Neue Münzkuchen in Hanoi lassen Kunden stundenlang warten, verkaufen 2.000 Stück pro Tag

In letzter Zeit sind koreanische Käse-Münzkuchen (auch als 10-Won-Kuchen bekannt) bei jungen Leuten in Hanoi in aller Munde. Der Kuchen ist so klein wie eine Hand, hat eine einzigartige Münzform und enthält eine superlange Käsefüllung, die einen Meter lang gezogen werden kann, ohne zu reißen.

Es ist bekannt, dass Münzkuchen ein aus Korea stammender, ziemlich berühmter Snack ist.

Der Münzkuchen hat einen Durchmesser von etwa 10 cm, die Kruste ist goldbraun gebacken, duftet nach Eiern und Milch und schmeckt ähnlich wie ein junger Eierkuchen. Im Inneren befindet sich eine in Mozzarella getränkte Füllung. Dies ist das charakteristische Merkmal des Kuchens. Beim Verzehr ist der Kuchen mittelweich und leicht süßlich, vermischt mit dem salzigen Geschmack von Käse.

In Hanoi gibt es in Hoi Vu (Hang Bong, Hanoi) eines der ersten Münzkuchen-Restaurants. Obwohl es erst seit drei Wochen geöffnet ist, ist dieser Kuchen ein Hit und viele Menschen stehen zwei bis vier Stunden an. Viele, die ihn genießen wollten, mussten ihn wegen der langen Wartezeit verlassen.

Frau Quynh Anh (Jahrgang 2001, aus Da Nang ), Besitzerin des Münzkuchenladens in Hoi Vu, sagte: „Ich hatte das Glück, dass mir ein Freund in Korea das Rezept für den Münzkuchen verriet. Ich habe ihn viele Male probiert, die Zutaten dem vietnamesischen Geschmack angepasst und dann versucht, ihn zum Verkauf anzubieten.“

Frau Quynh Anh sagte, dass die Kuchenkruste die richtigen Proportionen haben müsse und der Teig weder zu flüssig noch zu dick sein dürfe, da die Kruste sonst nicht rechtzeitig durchbacke und weich werde, was die Qualität des Kuchens beeinträchtige.

„Unsere Käsefüllung wird von vielen Menschen geliebt, sie ist sowohl duftend als auch fettig und lässt sich in lange Stränge ziehen, ohne zu brechen. Um sicherzustellen, dass der Käse schmilzt und gleichzeitig die Kruste weich bleibt, müssen Temperatur und Zeit sehr genau kontrolliert werden, denn ein paar Sekunden zu spät können den ganzen Kuchen verbrennen“, erklärte der Ladenbesitzer.

Derzeit verfügt die Hoi Vu-Anlage über sechs Kuchenformen, die in etwa fünf bis sieben Minuten gebacken werden und jeweils etwas mehr als 20 Kuchen produzieren. Manche Kunden, die 30 oder 40 Kuchen auf einmal kaufen, müssen lange warten. Vielen Kunden, die warten, geht das Kuchenmehl aus, sodass der Besitzer und die Mitarbeiter mehr Mehl anmischen müssen, was die Wartezeit noch länger macht.

Jeden Tag mischen Quynh Anh und ihre fünf Familienmitglieder frühmorgens den Teig und schneiden den Käse, um um 10 Uhr zu öffnen. Die geschäftigste Zeit ist von 17 bis 20 Uhr, dann bilden sich lange Schlangen von Kunden.

Da zu viele Kunden da sind und die Warteschlange den Verkehr behindert, ist das Geschäft dazu übergegangen, Nummern zu registrieren und Termine zu vereinbaren. „Wegen des großen Kundenandrangs lassen wir die Kunden nicht mehr lange in der Schlange stehen, sondern erfassen die Nummern und vereinbaren einen Termin für die Abholung. Morgens, gegen 10:30 Uhr, wenn wir öffnen, beginnen wir mit der Ausgabe von Nummern mit Terminen. Gegen 16:00 Uhr sind die Nummern weg und das Geschäft konzentriert sich darauf, die Kuchen bis 22:00 Uhr entsprechend der Nummer zurückzugeben.“

Es ist bekannt, dass das Geschäft von Frau Quynh Anh täglich 1.700 bis 2.000 Kuchen verkauft und einen Umsatz von etwa 60 Millionen pro Tag erzielt. Vor der Eröffnung des Geschäfts in Hanoi hatte Frau Quynh Anh auch drei weitere Geschäfte in Da Nang, Tay Ninh und Vung Tau.

Laut Herrn Dung (22 Jahre, Hung Yen) schmeckt der Münzkuchen sehr lecker, beim Essen schmeckt er wie Biskuitkuchen. „Ich habe ihn mit meiner Freundin probiert, es war auch ein Erlebnis. Wenn in Zukunft weniger Kunden da sind und ich nicht warten muss, werde ich wiederkommen und den Service nutzen.“

Thuy Chi (17 Jahre alt, Bezirk Hoan Kiem) kam, um 20 Münzkuchen zu kaufen. Nachdem sie eine Nummer bekommen hatte, ging Chi nach Hause und kam nach zwei Stunden zurück. Die Kundin musste jedoch noch weitere 30 Minuten warten.

„Dieser Kuchen muss heiß gegessen werden, damit er schmeckt und der Käse herauskommt. Wenn der Kuchen kalt bleibt, wird die Kruste trocken und der Käse lässt sich nicht herausziehen. Ich habe ein paar davon für meine Kinder zum Probieren gekauft“, erzählte Chi.

Mit einem Preis von 35.000 VND pro Stück ist dies ein ziemlich teurer Snack, vergleichbar mit einer Schüssel Pho. Viele Leute sagten, sie seien aus Neugier in den Laden gekommen, um ihn zu kaufen. Allerdings schmeckt dieses Gericht nicht jedem. Andere meinten, der Kuchen schmecke zwar seltsam, aber das Aroma sei nichts Besonderes.

Die Beliebtheit von Käsekuchen ist derzeit ungebrochen. In Hanoi sind viele Läden, die diesen Trendkuchen verkaufen, immer noch voll mit Menschen, die stundenlang Schlange stehen, nur um einen Käsekuchen zu genießen.

Artikel und Fotos: Kim Ngan

Der 30 Jahre alte Dessertladen in Tran Hung Dao (Hanoi), der Frau Dungs Familie gehört, ist für seine hohen Preise bekannt. Auf der Speisekarte des Ladens stehen mehr als 70 Desserts, der billigste Becher kostet 60.000 VND, der teuerste 90.000 VND.