Was kann man tun, um während des Tet-Festes eine Lebensmittelvergiftung zu vermeiden?

Eine der wichtigsten Maßnahmen zur Vermeidung von Lebensmittelvergiftungen während der Feiertage ist die Einhaltung der Hygiene bei der Zubereitung von Speisen. Laut The Conversation (Australien) müssen Köche vor, während und nach dem Kochen ihre Hände waschen, insbesondere bei der Zubereitung von rohem Gemüse.

Durch diese Gründlichkeit wird das Risiko einer Lebensmittelvergiftung erheblich verringert.

Darüber hinaus sollten Küchenutensilien wie Schneidebretter, Messer und Scheren für rohe und gekochte Lebensmittel getrennt verwendet werden, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden. Wenn Sie ein Messer, mit dem Sie zuvor Fleisch geschnitten haben, zum Schneiden von Gemüse verwenden, kontaminieren die Bakterien, die im rohen Fleisch Darmerkrankungen verursachen, das Gemüse. Wird kontaminiertes Gemüse nicht richtig verarbeitet, kann es leicht zu Lebensmittelvergiftungen kommen.

Gegarte Lebensmittel sollten nach Möglichkeit bei einer Temperatur von 60 Grad Celsius oder mehr aufbewahrt werden. Dadurch werden eventuell verbleibende Bakterien abgetötet.

Auch die Lagerung und der Transport von Lebensmitteln spielen eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung von Lebensmittelvergiftungen. Bakterien, die Darmerkrankungen verursachen, gedeihen bei Temperaturen zwischen 5 und 60 Grad Celsius. Bei der Lagerung im Kühlschrank sollte die Temperatur daher unter 5 Grad Celsius liegen. Für den Transport von Lebensmitteln empfiehlt sich die Verwendung von Isolierbehältern, um warme Speisen bei einer Temperatur von 60 Grad Celsius oder mehr zu halten.

Darüber hinaus ist es bei der Lagerung von Lebensmitteln im Kühlschrank notwendig, rohes Fleisch und Meeresfrüchte von gekochten Gerichten oder rohem Gemüse getrennt aufzubewahren. Dadurch wird das Risiko einer Kreuzkontamination erheblich verringert.

Es ist außerdem sehr wichtig, keine abgelaufenen Lebensmittel zu essen. Daher sollten Verbraucher vor dem Kauf, der Zubereitung oder dem Verzehr von Lebensmitteln das Verfallsdatum überprüfen.

Darüber hinaus gibt es, wenn auch selten, immer noch Fälle, in denen Lebensmittel zwar noch innerhalb des Verfallsdatums liegen, aber verdorben sind. Anzeichen für verdorbene Lebensmittel sind Veränderungen in Farbe, Konsistenz und Geschmack. Wenn Sie diese Anomalien bemerken, werfen Sie sie laut The Conversation sofort weg.