Biegen Sie von der Le Van Sy-Brücke links nach Hoang Sa (Bezirk 3, Ho-Chi-Minh-Stadt) ab. Überall verbreitet sich der Duft von Garnelenpaste und führt die Gäste zum überfüllten Rindfleisch-Nudel-Restaurant.

Jede Schüssel mit heißer, dampfender Rindfleischnudelsuppe wird vom Personal schnell serviert und zieht sogar diejenigen an, die nur vorbeischauen.

Vergessen Sie nicht die Schweineschwarten

Bei solch „komischen“ Öffnungszeiten beschweren sich viele Büroangestellte, dass sie gerade Feierabend gemacht haben und schon … nichts zu essen haben.

Bun Bo Bo Hoang Sa ist im Grunde dasselbe wie die meisten anderen Bun Bo-Restaurants in Saigon. Fast jeder, der ins Restaurant kommt, bestellt sofort eine „volle“ Schüssel Rindfleischnudelsuppe. In so einer Bowl sind Krabbenkuchen, Würstchen, Rinderbrust, Sehnen, Rinderbällchen, Schweinekeule und es fehlen keine Toppings.

Bei uns gibt es Schinken in allen Variationen: Schinken ohne Knochen, Sehnenschinken, Hufschinken, magerer Schinken – welche Sorte Sie auch mögen, bestellen Sie einfach und wir haben sie für Sie.

Bevor Sie zu den Stäbchen greifen, sollten Sie nicht vergessen zu fragen, wo die Schüssel mit den Schweineschwarten ist. Knusprig und goldbraun gebratene Schweineschwarten verleihen der Nudelschüssel eine besondere Würze. Wenn man Nudeln aufhebt, Fleisch aufhebt und in ein Stück gebratenes Schweinefett beißt, scheinen alle Sorgen zu verschwinden.

Geöffnet ab 17 Uhr, geschlossen um 2 Uhr

Der Laden ist von 17:00 bis 19:00 Uhr geöffnet. Ab 16:30 Uhr versuchen einige Leute, früher zu kommen, um die berühmte Schüssel Rindfleischnudelsuppe zu genießen.

Frau Huyen Chi (Bezirk 8) erzählte: „Das war mein Lieblingsrestaurant, als ich Studentin war. Die Brühe hier ist sehr reichhaltig, das Fleisch ist zart und besonders die knusprigen Schweinefettstücke sorgen für ein interessantes Essenserlebnis. Es ist wirklich einen Versuch wert!“

Trotz des großen Andrangs wurden die Gäste vom Personal sehr herzlich empfangen. Sie sind immer damit beschäftigt, die Bedürfnisse der Kunden zu erfüllen, sowohl beim Essen vor Ort als auch beim Mitnehmen.

Die Online-Community lobt diesen Nudelladen für die herzliche und aufmerksame Art des Personals, das jedem Gast das Gefühl gibt, willkommen zu sein.

„Das Personal ist freundlich, schnell und aufmerksam gegenüber den Kunden. Ich wusste zum Beispiel nicht, dass es Schweineschwarte gab, mein Tischnachbar hatte danach gefragt, das Personal hat das gesehen und es mir gebracht, glücklich!“

„Das Restaurant ist sehr schnell, die Bestellung dauert 1–2 Minuten, obwohl es sehr voll ist“, so einige „geflügelte“ Kommentare auf Google Maps.

Auf Foody sagte Ngan Cao: „Ich war in vielen Rindfleisch-Nudel-Läden in Saigon, aber mir schmeckt es hier immer noch am besten.“

Sang Le lobte es als wunderbar und teilte mit: Die Nudeln sind köstlich, insbesondere die Frühlingsrollen sind viel köstlicher als an vielen Orten, an denen ich gegessen habe. Der Platz ist recht luftig, Motorräder können problemlos abgestellt werden. Das Personal ist super nett, einfach einmal vorbeikommen und man ist sofort zufrieden!"

Es ist nicht schwer, in Saigon ein leckeres Nudelrestaurant mit Rindfleisch zu finden, aber um es so besonders zu machen wie hier, bedarf es Raffinesse bei jedem Schritt der Zubereitung.

Von der kräftigen Brühe über das frische Fleisch bis hin zu knusprigen Schweineschwarten wird alles sorgfältig ausgewählt. Es sind diese kleinen Details, die die Rindfleischnudelsuppe Hoang Sa zu einem „unverzichtbaren“ Ziel für Feinschmecker machen.