Gefahr von Leber- und Nierenschäden bei übermäßigem Verzehr

Laut Master-Doktor Le Ngo Minh Nhu vom Universitätskrankenhaus für Medizin und Pharmazie in Ho-Chi-Minh-Stadt, Einrichtung 3, enthalten getrocknete oder eingelegte Fruchtmarmeladen, wie etwa Tamarindenmarmelade und Sternfruchtmarmelade, häufig viele Zusatz- und Konservierungsstoffe, die nicht gut für die Gesundheit der Verbraucher sind. Diese Chemikalien können Leber und Nieren schädigen. Seien Sie daher vorsichtig, wenn Sie sie in großen Mengen und über einen längeren Zeitraum konsumieren. Gleichzeitig kann der saure Geschmack dieser Marmeladen die Magensäureproduktion erhöhen, was für Menschen mit Magenproblemen nicht gut ist. Eine Gruppe frittierter oder ölhaltiger Marmeladen wie frittierte Süßkartoffelmarmelade oder frittierte Bananenmarmelade enthält zudem viel gesättigtes Fett, das den LDL-Cholesterinspiegel erhöht und Verdauungsstörungen verursacht, was sich negativ auf das Herz-Kreislauf-System älterer Menschen auswirkt. Der Verzehr von zu süßer oder stark salziger Marmelade, wie zum Beispiel gesalzenen Aprikosen, kann zudem den Blutdruck erhöhen“, sagte Dr. Nhu.

Obwohl Marmelade ein Lebensmittel ist, das Nährstoffe wie Stärke, Eiweiß, organische Säuren, Vitamine und Mineralien sowie Antioxidantien enthält, hat sie dennoch viele schädliche Auswirkungen auf die Gesundheit:

Zucker wird nicht nur verwendet, um die Süße zu erhöhen, sondern auch, um Marmelade länger haltbar zu machen. Daher erhöht der Konsum großer Mengen Zucker das Risiko eines instabilen Blutzuckerspiegels, was für Menschen mit Diabetes sehr gefährlich ist. Bei älteren Menschen erhöht ein hoher Zuckerspiegel auch das Risiko von Fettleibigkeit, Dyslipidämie und Arteriosklerose.

Einige Marmeladen mit hohem Beta-Carotin- oder Vitamin-A- und C-Gehalt, wie beispielsweise Tomaten-, Karotten-, Apfel-, Pflaumen- und Kiwimarmelade, werden durch Hitze zerstört. Durch zu langes Verarbeiten der Marmelade wird die Wirkung der Vitamingruppen zerstört.

Marmelade liefert dem Körper im Vergleich zu frischer Marmelade nicht genügend Nährstoffe, insbesondere Vitamine und Mineralstoffe, daher ist sie nicht gut für ältere Menschen, Kinder und schwangere Frauen während der Schwangerschaft; sollte nicht in großen Mengen oder als Ersatz für andere Lebensmittel gegessen werden.

Der Verzehr großer Mengen Marmelade kann leicht zu Blähungen führen und den Hunger verringern, was den Appetit auf die Hauptmahlzeiten einschränkt.

Als Alternative empfehlen sich gesunde Marmeladen.

Aus ernährungswissenschaftlicher bzw. schulmedizinischer Sicht hat Marmelade aus Gemüse und Knollenfrüchten wie Süßkartoffeln, Ingwer, Pfirsichen, Birnen, Tamarinden, Pflaumen, Kumquats, Äpfeln, Erdbeeren etc. unterschiedliche Wirkungen. Ingwermarmelade wärmt Milz und Magen, beugt Erbrechen vor und heilt Husten; Kumquat-Marmelade hilft, den Körper zu kühlen, die Verdauung anzuregen, Schleim zu lösen und Erbrechen vorzubeugen. Lotusmarmelade beruhigt die Nerven und reduziert Stress...

Die Wahl der Marmeladensorte bzw. der Menge hängt von der körperlichen Verfassung des Einzelnen ab. Dementsprechend gibt Dr. Minh Nhu einige Ratschläge zur Verwendung von Marmelade während Tet, um die Gesundheit zu gewährleisten:

• Wählen Sie zuckerfreie oder zuckerarme Marmeladen.
• Begrenzen Sie die Aufnahme: Essen Sie immer nur kleine Mengen auf einmal, um einen hohen Blutzuckerspiegel oder Verdauungsstörungen zu vermeiden.
• Machen Sie Ihre eigene Marmelade zu Hause: Wenn Sie Ihre eigene Marmelade zu Hause herstellen, können Sie die Zuckermenge kontrollieren und die Lebensmittelsicherheit gewährleisten.
• Ersetzen Sie es durch gefriergetrocknete Früchte: Lebensmittel werden bei niedrigen Temperaturen getrocknet, behalten aber ihre ursprüngliche Farbe und ihren Geschmack, wodurch der Nährstoffverlust minimiert wird …