Salziger Geschmack von Bac Lieu Salz

Bac Lieu gilt als Hauptstadt der Salzproduktion Vietnams und ist einer der Orte mit dem größten Salzproduktionsgebiet des Landes. Das an der Küste des Mekong-Deltas gelegene Meer ist sauber und hat einen hohen Salzgehalt, weshalb die Salzproduktion von Bac Lieu im gesamten Süden berühmt ist. Die Chinesen, die kamen, um das Land trockenzulegen und zu bebauen, waren die ersten, die hier den Grundstein für die Salzproduktion legten.

Während des Widerstands gegen die Franzosen und Amerikaner war es nur wohlhabenden Haushalten gestattet, auf den Feldern entlang des Flusses Salz zu produzieren. Noch heute sind einige große Bauwerke und Herrenhäuser aus der französischen Kolonialzeit erhalten, die Eigentum der ehemaligen Salzproduzenten sind.

Ich liebe und vermisse Bac Lieu in jeder Salzerntesaison, nicht nur wegen der poetischen und besonderen Schönheit der Salzfelder, wenn die Saison beginnt, sondern auch wegen der Liebe der Salzbauern hier. Die Salzherstellung ist sehr harte Arbeit und das Einkommen ist gering, aber die Salzbauern sind entschlossen, ihren Job zu behalten. Um weiße Salzkörner herzustellen, sind viele Schritte nötig.

Diese Menschen arbeiten noch immer fleißig auf den Salzfeldern und arbeiten mit der mühsamen Methode der manuellen Salzherstellung. Sie widmen sich dem Beruf der Herstellung raffinierter Salzkörner – einem unverzichtbaren Gewürz für das tägliche Leben. Die Liebe zum traditionellen Beruf ist jedem von ihnen in Fleisch und Blut übergegangen. Sie können sich andere, weniger anstrengende Arbeiten aussuchen, entscheiden sich aber dennoch für den Salzberuf, weil sie es sich von Herzen und aus Verantwortung zur Erhaltung ihrer Lebensgrundlage, die seit Generationen weitergegeben wird, zu Herzen nehmen.

Die beiden berühmten Salzgewinnungsorte in Bac Lieu sind die Bezirke Hoa Binh und Dong Hai mit einer Gesamtfläche von etwa 1.600 Hektar, in der jährlich über 90.000 Tonnen Salz produziert werden. In ihrer über 100-jährigen Geschichte haben die Salzbauern in Bac Lieu praktische Fähigkeiten erworben und den einzigartigen Beruf der Salzgewinnung von Generation zu Generation weitergegeben. Die „Salzgewinnung in Bac Lieu“ wurde als nationales immaterielles Kulturerbe in der Kategorie traditionelles Kunsthandwerk zertifiziert. Die Salzfelder von Bac Lieu sind mir nicht nur vertraut, sondern auch ein besonders attraktiver Ort zum Besuchen und Fotografieren.

Heritage-Magazin