Die Flüsse von Quang Nam wie Tra Khuc, Tra Bong, Ve, Tra Cau, Thu Bon, Vu Gia ... sind die wichtigsten Handelsrouten zwischen dem Tiefland und dem Hochland. Von der Quang Ngai-Ebene bis zu den vier Quellen Tra Bong, Son Ha, Minh Long und Ba To gibt es ein recht bequemes Straßen- und Flussverkehrssystem. An Orten, wo die Menschen Boote benutzen können, um den Fluss hinaufzufahren, benutzen sie immer noch Boote, aber die meiste Zeit transportieren sie ihre Lasten zu Fuß. Das Volk der Kinh begab sich zu den Quellen des Handels und brachte Waren aus den Ebenen, wie Stoffe, landwirtschaftliche Geräte, Feuerstein, Kerosin, Bronzetöpfe, Gongs, Krüge, Fischsoße, Salz usw., aus dem Tiefland in die Dörfer, um dort Handel zu treiben. Zu diesen Produkten zählen vor allem Fisch, Fischsauce und Salz. Um Seefisch lange haltbar zu machen, wird er getrocknet oder gedämpft. Sie kaufen Bergprodukte wie Betel, Zimt, Früchte, Rattan, Honig ... Die Menschen in den Ebenen von Mo Duc und Duc Pho bringen Sa Huynh-Salz oder selbstgemachtes Salz mit, um es an die Menschen im Hochland zu verkaufen. Von Thach Tru aus ist die Straße Hunderte von Kilometern lang und führt über den Violac-Pass nach Ba To zum Dorf Xo Dang in Kon Tum.

Segelboote auf dem Tra-Khuc-Fluss sind für die Bewohner des Deltas ein wichtiges Transportmittel beim Handel flussaufwärts. Foto: Jean Yves Claeys (aufgenommen 1929 - 1938)

Außer den einfachen Leuten, die zum Handel aufbrechen, gehen auch die Bergbewohner in die Grenzgebiete, Zwischengebiete oder sogar ans Meer, um Waren gegen Fischsauce und Salz einzutauschen. Früher war Salz sehr teuer, sodass nicht jeder das Geld hatte, es zu kaufen. Eine kleine Handvoll Salz, gerade genug, um eine Teetasse zu füllen, kostete damals so viel wie eine Henne, ein kleiner Korb Salz konnte gegen einen großen Büffel eingetauscht werden. Salz war knapp und wurde oft als kostbares Gut gelagert. Salz ist ein seltenes Gut. Wenn die Menschen also Salz finden, heben sie es auf, um es nach und nach zu essen und sparsam damit umzugehen. Salz wird auch zum Austausch von Nahrungsmitteln, Vieh, Gebrauchsgegenständen und Bedarfsgütern innerhalb der ethnischen Gruppe und benachbarter Dörfer verwendet. Während des Krieges wurde das Salz der Bevölkerung auch mit Soldaten und Kadern in revolutionären Stützpunktgebieten geteilt.

Im Zuge des Warenaustausches zwischen den Hochländern und der Ebene über die „Salzstraße“ kam es zu gegenseitigen Einflüssen, insbesondere in der Esskultur. Heutzutage weist das kulinarische System bzw. die tägliche Essensstruktur der ethnischen Gruppen in den Bergregionen Ähnlichkeiten auf. Während das Leben der ethnischen Minderheiten in den Bergregionen von Quang Nam und im nördlichen zentralen Hochland in der Vergangenheit hauptsächlich auf einem System von Kochutensilien mit Bambusrohren (Kochen mit Bambus) und Konservierung durch Feuer (geräuchertes Fleisch/Speck) basierte und Fleisch, Fisch und Gemüse aufgrund der Flexibilität in der Waldumgebung hauptsächlich durch Grillen verarbeitet wurden, kam es im Zuge des Austauschprozesses zu kulturellen Anpassungen bei der Verwendung von Töpfen. Die Verwendung von Töpfen zum Servieren von Mahlzeiten schafft zunächst Bequemlichkeit und Gewohnheiten bei der Zubereitung täglicher Mahlzeiten, bei Festen und ist sehr praktisch, um an regnerischen Tagen etwas Essen auf dem Familienherd zu kochen. Die Gerichte lassen sich leicht zubereiten und der Gargrad lässt sich kontrollieren, auch die Gewürze werden gleichmäßig aufgenommen, insbesondere bei dünn zubereiteten Gerichten wie Suppen und Brei. In der Struktur der Gerichte der hiesigen ethnischen Gruppen überwiegen gekochte und gegrillte Gerichte, mittlerweile gibt es auch Pfannengerichte, gemischte und geschmorte Gerichte aller Art. Gewürze wie MSG, Speiseöl, Fischsauce, Garnelenpaste usw. sind in den täglichen Mahlzeiten alle vorhanden. Bevor es Schüsseln und Teller gab, aßen die Menschen hier Reis in Bananenblättern und getrockneten Kürbisschalen. Später konnten sie in den Salzgebieten an der Küste (Gebiet der Kinh) Schüsseln und Krüge finden.

