Kunde erklärt sich bereit, 1 Stunde zu warten

In den letzten Monaten des Jahres ist der Stand mit gegrillten Fleischknödeln in der Nguyen Van Nghi Straße (Bezirk Go Vap, Ho-Chi-Minh-Stadt) voller Menschen ... die Schlange stehen. Drinnen waren mehrere Plastiktische und -stühle mit Menschen besetzt. Das Geschäft ist von 17.00 bis 22.00 Uhr geöffnet, aber gleich nach der Öffnung warten bereits Kunden darauf, etwas zu kaufen.

Während der Besitzer Thanh Tuyen (26 Jahre alt) schnell Dutzende Fleischspieße auf einem heißen Holzkohleofen grillte, bedauerte er neue Kunden ständig und teilte ihnen mit: „Ich habe keine Tische mehr frei, bitte warten Sie einen Moment!“

Daraufhin nickten die Gäste freudig. Frau Tuyen sagte, dass viele Kunden sogar bereit waren, bis zu einer Stunde zu warten, um gegrillte Fleischknödel zu essen.

„Die geschäftigste Zeit ist von Oktober bis zum Jahresende und einige Monate nach Tet, besonders während der kalten Jahreszeit. In den Regenmonaten ist das Restaurant jedoch immer noch verlassen“, sagte sie.

Laut der Inhaberin ist ihr Restaurant für seine gezogenen Käseknödel und Grillspieße berühmt. Den Brötchen in Frau Tuyens Laden wird spezieller Käse hinzugefügt, den sie zu Hause herstellt und verkauft.

Das gegrillte Fleisch wird von ihrer Familie zusätzlich mit einer „speziellen“ Sauce mariniert. Beim Grillen hat es ein schwaches Aroma. Beim Essen werden Sie die Mischung aus salzigen und süßen Aromen spüren. Das Fleisch ist Schweinebauch, sorgfältig ausgewählt von Frau Tuyen. Das Fleisch ist nicht zu dick oder zu dünn, hat beim Grillen genau die richtige Größe und ist nicht langweilig zu essen.

Darüber hinaus ist das Restaurant von Frau Tuyen immer voller Kunden, nicht nur wegen des köstlichen Essens, sondern auch, weil das Personal trotz aller Arbeit immer ein Lächeln im Gesicht hat.

Bei einem Preis von 12.000 VND/Spieß und 8.000 VND/Brötchen kann sie 800–1.000 Spieße und etwa 1.000 Brötchen pro Tag verkaufen. Der Umsatz kann mehr als 16 Millionen VND/Tag betragen.

Was den Preis angeht, teilte Frau Tuyen mit, dass der Preis erschwinglich und für das Budget der meisten Kunden Studenten sei, was dem Restaurant dabei helfe, viele Stammkunden zu behalten.

„Da ich gute Zutaten verwende und sie zu niedrigen Preisen verkaufe, erziele ich hauptsächlich durch die Arbeit einen Gewinn. Jeder Gewinn ist sehr gering, aber dank Ihrer Unterstützung ist die Anzahl der Verkäufe groß“, sagte Frau Tuyen.

Eine Stammkundin des Grillspießladens, Gia Nghi (22 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk Go Vap), erzählte, dass sie oft hierher zum Essen kommt, weil sie die moderate Süße des Fleisches mag.

„Wenn man es mit Gemüse und Chili isst, schmeckt man die reichhaltige Marinade, die dem Fleisch einen aromatischen und süßen Geschmack verleiht. Hier gibt es auch Käseknödel, sodass das Essen mit Fleisch nicht langweilig wird und der Preis günstig ist“, sagte Nghi.

Der Chef brennt darauf, ein Unternehmen zu gründen, schläft aber nur 4 Stunden am Tag.

Zuvor hatte Frau Tuyen versucht, ein Unternehmen zu gründen, das viele verschiedene Produkte verkauft. Vor drei Jahren aß sie versehentlich gegrillte Fleischspieße auf dem Lebensmittelmarkt Ho Thi Ky (Bezirk 10) und war sehr beeindruckt. Von da an beschloss sie, ein Geschäft zu eröffnen, das dieses Gericht verkaufte, da es in ihrer Gegend nur sehr wenige Leute gab, die es verkauften, und sie, wenn sie es essen wollte, ziemlich weit in die Innenstadt gehen musste.

„Als ich eröffnete, gab es keine Kunden und an der Straße wurde gebaut, also musste ich gleichzeitig verkaufen und den Verkauf einstellen. Darüber hinaus zwang mich der Ausbruch von Covid-19, den Verkauf eine Zeit lang einzustellen“, gestand Frau Tuyen.

Schon kurz darauf, einen Monat nach der Wiedereröffnung, kamen viele Kunden, um Frau Tuyens Restaurant zu unterstützen, dank der in den sozialen Netzwerken geposteten Bilder ihrer Grillspieße.

Auch ihre Familie beteiligte sich an dieser Entwicklung und ging ins Restaurant, um Frau Tuyen beim Bedienen der Kunden zu helfen. Im Restaurant bedienen 5 Personen, und 5 weitere Personen bereiten zu Hause das Essen zu.

Jeden Tag arbeitet Frau Tuyen vom Nachmittag bis zum Morgengrauen des nächsten Tages durch. Sie kann nur vier Stunden am Tag schlafen, um abends noch genug Energie zum Verkaufen zu haben.

„Der Verkauf bringt wenig Gewinn, ist aber sehr schwierig. Da ich sie zu einem niedrigen Preis verkaufe, gute Zutaten verwende und sie selbst mache, kostet es viel Zeit. Egal, wie viele Kunden da sind, ich kann nur 1.000 Teigtaschen pro Tag machen“, sagt die Ladenbesitzerin.

Frau Tuyen teilte mit, dass sie sehr dankbar und glücklich sei, wenn sich ihr Imbissstand weiterentwickelt, da sie von vielen Menschen Unterstützung erhalte.

„Ein Unternehmen zu gründen erfordert harte Arbeit und Ausdauer. Für mich ist dieser Job nicht schwierig. Solange ich mich jeden Tag anstrenge, werde ich Erfolg haben“, sagte Frau Tuyen entschlossen.