هذه هي مشاركة السيد لي فان هوانغ، المولود في عام 1990، مدير شركة بازان داك نونغ للقهوة المحدودة - مالك سلسلة العلامة التجارية Enjoy Coffee.

وفي حديثه عن "مصيره" مع القهوة، قال السيد هوانغ إنه في عام 2012، عندما كان عمره 22 عامًا فقط، تخرج للتو من قسم المحاسبة في مدينة هوشي منه، وعاد إلى داك نونغ، وبدلاً من العثور على وظيفة في تخصصه، افتتح مقهى. من أجل اكتساب المعرفة حول عملية صنع القهوة، ذهب إلى سايجون لتعلم حرفة صنع القهوة، ثم عاد إلى جيا نجيا لفتح مقهى يسمى Enjoy Coffee.

قبل ذلك، اعتاد محبو القهوة هنا وفي مناطق أخرى كثيرة على شرب نوع من القهوة أغمق وأكثر كثافة، وهو قهوة محمصة محروقة ممزوجة بإضافات. ورغم أن جودتها غير مضمونة، إلا أن الإفراط في شربها قد يؤثر سلبًا على الصحة، لكنهم اعتادوا عليها. أما الآن، فقد بدأت القهوة المخلوطة تفقد مكانتها تدريجيًا، إلا أن العديد من رواد المتجر ما زالوا يطلبونها. أما القهوة المحضرة آليًا، فرغم أنها أنقى أنواع القهوة، إلا أنها تبدو مخففة وطعمها ألطف. لذلك، في الأشهر الأولى من افتتاح المتجر، لم يطلب هذا النوع من القهوة سوى عدد قليل جدًا من الزبائن، بل كانوا يشربون عصائر الفاكهة والعصائر. وبعد قرابة عام من الإقناع والتحليل الدؤوب، بدأ الزبائن تدريجيًا يقبلون القهوة المحضرة آليًا عالية الجودة، حسبما قال السيد هوانغ.

ومن خلال نجاح المقهى الأولي، أسس السيد هوانج شركة بازان داك نونج للقهوة المحدودة. حتى الآن، تمتلك العلامة التجارية Enjoy Coffee 8 متاجر، 6 منها في جيا نجيا، و1 في مدينة هوشي منه، و1 في هانوي.

بهدف توفير أكواب قهوة نظيفة وعالية الجودة للمستهلكين، قام السيد هوانغ في عام 2017 بالبحث والتعرف على عملية زراعة القهوة العضوية. ذهب إلى معهد علوم الزراعة والغابات في المرتفعات الغربية (WASI) للتعرف على شتلات القهوة عالية الجودة التي تم اختيارها وإنتاجها بواسطة المعهد. وبعد أن قام بتجهيز كل شيء، عاد للاستثمار في مزرعة القهوة التي تمتلكها عائلته والتي تبلغ مساحتها 8 هكتارات في منطقة نجيا ترونج، بمدينة جيا نجيا. ثم استمر في استئجار المزيد من الأراضي لتوسيع المنطقة إلى 17 هكتارًا، وكلها تطبق عمليات الزراعة العضوية.

مع رغبة السكان المحليين في زراعة القهوة عضوياً، ذهب السيد هوانج إلى حدائق القهوة لرؤية عملية الزراعة وأقنع أصحاب الحدائق بالتعاون.

ليس من السهل إقناعهم، فهم يزرعون بالطريقة التقليدية، مستخدمين الكيماويات والأسمدة دون تمييز. في البداية، وافق الكثيرون على التعاون عندما وعدتهم بشراء جميع منتجاتهم بسعر أعلى من سعر السوق. لكن خلال العملية، تراجع البعض لأن عملية الزراعة العضوية تتطلب شروطًا إلزامية، مثل عدم استخدام الأسمدة والمبيدات الحشرية الكيميائية، وعدم استخدام مبيدات الأعشاب، مع ضرورة استخدام الأيدي أو الآلات لقص العشب، مما يتطلب جهدًا أكبر...

في البداية، بدت الحديقة العضوية قبيحة، وكانت مليئة بالأعشاب الضارة، وكانت إنتاجيتها منخفضة. ومع ذلك، فإن أولئك الذين عزموا على اتباعه سوف يعتادون عليه بعد 3 محاصيل فقط، وسوف تزيد الإنتاجية تدريجيا حتى تصبح مساوية أو أعلى من الزراعة التقليدية، ولن تلوث البيئة، وستكون غير سامة، وتحمي صحتهم وصحة المستهلكين"، قال السيد هوانغ.

