Zvyšování přidané hodnoty vietnamských kořeněných produktů.

Podle údajů VPSA vyvezl Vietnam v červenci 2024 21 771 tun různých druhů pepře, včetně 19 371 tun černého pepře a 2 400 tun bílého pepře. Celková hodnota vývozu pepře v červenci 2024 dosáhla 129,9 milionu USD, z toho černý pepř 112,2 milionu USD a bílý pepř 17,7 milionu USD. Ve srovnání s červnem se objem vývozu snížil o 22,7 % a hodnota se snížila o 7,9 %. Ve srovnání se stejným obdobím v červenci 2023 se objem vývozu zvýšil o 43,7 % a hodnota se zvýšila o 128,9 %.

V prvních sedmi měsících roku dosáhl vývoz pepře 164 357 tun, z toho 145 330 tun černého pepře a 19 027 tun bílého pepře. Celková hodnota vývozu dosáhla 764,2 milionu USD, z toho černý pepř 652,0 milionu USD a bílý pepř 112,2 milionu USD.

Mezi kořením je skořice druhým nejcennějším vývozním artiklem po černém pepři a Vietnam také vede na světovém trhu, pokud jde o objem produkce. Za posledních šest měsíců Vietnam vyvezl téměř 45 000 tun skořice v celkové hodnotě 127 milionů USD. Ve srovnání se stejným obdobím roku 2023 se objem vývozu zvýšil o 3,9 %, ale hodnota se snížila o 1,8 %. Hlavními exportními trhy jsou Indie, USA a Bangladéš…

Pokud jde o badyán, paní Lien uvedla, že Vietnam se v produkci badyánu umístil na druhém místě na světě (po Číně) s rozlohou 55 000 hektarů a produkcí 22 000 tun květů badyánu v roce 2023. Badyán je rostlina s vysokou ekonomickou hodnotou, která poskytuje produkty, jež se široce používají v mnoha oblastech, jako je lékařství, ochucovadla, kuchyně a ruční práce.

V červenci 2024 Vietnam vyvezl 1 662 tun badyánu, což představuje nárůst o 7,4 % oproti červnu. Indie byla hlavním exportním trhem pro badyán, kde se vyvezlo 1 062 tun, což představuje 63,9 % z celkového množství. Za prvních sedm měsíců roku 2024 Vietnam vyvezl 8 685 tun badyánu, což představuje celkovou hodnotu vývozu 41,9 milionu dolarů. Ve srovnání se stejným obdobím loňského roku se objem vývozu zvýšil o 5,1 %, ale hodnota vývozu se snížila o 17,1 %.

Kromě pepře, skořice a badyánu se ve Vietnamu vyskytuje mnoho dalších kořeninových rostlin, které mají také potenciál pro rozvoj. V zemi se pěstuje přibližně 68 100 hektarů chilli papriček s roční produkcí asi 100 000 tun sušených chilli papriček.

Podle předběžných statistik Vietnamské asociace pro papriku (VPA) země v červenci 2024 vyvezla 697 tun chilli papriček, což představuje tržbu ve výši 1,6 milionu dolarů. Ve srovnání s předchozím měsícem se objem vývozu snížil o 14,5 %.

Vietnam je jedním z předních světových dodavatelů koření s ročními exportními příjmy přibližně 1,5 miliardy USD. (Foto: VNA)

Celkově v prvních sedmi měsících roku dosáhl celkový objem vývozu chilli papriček v celé zemi 8 023 tun, což představuje nárůst o 3,5 % ve srovnání se stejným obdobím roku 2023. Z toho asijský trh i nadále hrál vedoucí roli se 7 727 tunami, což představuje nárůst o 2,1 % ve srovnání se stejným obdobím roku 2023; americký trh dosáhl 143 tun, což představuje nárůst o 123,4 %; evropský trh dosáhl 80 tun; a africký trh dosáhl 73 tun.

Pokud jde o zázvor a kurkumu, data VPA rovněž ukazují, že vývoz zázvoru, kurkumy a dalšího koření v prvních šesti měsících roku dosáhl 17 280 tun v hodnotě 33 milionů USD, což představuje pokles o 33,6 % v objemu, ale nárůst o 5,1 % v hodnotě ve srovnání se stejným obdobím roku 2023. Mezi hlavní exportní trhy pro vietnamský zázvor a kurkumu patří Indie s 6 635 tunami, což představuje 38,4 %; Bangladéš s 3 561 tunami, což představuje 20,6 %; a Indonésie s 1 396 tunami, což představuje 8,1 %.

