ما هو أفضل البريلا الخضراء أم البريلا الحمراء؟

ونقلت صحيفة الصحة والحياة عن ممارس الطب التقليدي تران دانج تاي - نائب رئيس جمعية الطب الشرقي في بلدة تاي هوا - نغي آن قوله إن هناك نوعين من نبات البريلا بين الناس: نوع الأوراق الحمراء (Perilla ocymoides var.) ونوع الأوراق الخضراء (purpurascens).

البريلا هو نبات عشبي سنوي من عائلة الشفويات، مثل معظم النباتات في عائلة الشفويات. يحتوي على زيت عطري متطاير، يستخدم عادة للنكهة أو للأغراض الطبية أو كتوابل في الطبخ. ومن بينها، يمكن تقسيم الأنواع الشائعة من البريلا إلى نوعين: البريلا الحمراء (Perilla ocymoides var.) والبريلا الخضراء (purpurascens). كلا النوعين من البريلا لهما ألوان مختلفة واستخدامات مختلفة.

بيريلا حمراء

تتمتع الريحان الأحمر بنكهة أقوى، لذلك لا يأكله سوى عدد قليل من الناس نيئًا، ويقوم معظم الناس بمعالجته في الأطباق. ويستخدم أيضًا كدواء. يتم تناول الريحان الأخضر نيئًا كنوع من التوابل.

تعتبر البيريلا الحمراء غنية بالأنثوسيانين، وكلا جانبي أوراقها أحمر أرجواني، وحواف الأوراق على شكل منشار. يتميز هذا النوع برائحة غنية مميزة. في الطب التقليدي، يتم استخدام هذه الريحان الأحمر كدواء وكصبغة غذائية طبيعية. بالإضافة إلى ذلك، في اليابان، يتم استخدام الريحان الأحمر أيضًا لصنع مشروب غازي له طعم حلو وحامض فريد من نوعه.

البيريلا الخضراء

تتمتع الريحان الأخضر برائحة منعشة وهي رائعة للأكل نيئة. تُستخدم الريحان الأخضر بشكل شائع في المطبخ الياباني والكوري، كما هو الحال في أطباق الساشيمي اليابانية، حيث تُعد الريحان الأخضر من التوابل التي لا غنى عنها، حيث تساعد في تقليل رائحة السمك في المأكولات البحرية الطازجة في الأطباق اليابانية التقليدية.

في كوريا، لدى الناس عادة استخدام الريحان الأخضر لتغليف اللحوم المشوية، أو نقع الريحان مع الصلصة الحارة والبصل المفروم والزنجبيل والثوم والسمسم الأبيض وصلصة الصويا والسكر والتوابل الأخرى كطبق جانبي.

استناداً إلى اللون والرائحة وتأثيرات الريحان الأحمر والريحان الأخضر، يعتقد الخبراء أن الريحان الأحمر له تأثيرات أفضل. ومع ذلك، فإن كل نوع يعمل بشكل أفضل اعتمادًا على الاستخدام المقصود لكل فرد.

طريقة تحضير ماء أوراق الريحان لشربه للحصول على بشرة جميلة

تحتوي المقالات الموجودة على موقع مستشفى ميدلاتيك العام على استشارة طبية مع الدكتور نجوين ثي نونج، فيما يلي طرق لطهي ماء أوراق البريلا لشربه لتجميل البشرة، وهي سهلة جدًا في صنعها وتجلب تأثيرات إيجابية يمكنك الرجوع إليها:

طريقة طبخ ماء أوراق الريحان

نحتاج إلى تحضير حوالي 200 جرام من الريحان. لاحظ أن الأوراق يجب أن تكون طازجة ولها فروع وأوراق سليمة.

كيفية القيام بذلك بسيطة كما يلي:

+ أولاً، قومي بقطف جميع أوراق البريلا، وإزالة جميع الأوراق الصفراء والذابلة ولكن تذكري ترك سيقان الأوراق. بعد تصفية الأوراق، قومي بتقطيعها إلى قطع صغيرة.

+ ضعي أوراق البريلا في قدر يحتوي على 2.5 لتر من الماء واتركيها حتى تغلي. عندما يغلي الماء، خففي النار واستمري في الطهي لمدة 2 إلى 3 دقائق ثم أطفئي النار.

+ فلتر للحصول على مياه الشرب. بعد أن يبرد الماء، يمكنك وضعه في الثلاجة واستخدامه تدريجيًا.

طريقة تحضير ماء أوراق الريحان مع السكر الصخري

إذا كنت تجد صعوبة في شرب ماء أوراق الريحان، يمكنك تطبيق الطريقة التالية لتحضير ماء أوراق الريحان لتجميل بشرتك:

- المكونات اللازمة للتحضير: 200 غرام من أوراق الريحان الطازجة وأغصانها الكاملة، القليل من السكر الناعم (حسب رغبتك في تناول الحلويات)، 2.5 لتر من الماء النظيف، ليمونة واحدة.

- طريقة الطبخ:

+ أولاً، قم بإزالة الأوراق الذابلة الصفراء أيضًا وقم بغسلها، ثم اترك الأوراق حتى تتصفى.

+ ضعي الأوراق في قدر من الماء واتركيها تغلي. بمجرد أن يغلي الماء، خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى. هكذا نجعل الماء أغمق

+ أخرجي أوراق الريحان من قدر الماء، ثم أضيفي إليها السكر الناعم، واستمري في الغليان لمدة 5 دقائق. عندما يبرد الماء، أضيفي إليه عصير الليمون.

+ اتركها لتبرد واستخدمها تدريجيًا.

- هذه الوصفة لتحضير ماء أوراق الريحان للشرب للحصول على بشرة جميلة سهلة للغاية. ومع ذلك، لضمان الجودة والكفاءة، يجب عليك ملاحظة ما يلي:

+ ينبغي أن يؤخذ فقط خلال 24 ساعة. إذا تركت لمدة طويلة، فلن يكون طعم الماء جيدًا ولن تكون الجودة مضمونة.

+ عند غلي الماء، لا يجب ترك الماء يغلي لفترة طويلة لتجنب تبخر الزيوت العطرية الموجودة في الأوراق.

+ لا تشرب الكثير من الماء لتجنب خطر الانتفاخ وعسر الهضم. من الأفضل شربه باعتدال فقط.