Gesundheitsgefahren durch Chili-Kaffee

Kürzlich brachte ein Café in der chinesischen Provinz Jiangxi einen würzigen Latte auf den Markt. Dazu werden getrocknete Chilischoten in einen Eis-Latte geschnitten und mit einer Schicht Chilipulver bestreut. Jede Tasse kostet 20 Yuan, etwa 68.000 VND. Pro Tag können 300 Tassen verkauft werden.

Eine Mitarbeiterin sagte, sie habe zunächst gedacht, der Kaffee sei würzig, doch tatsächlich sei er besser als erwartet. „Er schmeckt köstlich und ist gar nicht so merkwürdig, wie die Leute denken“, sagte sie und fügte hinzu, die meisten Kunden hätten das neue Getränk positiv bewertet.

Tatsächlich ist scharfer Kaffee nichts Neues. In Australien bietet ein Geschäft namens Chilli Coffee seit 2021 abgepackten scharfen Kaffee an, der je nach Menge zwischen 9 und 230 Dollar kostet. Das Produkt wird als „preisgekrönter Kaffee und ein Favorit bei Chili-Festivals und Grillfesten“ beschrieben.

Obwohl es Spaß macht, warnen Experten, dass Übertreibungen gesundheitsschädlich sein können. Die Crohn's & Colitis Foundation hat scharfes Essen als möglichen Auslöser für das Reizdarmsyndrom (RDS) aufgeführt.

Laut dem National Institute of Standards and Technology enthalten Chilischoten Capsaicin, das Schmerzsignale an das Gehirn sendet und ein brennendes Gefühl in Mund und Zunge verursacht. Der scharfe Geschmack kann Magenschmerzen, Durchfall, Brustschmerzen, Kopfschmerzen und Erbrechen verursachen. In seltenen Fällen können sehr scharfe Chilischoten stechende Kopfschmerzen oder starkes Erbrechen sowie Schäden an der Speiseröhre verursachen.

„Der Konsum großer Mengen Capsaicin kann den Verdauungstrakt schädigen, da es im Magen und Dünndarm absorbiert wird“, sagte Dr. Fazia Mir, eine Sprecherin der American Gastroenterological Association, und fügte hinzu, dass dies auch durch eine in der August-Ausgabe 2022 der Zeitschrift Experimental Cell Research veröffentlichte Studie bestätigt wurde.

Eine im März 2022 in Food veröffentlichte Studie zeigt, dass der Konsum von viel Capsaicin die Produktion von Magensäure hemmt, was zu Gastritis führt und die Struktur der Darmbarriere verändert. Laut Johns Hopkins Medicine ist zu scharfes Essen eine der Ursachen für Ösophagitis und gastroösophageale Refluxkrankheit.

„Bei Menschen, die besonders empfindlich auf Capsaicin reagieren, kann schon das Einatmen einen Asthmaanfall auslösen. Der Verzehr großer Mengen Capsaicin kann bei diesen Patienten Bronchospasmen verursachen“, sagt Dr. Mir.

In der orientalischen Medizin sind scharfe Speisen scharf und fördern die Durchblutung sowie die Körpertemperatur bei kaltem Wetter. Patienten mit Magen-, Herz-, Nieren-, Gallenstein-, Mundgeschwüren, Hämorrhoiden oder Frauen, die gerade entbunden haben, sollten jedoch keine scharfen Speisen essen. Scharfe Speisen können Magengeschwüre verursachen.

Vor allem müssen scharfe Speisen die Nieren passieren, um ausgeschieden zu werden, was zu Schäden an den Nierenzellen führt. Die anregende Wirkung scharfer Gewürze führt zudem zu einer plötzlichen Erhöhung der Blutzirkulation, wodurch der Herzschlag des Patienten beschleunigt wird, was zu einem Herz-Kreislauf-Versagen führen kann. Darüber hinaus fördert der Verzehr scharfer Speisen die Bildung von Hämorrhoiden, was Schwellungen und Verstopfungen verschlimmert.

Daher empfehlen Experten, dass Menschen mit Verdauungskrankheiten, Magenproblemen, Reflux usw. den Konsum dieses Getränks einschränken sollten, um das Risiko von Geldverlusten und Erkrankungen zu vermeiden.

Doan Hung (Laut NetEase, Everyday Health, Cleveland Clinic )