الأرز المكسور، وهو طبق فيتنامي تقليدي يحظى بشعبية كبيرة في مدينة هوشي منه، له نكهة مميزة من حبوب الأرز المكسورة التي تم التخلص منها في السابق. لقد أصبح هذا الطبق الآن رمزًا لطعام الشارع في سايجون، حيث يتمتع بنفس ملمس الأرز العادي ولكنه أصغر حجمًا. اكتشف الأرز المكسور للاستمتاع بالكامل بنكهات المطبخ الفيتنامي. من المؤكد أن هذا الطبق الفيتنامي سوف يجعل الزوار يقعون في حبه منذ المحاولة الأولى، وفقًا لموقع TasteAtlas.

يتم تقديم الأرز المكسور مع مجموعة متنوعة من الإضافات مثل البيض المقلي، أو جلد الخنزير المبشور، أو ضلوع لحم الخنزير المشوية، أو كعكات السمك المقلية المقرمشة. تشمل الأطباق الجانبية الشائعة البصل الأخضر المفروم والأعشاب والطماطم والخيار والخضروات المخللة...

كان هذا الطبق الفيتنامي يُعتبر ذات يوم "أرز العائلة الفقيرة" لأنه يستخدم الأرز المكسور (الجزء الأبيض غير الشفاف في أعلى حبة الأرز) والأرز المكسور أثناء الطحن لطهي الأرز.

الصورة: TN

من السهل العثور على محلات الأرز المكسور المحلية وغالبًا ما تحتوي على شوايات فحم على جانب الطريق، تنبعث منها رائحة دخان الليمون واللحوم المحروقة، والتي هي نتيجة لإعداد الأطباق الجانبية التي تقدم مع الأرز المكسور. الأرز المكسور يحتل المرتبة 19 في القائمة.

هذا هو طبق الأرز المكسور العام، والأرز المكسور مع الأضلاع - النسخة الأكثر شعبية - مدرج أيضًا في القائمة في المرتبة 43. أضلاع لحم الخنزير المشوية العطرة هي المكون الرئيسي، ومغطاة بزيت البصل الأخضر...

في المرتبة 54 يوجد بان بيو - كعكة فيتنامية شهيرة مطهوة على البخار وتتضمن مكونات رئيسية مثل دقيق الأرز وصلصة السمك بالفلفل الأخضر والروبيان أو لحم الخنزير. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة الخبز أو الفول السوداني المحمص أو البصل المقلي إلى الكعكة لمزيد من النكهة. بالإضافة إلى الكعك اللذيذ، هناك أيضًا إصدارات حلوة توجد حصريًا تقريبًا في هوي آن.

الصورة: تران كاو دوين

يتم تقديم بان بيو تقليديا في أوعية خزفية صغيرة مع ملاعق من الخيزران لتناول الطعام. يسميها البعض النسخة الفيتنامية من التاباس، ويعتقد أن أهم ميزة في بان بيو الجيد هي التجويف في المنتصف الذي يحمل الحشوة اللذيذة والغنية.

بان تيت هو طبق فيتنامي آخر يحتل المرتبة 76 في القائمة، ويأتي بحشوات لذيذة وحلوة. تُصنع الكعكة من الأرز اللزج المحشو بالفاصولياء الخضراء أو لحم الخنزير والملفوف بأوراق الموز. يتم بعد ذلك غلي الخليط بالكامل أو طهيه على البخار، ويتم إزالة أوراق الموز وتقطيع الكعكة على شكل جذع إلى قطع.

يتم استخدام أوراق الموز لأنها تعطي رائحة ونكهة فريدة للأرز اللزج. تقليديا، يتم إعداد وتقديم بان تيت بشكل رئيسي خلال السنة القمرية الفيتنامية الجديدة.

كعكة الأرز اللزجة الحلوة

الصورة: إنفاتو

وأخيرا الأرز المقلي . يعتبر هذا الطبق متعدد الاستخدامات لأنه يمكن إضافة أي شيء تقريبًا إلى الأرز لتعزيز النكهة، ولكن يتم تحضيره عادةً بالأرز الأبيض والثوم والملح والفلفل. يتم طهي الأرز ثم تقليبه في الزيت الساخن.

يتم تقديم الأرز المقلي ساخنًا ويمكن نكهته بمجموعة متنوعة من الخضروات أو البيض أو لحم السجق. يمكن استخدام صلصة الصويا أو صلصة السمك كتوابل، في حين يضيف البصل الأخضر المفروم نسيجًا ويخلق تباينًا لطيفًا مع الأرز.

تم إجراء التصنيف أعلاه بواسطة موقع TasteAtlas المتخصص في المطبخ استنادًا إلى آراء القراء. حصلت قائمة أفضل 100 طبق أرز في آسيا على 17,623 تقييمًا.

ثانهين.فن

المصدر: https://thanhnien.vn/nhung-mon-viet-trong-danh-sach-100-mon-tu-gao-ngon-nhat-chau-a-185250306154708935.htm