Vietnam se v současné době řadí na třetí místo na světě v dodávkách a zpracování koření po Indii a Číně, přičemž celý vietnamský kořenářský průmysl má 14 továren s pokročilou technologií zpracování.

Je třeba zvýšit exportní hodnotu kořenářského průmyslu.

Spolu s rozvojem kořenářského průmyslu má odvětví pepře také příležitost zvýšit svou exportní hodnotu, jelikož roste celosvětová poptávka po této komoditě. Podniky očekávají, že se pepř opět stane komoditou v hodnotě miliard dolarů. Pro vietnamské podniky to představuje příležitost, ale zároveň výzvu v podobě zlepšení kvality a zaměření se na předběžné zpracování a výrobu, aby se uspokojila poptávka trhu. Mezi hlavní exportní trhy pro vietnamské koření patří Spojené státy, Evropská unie, Indie a Čína.

Pan Tran Van Hieu, ředitel společnosti Dace Environmental Development and Consulting Company Limited, uvedl, že vietnamské koření má v současné době výhodu v rozvoji kořeněných plodin: „V současné době se vietnamské koření vyváží na mnoho trhů, což vytváří příležitosti k rozšíření odbytiště, ale zároveň s sebou nese i obtíže. Konkrétně každý trh má svá vlastní nařízení a normy pro zemědělské produkty, takže se vietnamští producenti musí přizpůsobit, aby mohli vyvážet na mnoho trhů.“

Proces vývozu na trhy, jako je Evropa, dále ukazuje, že kromě dovozu čerstvého a nezpracovaného zemědělského koření partneři také požadují a mají velkou potřebu po zpracovaném, míchaném a organickém koření, aby uspokojili rozmanité kulinářské potřeby a obsloužili potřeby muslimských komunit atd.

Pan Thai Anh Tuan, zástupce generálního ředitele společnosti Simexco Dak Lak Import-Export, uvedl: „Přímo propojujeme zemědělce a vedeme je k zavádění čistých výrobních postupů v průběhu celé fáze výsadby a výroby. Poté máme zpracovatelská, sterilizační a další zařízení, která splňují standardy stanovené inspekčními orgány a jsou způsobilá pro export na náročné trhy.“

Továrna dokáže vyprodukovat 30–40 tun hotové papriky denně a ročně může vyvézt 7 000–10 000 tun papriky do USA, EU, na Střední východ a do mnoha dalších zemí. Proces zpracování a přípravy je přísný; od fáze příjmu suroviny musí továrna kontrolovat kvalitu, aby byla zajištěna čistota a absence zbytků pesticidů.

Propojení s farmáři za účelem udržitelné produkce spolu s investicemi do moderních technologií a strojů za účelem zvýšení hodnoty produktů a uspokojení rostoucí poptávky dovozců pomáhá zvyšovat exportní hodnotu pepře zejména a vietnamského kořenářského průmyslu obecně.

Pan Nguyen Quy Duong, zástupce ředitele odboru ochrany rostlin Ministerstva zemědělství a rozvoje venkova, uvedl: „Udržitelná produkce je nezbytná pro export do zemí včetně EU. Ministerstvo zemědělství a rozvoje venkova, stejně jako Asociace pěstitelů papriky, a zejména podniky, se musí zapojit, aby splnily nová nařízení EU.“

Vietnam se podílí na světové produkci pepře přes 40 % a na exportním trhu přesahuje 60 %. Toto koření se však stále vyváží převážně v surové formě. Vietnamské podniky musí investovat do jeho zpracování, aby uspokojily poptávku různých trhů a dále zvýšily exportní hodnotu pepře zejména a kořenářského průmyslu obecně.

Vedoucí představitelé VPSA rovněž navrhli, aby Ministerstvo zemědělství a rozvoje venkova mělo k dispozici vhodná řešení k zajištění udržitelnosti vietnamského pepře. Pokud jde o skořicový průmysl, Vietnamu chybí národní strategický směr pro udržitelný rozvoj; chybí mechanismy pro provádění výzkumu, které by rychle reagovaly na poptávku trhu. Problém chemických reziduí herbicidů a pesticidů ve skořicové kůře mezitím stále přetrvává...