في البداية كنت أخرق لأنني اعتقدت أنني أعرف كيف أفعل ذلك، لكن الحقيقة هي أنني لم أكن أعرف. إن صنع القهوة النقية يختلف عما كنت أعتقد. كان هناك وقت كنت فيه أخرقًا جدًا لدرجة أنني كنت أسكب الماء المغلي على يدي إذا لم أركز على عملي. في ذلك الوقت، إذا طلب أحد العملاء 3-4 زجاجات مرة واحدة، كنت أشعر بالخوف الشديد، خائفة من عدم القدرة على صنعها في الوقت المناسب، خائفة من عدم القدرة على صنعها لذيذة كما أريد.

ثم أصبح كل شيء مألوفًا، يخدم الزبائن الصغار كل يوم بنفسه، ويضيف المعرفة التي اكتسبها، ويضع كل قلبه في كل فلتر قهوة، حينها فقط يمكنه أن يشعر بالحلاوة من المرارة، والمرارة القوية أو الخفيفة لكل حجم حبة عندما تطحن كبيرة أو صغيرة، ورائحة ونعومة كل مستوى تحميص.

صنع القهوة يبدو سهلاً ولكنه صعب، يبدو صعباً ولكنه صعب!

بالنسبة لفتاة تعمل في هذه المهنة منذ 10 سنوات، فإن ترك وظيفتها للبقاء في المنزل وإعداد القهوة للبيع لم يكن قرارًا سهلاً. لكن مجرد التفكير في الكلمات "إذا فعلت ذلك، سأقف خلفك وأدعمك" يجعل كل التردد يختفي. خلفي يوجد دعم قوي، لم يعد هناك ما يدعو للقلق.

في سن معينة، قد يكون قضاء يوم في عمل يجعلك سعيدًا أكثر أهمية من قضاء عمر كامل في عمل ممل!

بيع القهوة بسبب الشغف هو أمر حقيقي، وهو المشروب الذي يدمنه الكثير من الناس، وكلما بحثت أكثر، كلما شعرت أنني بحاجة دائمًا إلى التعلم والابتكار كل يوم، والابتكار مع الاتجاهات، والابتكار مع ذوق الشباب. لكن الشيء الأساسي هو أن القهوة النظيفة لا يمكن تغييرها، كما هو الحال مع حبي للقهوة وحبي لك أيضًا.

(الدخول في مسابقة "انطباعات عن القهوة والشاي الفيتنامي" في إطار برنامج "تكريم القهوة والشاي الفيتنامي" للمرة الثانية، عام 2024، التي تنظمها صحيفة نجوي لاو دونج).