خضراوات برية غريبة في كوانج نجاي، اذهب إلى غابة جوز الهند المائية لجمع الخضراوات البرية وإحضارها للقلي مع الثوم، القرية بأكملها تتوق إلى تناولها

كشخص يحب الخضروات المقلية، عندما سمعت عن السبانخ المقلية بالثوم، كنت مهتمًا جدًا وفضوليًا بعض الشيء، لأنها كانت المرة الأولى التي أسمع فيها اسم طبق السبانخ.

راو رانغ مقلي مع الثوم. راو رانغ من الخضراوات البرية التي تنمو على ضفاف نهر كينه في مقاطعة كوانغ نجاي.

تُعتبر غابة جوز الهند المائية في تينه كيه، الواقعة في بلدية تينه كيه (مدينة كوانغ نجاي، مقاطعة كوانغ نجاي)، نموذجًا مصغرًا لـ"المنطقة الغربية". على ضفتي نهر كينه، بالإضافة إلى غابة جوز الهند الشاسعة، تنتشر أنواع عديدة من النباتات البرية، بما في ذلك راو رانغ.

في البداية، لم أكن أعرف نوع النبات، ولكن لماذا ظل ينمو ويتمدد ليلتقط ضوء الشمس؟ مددتُ يدي والتقطتُ غصن سرخس بري بجانب شجرة صغيرة، وسمعت أصدقائي في تعاونية ماي خي الزراعية والسياحية المجتمعية يُعرّفونه بأنه سرخس بري.

تنمو Rau vang بكثرة في المياه المالحة على طول نهر Kinh، حيث ترتفع المد والجزر في دورة يومية، مما يجعلها مناسبة جدًا لنمو Rau vang باللون الأخضر على مدار العام.

خلال حرب المقاومة ضد الولايات المتحدة، عندما لجأ الجنود والمقاتلون وشعب تينه كي إلى غابة جوز الهند المائية، اعتمدوا أيضًا على نبات راو رانغ للبقاء على قيد الحياة من غارات العدو، لأن راو رانغ لم يكن يؤكل لتخفيف الجوع فحسب، بل كان يستخدم أيضًا للمضغ وتطبيقه على الجروح لوقف النزيف وتطهير وعلاج لدغات البعوض.

بعد زيارة غابة جوز الهند المائية، فوجئنا عندما كان الغداء في منزل السيد فام فان فونج في قرية ترونغ دينه، بلدية تينه كيه يحتوي على جميع الأطباق الريفية لشعب تينه كيه مثل: سرطان البحر المقلي بالتمر الهندي، لفائف الربيع بالروبيان، فطائر الروبيان، سمك السلور المطبوخ مع حساء فاكهة النجمة الحامضة وكان الطبق الأكثر تميزًا هو عشبة الكوجونجراس المقلية مع الثوم.

راو رانغ طبق خضراوات ريفي شائع الوجود على مائدة عائلة تينه كي. ولأن راو رانغ مألوف في الحياة اليومية، يتحدث أهل تينه كي مع بعضهم البعض بأسلوب شيق ومختصر، مثل: "ماذا نأكل اليوم؟"، فيجيبون: "أرز - رانغ فقط"، أي لا يهم ما تأكله، يكفي الأرز الأبيض فقط، وراو رانغ يكفي لوجبة كاملة.