Gründe, im Winter Ingwer zu essen

Mit seinem würzigen Geschmack und seinen zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen ist Ingwer sowohl köstlich als auch nahrhaft und außerdem sehr vielseitig und lässt sich leicht zu vielen Gerichten hinzufügen. Die gesundheitlichen Vorteile von Ingwer beruhen hauptsächlich auf seinen Antioxidantien, entzündungshemmenden Eigenschaften und den im Ingwer enthaltenen Verbindungen. Das einzigartige Aroma des Ingwers kommt von den darin enthaltenen natürlichen Ölen, von denen Gingerol das wichtigste ist.

Studien zeigen, dass Ingwer hervorragende entzündungshemmende, antivirale und antibakterielle Wirkungen hat. Es stimuliert das Immunsystem, sodass es sich in der Erkältungssaison besser gegen Viren wie Grippe oder Bronchitis wehren kann.

In der orientalischen Medizin wird frischer Ingwer auch Sinh Khuong genannt und hat einen würzigen Geschmack und wärmende Eigenschaften. Wirkt schnupfenlösend und schleimlösend, wird häufig zur Behandlung von Erkältungen und zur Anregung der Verdauung eingesetzt. Der Arzt Vu Quoc Trung (Hanoi Oriental Medicine Association) sagte, dass die Ingwerwurzel aufgrund ihrer ätherischen Öle, Stärke und würzigen Eigenschaften medizinische Eigenschaften habe. Ingwer hat eine wärmende, vitalisierende und erkältungsvorbeugende Wirkung. Dank seiner wunderbaren Anwendungsmöglichkeiten enthalten bis zu 70 % der Rezepte der orientalischen Medizin Ingwergeschmack.

Darüber hinaus wird frischer Ingwer auch als wertvolle Zutat bei der Herstellung von Medikamenten verwendet, da er Nebenwirkungen reduziert, die Wärme steigert und die hustenstillende Wirkung einiger orientalischer Medikamente verstärkt.

Die Inhaltsstoffe des Ingwers helfen, Schleim zu verflüssigen, Husten zu lindern und den Hals zu beruhigen. Es hilft auch, Muskelschmerzen zu lindern, was an Tagen mit Wetterumschwüngen sehr nützlich ist.

Dank seiner starken entzündungshemmenden Wirkung kann die Verwendung von Ingwer bei Menschen mit Arthrose oder Rheuma bei feuchtem Wetter zur Schmerzlinderung beitragen. Der Verzehr von Ingwer kann auch Übelkeit lindern, die Verdauung anregen und Blähungen sowie Verdauungsstörungen lindern.

Untersuchungen der US-amerikanischen National Institutes of Health zufolge enthält Ingwer eine Reihe bioaktiver Phenolverbindungen wie Gingerole, Gingerenon A, Zingeron, Shogaole, Paradole, Quercetin … Darüber hinaus enthält Ingwer auch eine Reihe von Terpenverbindungen wie β-Bisabolen, α-Curcumen, Zingiberen, α-Farnesen und β-Sesquiphellandren. Es enthält außerdem Polysaccharide, Lipide, organische Säuren und Rohfaser. Alle diese Wirkstoffe machen Ingwer zu einem starken Antioxidans und Entzündungshemmer.

Mehrere Studien haben gezeigt, dass Gingerol das Risiko bakterieller und viraler Infektionen verringert. Insbesondere erwies es sich als äußerst wirksam gegen orale Bakterien, die mit Gingivitis und Parodontitis in Zusammenhang stehen, sowie gegen Infektionen mit dem Respiratorischen Synzytialvirus. Aus diesen Gründen wird Ingwer häufig verwendet, um die Verdauung zu verbessern, Übelkeit zu lindern und bei der Bekämpfung von Grippe und Erkältung zu helfen.

