بسكويت السمسم "سبع مرات النار" تحظى بشعبية كبيرة خلال عطلة تيت

في الأيام الأخيرة من العام، تعج مصانع بسكويت السمسم في دا نانغ بالنار، وتعمل بكامل طاقتها لتوفير دفعات لذيذة من الكعك في الوقت المناسب لتقديمها بمناسبة العام القمري الجديد 2025.

تعتبر بسكويتات السمسم، المعروفة أيضًا باسم كعكات "السبع نيران"، من التخصصات الشهيرة ذات النكهة المحلية القوية. بفضل مذاقها الحلو ونكهة السمسم المحمص العطرة وقشرتها المقرمشة، كانت هذه الكعكة جزءًا من حياة الناس في المنطقة الوسطى لأجيال عديدة.

تشتهر قرية كوانج تشاو (بلدية هوا تشاو، منطقة هوا فانغ) بصنع بسكويت السمسم. وهذه ليست ميزة ثقافية فريدة فحسب، بل إنها أيضًا مصدر دخل ثابت للسكان المحليين.

لقد قامت عائلة السيد تران شو بصيانة فرن بسكويت السمسم لأكثر من 40 عامًا. خلال موسم تيت، يكون المخبز أكثر ازدحامًا من أي وقت مضى مع وجود حوالي 10 عمال يعملون بشكل مستمر. وفقًا للسيدة نجوين ثي نغي، زوجة السيد شو، لصنع كعكات لذيذة وقياسية، يجب على الخباز خبز الكعكة من خلال سبع نيران لتحقيق القرمشة المثالية.

تتطلب بسكويتات السمسم أيضًا مكونات دقيقة، من 1 3/2 من الأرز للحصول على قوام رقيق، والسكر الأبيض من Quang Ngai، إلى السمسم عالي الجودة من Thanh Hoa.

لا تقتصر موسم الذروة على قرية كوانج تشاو فحسب، بل إن قرية "با ليو مي" المتخصصة في صناعة بسكويت السمسم في منطقة كام لي هي أيضًا في موسم الذروة.

قال مالك المنشأة السيد هوينه دوك سول إن إنتاج الكعك في عطلة تيت هذا العام زاد بنسبة تزيد عن 30٪ مقارنة بالعام الماضي، ليصل إلى حوالي 400 ألف إلى 500 ألف منتج. في الوقت الحالي، يتناوب أكثر من 40 عاملاً على العمل بشكل متواصل لإكمال الطلبات.

تباع قطع السمسم الصغيرة بسعر يتراوح بين 50,000 و70,000 دونج/صندوق (50 قطعة)، وهي خيار شائع للعبادة والعرض على المذبح خلال تيت.

على الرغم من أن مهنة صناعة بسكويت السمسم تواجه تحديات بسبب قلة الشباب الذين يمارسون هذه المهنة، إلا أن عائلات مثل السيد شو أو السيد سول لا تزال مصرة على إبقاء النار مشتعلة، والحفاظ على الجمال التقليدي من خلال كل كعكة.

في كل موسم تيت، لا تجلب بسكويتات السمسم نكهة مألوفة فحسب، بل ترمز أيضًا إلى الاتصال وتحافظ على روح الريف في خضم الحياة الحديثة.

يلتقط الشباب بشغف صورًا لرأس السنة الصينية في معبد على الطراز القديم

في الأيام التي تسبق تيت، أصبح معبد نام سون في بلدية هوا تشاو، مقاطعة هوا فانغ، دا نانغ وجهة جذابة للشباب.

بفضل هندسته المعمارية القديمة وأسقفه المبلطة باللون الأحمر وصفوف المنازل المذهبة ومساحته الشعرية، يشبه الباغودا بأجواء الأفلام التاريخية، مما يجذب العديد من الناس لالتقاط الصور.

قالت السيدة شوان في (24 عامًا، منطقة هاي تشاو) إن الطقس البارد والمشمس هذه الأيام مثالي لالتقاط صور تيت.

"المناظر الشاعرية في معبد نام سون تُشعرني بأجواء تيت التقليدية بشكل أوضح. التقاط الصور هنا ليس فقط لحفظ الذكريات، بل هو أيضًا طريقة مُلهمة لاستقبال العام الجديد"، قالت في.

في فترة ما بعد الظهر، يصبح عدد الأشخاص القادمين إلى المعبد أكثر ازدحامًا. يرتدي الشباب ملابس الآو داي التقليدية والآو داي الحديثة بألوان زاهية مثل الأحمر والأصفر والأزرق، مما يضفي البهجة على المكان الهادئ. ويحضر العديد من الأشخاص أيضًا بعض الإكسسوارات مثل القبعات المخروطية والمراوح الورقية وأكياس النقود المحظوظة لإضافة لمسات مميزة إلى ألبوم صور تيت الخاص بهم.

اختارت لي دو نها فونج (22 عامًا، منطقة نجو هانه سون) مفهوم "الذهاب إلى المعبد في بداية العام" لألبوم صور تيت الخاص بها.

"مساحة معبد نام سون الرحبة وهندسته المعمارية الجميلة تُسهّل عليّ اختيار الزاوية المناسبة لالتقاط الصور دون عناء. علاوة على ذلك، تُعتبر الصور هنا رائجة جدًا على مواقع التواصل الاجتماعي"، هذا ما قاله فونغ.

وبالإضافة إلى التقاط الصور، استغل العديد من الأشخاص الفرصة أيضًا لحرق البخور والصلاة من أجل السلام والسعادة في العام الجديد.