Überrascht mit einer Schüssel „hungerstillender Nudelsuppe“ für nur 12.000 VND in Ho-Chi-Minh-Stadt

Das kleine Restaurant „Banh Canh Cuu Hunger“ in der Truong Sa Straße (Bezirk Binh Thanh, Ho-Chi-Minh-Stadt) gehört Frau Nguyen Thi Hai Yen (29 Jahre alt). Obwohl es erst seit weniger als einem Monat geöffnet ist, ist die Kundenzahl stabil.

Karriere der Schwiegertante

Frau Hai Yen sagte, dass es dieses Nudelsuppengericht schon seit langer Zeit gibt. Damals wurde es in Nha Trang nur für ein paar hundert Dong verkauft, heute kostet es etwa 8.000 Dong pro Schüssel.

Auf die Frage, warum der Name „Hungerhilfe“ lautet, antwortete Frau Yen, dass es immer noch Menschen mit geringem Einkommen gebe, wie etwa Lottoverkäufer und Studenten. Eine kleine Schüssel, die gerade groß genug für den Geldbeutel sei und den Magen wärme, fülle den Magen und helfe so, den Hunger zu lindern. „Weil es Hungerhilfe sei und der Preis niedrig sei, müsse die Schüssel Banh Canh kleiner sein als andere Gerichte“, fügte Frau Yen hinzu.

Frau Yen brachte die Nudelsuppe nach Saigon, um sie dort zu verkaufen. Sie sagte, sie wolle einerseits die Gerichte aus Nha Trang bekannter machen, andererseits wolle sie das traditionelle Gericht der Tante ihres Mannes bewahren. „Das Nudelsuppenrezept des Restaurants habe ich von meiner Tante in Nha Trang gelernt. Jetzt ist sie alt und muss in Rente gehen“, sagte Frau Yen.

Bewahrung des traditionellen Geschmacks der Nha Trang Nudelsuppe

Frau Yen teilte mit, dass das Restaurant erst seit einem Monat geöffnet sei, die Zahl der Kunden, die kommen und gehen, aber stabil sei. Eine Gruppe von Kunden gehe hinaus und eine andere komme herein. Die meisten von ihnen seien Kunden aus Nha Trang, junge Leute und neugierige Kunden wegen des Namens „Banh canh cua hungri“.

Frau Yen erzählte, wie man eine heiße Nudelsuppe zubereitet, und sagte, dass sie die meisten Zutaten aus Nha Trang importiert. Nachdem der Fisch an Land gebracht wurde, werden Fleisch und Gräten an der Flussmündung getrennt und nach Ho-Chi-Minh-Stadt transportiert. „Ich mahle das Fleisch, bis es ganz weich und geschmeidig ist, dann schmeckt der Fischkuchen köstlich. Die Gräten werden für die Brühe verwendet und verleihen ihr einen süßen Geschmack“, sagte sie.

Frau Ngoc Quyen (32 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk Binh Thanh) erzählte, dass sie in der Nähe wohnt und von ihrer Familie gehört habe, dass das Restaurant neu und gut sei, weshalb sie wiederkam, um dort zu essen. „Ich esse zum ersten Mal hier, aber die Brühe schmeckt mir sehr gut. Sie ist aromatisch, nicht zu salzig oder süß, die Fischfrikadellen sind zäh und knusprig, sehr lecker. Eine Schüssel für 12.000 VND wie diese ist ihr Geld wirklich wert, und ich sollte sie probieren“, sagte Frau Quyen.

„Ich denke, dass der Verkauf zu diesem Preis in diesen wirtschaftlich schwierigen Zeiten, in denen viele Unternehmen Personal abbauen, angemessen ist“, erklärte Frau Yen den Grund für den Verkaufspreis von 12.000 VND.

Eine Schüssel heiße Nudelsuppe, einfach ein wenig Chili hinzufügen, ein wenig Zitrone auspressen und mit etwas Fischsauce essen, es ist einfach genug, um sich warm zu fühlen.

„Für meinen Geschmack ist sie ein bisschen süß“, wurde Frau Xuan (59 Jahre alt, Bezirk Binh Thanh) vom Restaurantbesitzer nach dem Geschmack der Brühe gefragt, nachdem sie ihre Schüssel Nudelsuppe aufgegessen hatte.

Frau Yen fügte hinzu, dass die Nudelsuppe des Restaurants den ursprünglichen Geschmack der Menschen aus Nha Trang enthalte. „Aufgrund des Kundenfeedbacks werde ich den Geschmack anpassen, aber dennoch den typischen Geschmack der Küstenstadt Nha Trang beibehalten“, sagte Frau Yen.