قال السيد لي فان هاي، الذي يمتلك 3.5 هكتار من القهوة في بلدية داك رموان (مدينة جيا نجيا): "كنت من أوائل الأشخاص الذين انضموا إلى شركة بازان داك نونغ للقهوة المحدودة منذ عام 2017. قبل بضع سنوات، انخفض سعر القهوة بشكل كبير، إلى أقل من 30 ألف دونج للكيلوغرام، لكن الشركة اشترتها مع ذلك مقابل 40-45 ألف دونج.

أجد أن الزراعة العضوية من خلال عملية الشركة ليست معقدة. في البداية كان العائد أقل قليلاً من الزراعة الكيميائية، ولكن الآن أصبح جيداً جداً، حيث يبلغ العائد 3 - 3.5 طن/هكتار، في حين أن تكاليف الاستثمار أقل، وبالتالي فإن الأرباح أعلى. ناهيك عن أن المنتجات مضمونة من قبل الشركة، لذلك لم يعد هناك حاجة للقلق بشأن الإنتاج بعد الآن".

وقال السيد هاي إن الزراعة التقليدية تجعل التربة غير خصبة بشكل متزايد، وأشجار البن تتدهور بسرعة وتتقدم في العمر، كما أن المحاصيل غير مستقرة بسبب الأسمدة الكيماوية غير المنضبطة ورش المبيدات الحشرية. منذ تأسيس الشركة، تم تدريبه وتعليمه تقنيات الزراعة، ومعالجة التربة، والري الموفر للمياه، وتقنيات استخدام الأسمدة العضوية والمبيدات الحشرية التي توفرها الشركة، لذلك نمت حديقة القهوة الخاصة به بشكل أفضل وأفضل، مع إنتاجية مستقرة وقليل من الآفات والأمراض. "ما يعجبني أكثر هو الشعور بالحديقة النظيفة، التربة غير ملوثة بالمواد الكيميائية، ولا يوجد الكثير من الحشرات، عندما أذهب إلى الحديقة أشعر بأمان أكبر، ولا أشعر بالقلق بشأن التلوث بالمواد السامة"، قال السيد هاي.

ولمساعدة المزارعين على إتقان عملية زراعة القهوة العضوية، وتقليل المخاطر، وزيادة الإنتاج، تعاون السيد هوانغ مع القطاع الزراعي الإقليمي والخبراء لفتح دورات تدريبية للأسر التابعة، وتجربة عملية صنع القهوة النظيفة في المزرعة.

حتى الآن، تعاونت شركة بازان داك نونغ للقهوة المحدودة مع 30 أسرة لزراعة القهوة في داك نونغ، بمساحة إجمالية تزيد عن 100 هكتار، ومتوسط ​​إنتاج سنوي يبلغ حوالي 300 طن من حبوب البن. وباستخدام المواد الخام النظيفة، استثمر السيد هوانغ في مصنع للمعالجة والتصنيف.

للحصول على حبوب قهوة جيدة، لا يكفي الزراعة النظيفة، بل يتطلب الأمر أيضًا معالجة وتصنيفًا دقيقين. ثم تأتي عملية التحميص، وهي خطوة بالغة الأهمية للحصول على فنجان قهوة بنكهة مميزة للعلامة التجارية، كما قال السيد هوانغ.

حاليًا، بالإضافة إلى سلسلة المتاجر الثمانية، يمتلك السيد هوانغ أيضًا 15 متجرًا تابعًا للامتياز وأكثر من 100 وكيل داخل المقاطعة وخارجها. تتوفر منتجات القهوة أيضًا على قنوات البيع عبر الإنترنت مثل Lazada وTiki وShopee. بالإضافة إلى ذلك، يتم تصدير قهوة شركة بازان داك نونغ كوفي المحدودة أيضًا من خلال شريك تجاري.

في عام 2020، كان السيد هوانغ واحدًا من 56 وجهًا شابًا حصلوا على جائزة لونغ دينه كوا الخامسة عشرة من قبل اللجنة المركزية لاتحاد الشباب الشيوعي في هو تشي مينه وواحدًا من 10 وجوه بارزة حصلت على شهادة الاستحقاق من رئيس الوزراء. في عام 2021، تم تكريم السيد هوانغ من قبل اللجنة المركزية لاتحاد شباب فيتنام كواحد من رواد الأعمال الشباب العشرة المتميزين.