Přinášíme lepkavou rýži Phu Thuong na světovou scénu.

Podle pana Bonga existuje profese vaření lepkavé rýže ve vesnici Phu Thuong již neznámou dobu, ale jeho rodina se jí věnuje již čtyři generace a on je pátou generací, která se tomuto povolání věnuje téměř 50 let. Přestože je práce velmi náročná, výsledky jsou velmi uspokojivé díky nadšenému přijetí zákazníků.

Lepkavá rýže Phu Thuong se proslavila široko daleko a od té doby si kuchaři lepkavé rýže ve vesnici vždy dávali pozor na kvalitu, aby si udrželi konkurenceschopnost a přispěli k zachování tradic vesnice.

„V současné době je lepkavá rýže Phu Thuong k dostání na mnoha místech, nejen v okolí Hanoje, takže usilovně pracuji na výzkumu a poučení se z dalších tradičních produktů, které byly vyváženy. To nejen pomůže zvýšit ekonomickou hodnotu, ale také pomůže, aby se tradiční krása lepkavé rýže Phu Thuong dostala do světa,“ dodal pan Bong.

Lepkavá rýže Phu Thuong se dodává v mnoha různých příchutích, a proto paní Tran Kim Hoa v Yen Hoa, Cau Giay, nabízí tak rozmanité možnosti snídaní. Paní Hoa říká, že lahodná, sladká chuť lepkavé rýže Phu Thuong se výrazně liší od lepkavé rýže z jiných míst. Obzvláště pozoruhodné je, že když se lepkavá rýže koupí ráno a uchová se do odpoledne nebo večera, nezkazí se.

„S rozvojem společnosti doufám, že vesnice Phu Thuong, která vyrábí lepkavou rýži, bude i nadále existovat a najde nové způsoby její výroby, aby se tento kdysi slavný produkt zachoval po tisíce let,“ dodala paní Hoa.

Podpora nehmotných kulturních hodnot na globální úrovni.

V rozhovoru pro noviny Lao Dong uvedla paní Pham Thi Thuy Linh, místopředsedkyně Lidového výboru okresu Phu Thuong v okrese Tay Ho, že v současné době v okrese působí přibližně 600 domácností, které se zabývají výrobou lepkavé rýže. Lidový výbor okresu nedávno spolupracoval s Bankou sociální politiky na poskytování preferenčních úvěrů těmto domácnostem, zejména mladým lidem, kteří začínají podnikat a rozvíjejí místní tradiční řemesla.

Ve spolupráci se společností Tay Ho Power Company dodáváme elektřinu za jednotnou dotovanou cenu pro domácnosti, které vaří lepkavou rýži. Pořádáme setkání s řemeslníky z tradiční řemeslné vesnice, kde se účastní výměny zkušeností s vařením lepkavé rýže s domácnostmi, které vaří lepkavou rýži v dané oblasti. Pro produkty z tradiční řemeslné vesnice Phu Thuong poskytujeme bezplatné štítky, visačky a identifikační značky.

„Kromě mladých lidí v Bongu se domácnosti, které vaří lepkavou rýži v okrese, také usilovně zaměřují na výzkum a hledání nových způsobů vaření lepkavé rýže, aby ji bylo možné vyvážet do zahraničí,“ dodala paní Linh.

Podle pana Tran Gia Hunga, vedoucího ekonomického oddělení okresu Tay Ho, je v okrese v současné době 36 produktů OCOP se 3–4 hvězdičkami a lepkavá rýže Phu Thuong dosáhla od roku 2020 4 hvězdiček.

Podle pana Hunga se lepkavá rýže jakožto charakteristický místní produkt používá nebo vystavuje při jakékoli aktivitě nebo festivalu pořádaném v okrese, aby se představila širšímu publiku.

V roce 2024 byla lepkavá rýže Phu Thuong uznána za národní nehmotné kulturní dědictví, což je zdrojem hrdosti pro obyvatele Phu Thuongu zejména a pro obyvatele Tay Ho obecně. Je také odpovědností každého ji chránit a propagovat.

„Ekonomické oddělení a městská část Phu Thuong v současné době pravidelně pořádají studijní cesty a výzkum, aby pomohly lepkavé rýži Phu Thuong dosáhnout nových průlomů a zároveň zachovat její tradiční vlastnosti, a tím rozšířit její tržní dosah po celém světě,“ dodal pan Hung.