يهدر العالم مليار وجبة يوميًا.

ويصبح هذا المعدل أكبر إذا أخذنا في الاعتبار نسبة 13% من الغذاء المفقود أثناء النقل من المزرعة إلى المائدة.

يُثير مؤشر هدر الغذاء لعام ٢٠٢٤ الصادر عن برنامج الأمم المتحدة للبيئة (UNEP) مسألة توزيع الغذاء، إذ يُسهم الهدر في تغير المناخ. وصرحت إنغر أندرسن، مديرة برنامج الأمم المتحدة للبيئة: "يُمثل هدر الغذاء مأساة عالمية، في وقت يعاني فيه ملايين البشر من الجوع".

ويميز التقرير بين "الغذاء المفقود"، وهو الغذاء مثل الخضراوات الفاسدة واللحوم الفاسدة التي يتم التخلص منها في وقت مبكر من سلسلة التوريد، والغذاء المهدر الذي تتخلص منه الأسر والمطاعم والمتاجر.

أهدرت الأسر 631 مليون طن من الغذاء في عام 2022، وهو ما يمثل 60% من الإجمالي، بينما شكلت صناعة خدمة الأغذية 28% من الهدر وتجارة التجزئة 12%.

يهدر الشخص العادي 79 كيلوغرامًا من الطعام سنويًا، أي ما لا يقل عن مليار وجبة تُهدر يوميًا في المنازل. ويمثل هذا 8-10% من انبعاثات الاحتباس الحراري العالمي، أي خمسة أضعاف ما يهدره قطاع الطيران.

يحتاج الغذاء إلى مواد خام ووقود للوصول إلى المنتج النهائي، بما في ذلك الأرض والمياه وأنظمة المعالجة. ينتهي المطاف بمعظم الطعام المهدر في مكبات النفايات، حيث يتحلل ويُنتج غاز الميثان (CH4)، مما يُسبب ظاهرة الاحتباس الحراري.

وقال التقرير إن مشكلة هدر الغذاء أكثر خطورة في البلدان الاستوائية لأن درجات الحرارة المرتفعة تجعل حفظ الأغذية ونقلها أمرا صعبا وقابلا للتلف.

وعلى النقيض من الاعتقاد السائد بأن الهدر يمثل مشكلة رئيسية في العالم الغني، وجد تقرير الأمم المتحدة أن كمية الطعام التي يتم التخلص منها في البلدان ذات الدخل المرتفع والمتوسط ​​تختلف بنحو 7 كيلوغرامات فقط للفرد.

نغوك نجان (وفقًا لشبكة CNN )