Đậm đà hương vị bánh dân gian

Với những nguyên liệu như bột gạo, nếp, dừa, chuối... qua bàn tay khéo léo và sự sáng tạo của phụ nữ An Giang đã trở thành những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn, góp phần giữ hồn quê từ bánh dân gian.

An Giang•23/11/2025

Bánh dân gian, chè thơm ngon, màu sắc bắt mắt.

Bánh dân gian xuất hiện nhiều ở các gia đình nông thôn. Người dân sử dụng nguyên liệu sẵn có, đặc trưng để chế biến ra nhiều loại bánh phục vụ nhu cầu ẩm thực trong gia đình. Ngày nay, bánh dân gian được sáng tạo về màu sắc, kiểu dáng để đáp ứng nhu cầu thưởng thức của thực khách.

Bánh bò nhiều màu sắc.

Chị Bông nối nghiệp bánh dân gian của gia đình.

Có thể bạn quan tâm

Bàn giao nhà đồng đội nhân kỷ niệm 80 năm ngày truyền thống lực lượng vũ trang Quân khuNằm trong chuỗi hoạt động chào mừng kỷ niệm 80 năm Ngày Truyền thống lực lượng vũ trang Quân khu (10/12/1945 - 10/12/2025), chiều 30/11, thừa ủy quyền của Bộ Tư lệnh Quân khu, Bộ Chỉ huy Quân sự tỉnh An Giang tổ chức lễ bàn giao nhà Đồng đội cho gia đình quân nhân có hoàn cảnh khó khăn về nhà ở. Đại tá Cao Minh Tâm, Phó Chính ủy Bộ Chỉ hhuy Quân sự tỉnh tham dự lễ bàn giao.

Sóng lừng ngoài khơi Kanagawa của danh họa Hokusai lập kỷ lục đấu giá 2,8 triệu USDTác phẩm nghệ thuật đang thu hút phần lớn sự quan tâm của thị trường đấu giá chính là bức tranh in mộc bản Sóng lừng ngoài khơi Kanagawa của họa sĩ người Nhật Katsushika Hokusai.

Đồi cỏ hồng như phim Hàn giữa cao nguyên Mộc ChâuVới sắc hồng rực rỡ trải dài trên đồi, đồi cỏ hồng Mộc Châu mang đến khung cảnh như phim Hàn, khiến du khách mê mẩn, thích thú check-in và thư giãn.

Với mong muốn giữ nghề của gia đình, năm 2015, chị Võ Thị Bông, ngụ phường Rạch Giá bắt đầu khởi nghiệp bằng nghề bánh dân gian. Lúc đầu những sản phẩm của chị được bày bán ở chợ Rạch Sỏi, nhiều khách hàng thử qua thấy thích nên đặt chị làm phục vụ đám tiệc. Đến nay, hiệu bánh Út Chè đã có mặt trên 10 năm.

“Trung bình mỗi ngày gia đình tôi bán được hàng trăm chiếc bánh các loại và xôi, chè; thu nhập khoảng 3 - 4 triệu đồng/ngày. Ngoài bán tại chợ Rạch Sỏi, tôi còn quảng bá bánh trên các trang mạng xã hội, qua đó có thể tư vấn cho khách hàng cũng như trực tiếp nhận những ý kiến phản hồi để phát triển tốt hơn sản phẩm của mình”, chị Bông nói.

Vùng Bảy Núi nổi tiếng với nhiều món ngon làm từ cây thốt nốt như đường, chè...; trong đó, bánh bò thốt nốt được nhiều thực khách ưa chuộng.

Ngoài nguyên liệu chính như bột gạo, nước cốt dừa..., bánh bò thốt nốt còn được làm từ đường và bột của cái thốt nốt chín tạo nên những chiếc bánh có vị béo của nước cốt dừa hòa quyện với vị ngọt thanh của đường thốt nốt.

“Để làm ra được cái bánh thơm ngon phải qua nhiều công đoạn, khâu quan trọng là chọn nguyên liệu, gạo phải ngon, đường thốt nốt nguyên chất, ngoài ra phải có cơm rượu, nước cốt dừa mới cho ra hương vị bánh thơm béo đặc trưng”, chị Châu Kim Sinh, ngụ xã Tri Tôn cho biết.

Bánh kà tum được bán nhiều ở hồ Ô Thum, xã Ô Lâm.

Kà tum là loại bánh nếp được gói bằng lá cây thốt nốt, là loại bánh lâu đời và đặc trưng của đồng bào Khmer. Theo nhiều người làm bánh kà tum ở vùng Bảy Núi, nguyên liệu làm bánh có nếp dẻo, đậu trắng, dừa nạo, đường cát, muối... Nếp sau khi mua về ngâm qua đêm, sau đó để ráo, tiếp đến cho đậu trắng, nước cốt dừa cùng một ít muối và đường vào trộn đều, cho thấm gia vị rồi mới gói.

Khâu khó và mất thời gian nhất là làm vỏ bánh. Thường các bà, các mẹ sử dụng những lá thốt nốt non vừa dẻo vừa dai. Lá thốt nốt trước khi gói bánh được lau sạch, tách thành từng mảnh nhỏ có kích thước bằng nhau rồi đan thành hình vuông để tạo vỏ bánh. Riêng phần chóp bánh được thắt một cách khéo léo giống như cánh hoa đang bung nở.