Hosté jsou nadšeni a chtějí vyzkoušet Jihočínské krávy, které se liší od Hanojských.
Báo Dân trí•19/11/2024
Velký, mastný a chutnatý nápoj v jídelníčku je pro mnohé běžné. Hanoj Slanina musí být překvapivá, protože je slaná.
V poledne přijíždí do neznačeného kavárny v malé uličce ve městě Cho Xong (Hoàn Kiếm, Hanoi), Jeomai, zákazník "závislý na kaši", se vyptává po celém okolí, protože nenachází kavárnu. Jižní PekingNa první pohled však nebyla schopna rozlišit, co je odlišné, dokud nevstoupila do restaurace. "Slyšela jsem neustálý nůž na krájení hovězího masa bez odpočinku.
Jižní východ
Když vyrostly textilní továrny, začaly se objevovat branky. Z pozemku Thành Nam byly v každém ulici a rohu Hanoje zaklíněny. Podle průzkumu provinciálního výboru provincie Nam Định bylo na území asi 500 obchodů s bramborami, ale téměř 1500 domácností přišlo do jiných velkých měst otevřít obchody s brambory.
Rovněž se začalo s několika prodejci, kteří chodili po Phủ Doan Street, původní restaurace Nam Định paní Trần Thị Kim Oanh (Thọ Xương, Hanoi), kde je zkušený klient Ngọc Mai, který prožil desítky let.
"Můj dědeček z Jižního břehu prodával náklaďáky, můj otec je prodával pro družstvo. Jsem třetí generace, náklaďák byl přemístěn do domu již 25 let", řekla paní Oanhová, majitelka restaurace. Podle ní se i přes dlouhou dobu s změnami v restauraci a životní době snažila zachovat charakteristickou chuť Jižního zálivu od svého otce.
Charakteristické je, že voda má hlubokou chuť a méně zápachu. Hlavní kostí se používá kůlná kosti, může být přidán kravský ocas pro vytvoření výstřednosti.
Charakteristický postup čínské kuchařky je zpevnit maso tak, aby bylo měkké a jemné.
Bát phở bê vyzařuje trochu pochybné. Voda má mastnou podložku, hlubokou chuť, kravské kosti a pepře. Nam Dinh Phúc Cake má velké vlákno, obvykle je to ruční pečivo, které se řeže i rukou, dvakrát větší než strojově rezané koláče běžné v Hanoji.
Útěk z Hanoje
Na rozdíl od námořních ostrovů v Jižní Číně, chutnáři z Hanoje říkají, že správný způsob stravování s krávy je bez citronu a čepelí. Používají pouze česnekový ocet a čerstvé pepře.
Podle paní Le Minh Nguyệt (černá krava), majitelka restaurace Khôi (Hàng Vải, Hoàn Kiếm, Hanoi) je nápoj obvykle čistý a pevný.
Hovězí maso je vynikajícím ovocem každého nádobí, které se získává z lůžka, mlátičky, kravského těla nebo kráji.
Dlouhodobé obchody s buňkami v Hanoji obvykle nemají velké rozměry, na fasádu jsou umístěny stánky pro zpracování buňek a často používají další chodníky nebo prostor v uličkách k jídelním stolům.
Většina oblíbených barů v Hanoji má tajemství při přípravě, o kterém ví pouze jejich majitelé; jiní nemohou znát dávky a některé speciální koření, když se dávají do hrnce s vodou.
Potravinář Ngọc Mai uvedl, že lidé, kteří poprvé snědli Hanojský puf, nebudou ohromeni hned proto, že voda je slabá a méně sladká. Ale po jídle se neprojeví zkaženost, chuť masa zůstává usazena.
Komentář (0)