Besonders bei den Transporten der ethnischen Minderheiten in den Bergen brachten sie alle Fischsoße, Salz, Töpfe, eiserne Untersetzer, Schüsseln, Krüge, Krüge zum Brauen von Wein, zum Einlegen von Lebensmitteln und Blumenmatten der Kinh mit – ein unverzichtbarer Gegenstand neben dem Rattantablett oder dem Korb mit Holzboden der Cor, Xo Dang, Ca Dong, dem bronzenen Tablett mit Beinen zum Vorbereiten des Festmahls bei der Anbetung der Götter und zur Bewirtung angesehener Gäste bei Gemeindefesten oder bei Festen jeder Familie … Dies sind äußerst wesentliche und wichtige Gegenstände, um den täglichen kulinarischen Bedarf der Gemeinschaft an Nahrungsmitteln bei den Festaktivitäten der ethnischen Minderheiten zu decken. Im Laufe der Zeit haben die Bergbewohner einen starken Wandel von einer Kultur des Handgebrauchs zu einer Kultur der Schüsseln und Stäbchen und von einer Kultur des Pfeifengebrauchs zu einer Kultur der Töpfe vollzogen.

Zusätzlich zu den verkauften Produkten kaufen die Menschen viele Arten von Waren und Artikeln, die ihr kulinarisches Leben bereichern. Für die Menschen im zentralen Hochland und die ethnischen Minderheiten in den Bergregionen von Quang Nam gelten bronzene Krüge und Töpfe als wertvolle Gegenstände. Die Menschen tauschten die reichlich vorhandenen Waldprodukte gegen große Bronzetöpfe mit ausgestellten Hälsen und zwei Ösen ein, die oft im Dorf Phuoc Kieu (Quang Nam) oder Chu Tuong (Quang Ngai) gegossen wurden, oder gegen Porzellangefäße, -tassen und -teller, die im Keramikdorf My Thien in der Stadt Chau O (Binh Son) hergestellt wurden. Alle Kupfertöpfe, ob groß oder klein, haben die gleiche Form, wie ein „Hüfttopf“ (Halstopf), mit einer breiten Bauchpartie, sich rundherum erweiternden Topfseiten und einer leicht ausgestellten Topföffnung. Große Kupfertöpfe werden Kupfertöpfe genannt. Bronzetöpfe und -krüge sind zwei Objekte, die in der ethnischen Kultur im Allgemeinen und in der Esskultur der ethnischen Gruppen des zentralen Hochlandes im Besonderen einzigartige Merkmale aufweisen.

Die Salzstraße ermöglichte auch den Handel, die Unterstützung und die Verbindung zwischen den Kinh und den Thuong, die zusammenarbeiteten, die Bergregionen von Quang und das zentrale Hochland urbar machten und sich dort niederließen. Dies beweist die Anwesenheit des Volkes der Quang schon sehr früh im Land Kon Tum. Die alte, legendäre Straße brachte Meer und Wald näher zusammen, brachte Veränderungen in das Dorf, versorgte die Bewohner mit lebenswichtigen Produkten und Gütern und öffnete die Tür für einen kulturellen Austausch zwischen ethnischen Gruppen. Die Unterstützung durch Wälder und Meere, die in der Vergangenheit als wirtschaftliche Grundlage dienten, wird nun durch die Zeit, durch die neue Entwicklungsära – die Ära des nationalen Wachstums – gestärkt.

TAN VINH

Quelle: https://baoquangngai.vn/xa-hoi/202505/moi-tuong-giao-giua-rung-va-bien-tu-ngan-xua-2930625/