القرنبيط - منشط رخيص لصحة الكلى وقوة العظام

وفقًا لبيانات وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) الغذائية، تحتوي 107 غرامات من القرنبيط على 27 سعرة حرارية، وغرامين من البروتين، و0.3 غرام من الدهون، و5 غرامات من الكربوهيدرات. كما أنه غني بفيتامينات C وK وB6 وحمض الفوليك.

قال الدكتور نجوين هو ترونغ، العضو الدائم في جمعية الطب التقليدي الفيتنامية، إن القرنبيط في الطب التقليدي يتميز بطعم حلو ومنعش، وله تأثير مغذي، ويقوي الكلى والأوتار والعظام، ويقوي الطحال، وينظم عمل المعدة. كما يُساعد تناول القرنبيط على تحفيز الهضم، وتنقية الأوعية الدموية، ويُعتبر مُليّنًا، ويقي من قرحة المعدة والاثني عشر والأمعاء، ويقي من السرطان.

القرنبيط ليس فقط من الخضروات اللذيذة والمغذية، بل يتم استخدامه أيضًا في علاج عدد من الأمراض مثل الضعف الجسدي، والأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي، وضعف الشهية، وفقدان الشهية.

أظهرت بعض الدراسات أن البروكلي يحتوي على كميات كبيرة من مركب الجلوكوسينولات المعروف باسم سينيغرين، والذي يتميز بخصائص مضادة للسرطان ومضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. ومع ذلك، يمكن تقليل محتوى الجلوكوسينولات في البروكلي بشكل ملحوظ عند طهيه. كما يحتوي البروكلي على العديد من مضادات الأكسدة الأخرى المفيدة للصحة.

القرنبيط غني بالألياف، لذا يمكنه خفض مستويات الكوليسترول ومنع أمراض القلب والأوعية الدموية.

وأشار الدكتور ترونج إلى أنه عند طهي الحساء أو قلي القرنبيط، لا ينبغي الإفراط في طهيه لأن ذلك من شأنه تدمير الفيتامينات والسلفوغرافيان، وهي مواد مضادة للالتهابات في بطانة المعدة وتمنع السرطان.