So wählen Sie frischen, duftenden Ingwer aus, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten

Normalerweise ist die Oberfläche der Ingwerwurzel relativ rau, nicht glatt und nicht glänzend. Wenn Sie mit dem Finger ein wenig von der äußeren Schale abkratzen und dabei einen deutlichen Farbunterschied zwischen Schale und Ingwerfleisch erkennen, handelt es sich um eine aromatisch-würzige Ingwerwurzel. Im Gegenteil: Wenn die Farbe von Fleisch und Ingwer ähnlich ist, ist der Ingwer weniger scharf und weniger aromatisch.

Beim frischen, köstlichen Ingwer riecht man beim sanften Abschaben der Schale ein ganz charakteristisches kräftiges, warmes Aroma. Wenn Sie beim Schaben nur ein leichtes würziges Aroma wahrnehmen, ist der Ingwer weniger würzig und weniger lecker. Außerdem sollten Sie den Kauf von Ingwer mit seltsamem Geruch vermeiden, da dieser möglicherweise verdorben ist.

Um frischen und leckeren Ingwer auszuwählen, sollten Sie den Kauf großer Ingwerwurzeln mit glänzender, sauberer und glatter Schale vermeiden. Kaufen Sie im Gegenteil kleine Ingwerwurzeln mit rauer, aber fester Schale, denn das sind die frischen, duftenden und würzigen Wurzeln.

Wenn Ingwer keimt, ist er, genau wie Knoblauch, normalerweise welk, dehydriert und hat einen deutlich schlechteren Geschmack und eine schlechtere Qualität. Um den Verzehr von schlechtem Ingwer zu vermeiden, sollten Sie daher keinen gequetschten oder gekeimten Ingwer kaufen, sondern sich für Ingwer entscheiden, der prall aussieht, keine Falten auf der Schale hat und beim Aufbrechen noch frisch ist und wenig Wasser enthält.

So nutzen Sie Ingwer im Winter am effektivsten

Ingwer ist üblicherweise frisch, getrocknet, gemahlen und als Saft erhältlich. Der Verzehr von rohem Ingwer ist der beste Weg, um seine gesundheitlichen Vorteile zu maximieren. Roher Ingwer hat ein stärkeres Aroma und enthält mehr Antioxidantien.

Um frischen und leckeren Ingwer auszuwählen, wählen Sie beim Kauf alten, kleinen Ingwer mit rauer Schale, der sich aber fest anfühlt. Kratzen Sie die Außenhaut vorsichtig mit den Fingern ab. Wenn Sie einen deutlichen Farbunterschied zwischen Schale und Ingwerfleisch erkennen und einen würzigen Duft wahrnehmen, handelt es sich um frischen, leckeren Ingwer mit einem hohen Gehalt an ätherischen Ölen.

Ingwer sollte gewaschen werden, um Schmutz und Sand zu entfernen, fest eingewickelt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können frischen Ingwer auch lange haltbar machen, indem Sie ihn in einen Topf mit Sand geben, den Ingwer dann im Sand vergraben und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Am einfachsten ist es, frischen Ingwer als Gewürz in alltäglichen Gerichten zu verwenden. Ingwer kann zu Suppen, Pfannengerichten, Eintöpfen usw. hinzugefügt werden, um den Geschmack des Gerichts zu verbessern, während er gleichzeitig den Magen wärmt und die Verdauung unterstützt.

Eine weitere beliebte Verwendung ist die Zubereitung von Ingwertee. Das Trinken von Ingwertee regt die Verdauung an, lindert Übelkeit und ist ein wirksames Mittel zur Verringerung von Stress und Müdigkeit, die durch unangenehme Symptome einer Grippe, Erkältung oder Gliederschmerzen verursacht werden.

Sie können Ingwertee ganz einfach zu Hause zubereiten, indem Sie Ingwer zerdrücken und 10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Um das Trinken zu erleichtern, können Sie etwas Zucker hinzufügen. Alternativ ist im Handel auch abgepackter Ingwertee erhältlich.