أظهرت الدراسات أن تناول الخضروات الخضراء ليس مفيدًا للصحة الجسدية فحسب، بل يمكنه أيضًا تحسين الصحة العقلية. إن إضافة حصة واحدة من الفاكهة أو الخضروات إلى وجباتك اليومية يمكن أن يحسن مزاجك، وفقا لصحيفة واشنطن بوست.

توصلت دراسة بريطانية أجريت عام 2023 إلى وجود صلة بين تناول كميات كبيرة من الفاكهة والشعور بالرفاهية والثقة والطاقة.

في دراسة أسترالية أجريت عام 2022، كان الأشخاص الذين تناولوا خمس حصص على الأقل من الخضراوات يوميًا أقل عرضة للإصابة بالاكتئاب بنسبة 19% مقارنة بأولئك الذين تناولوا حصة واحدة فقط أو لم يتناولوا أي حصة.

وأظهر تقرير تجميعي من 18 دراسة مختلفة أيضًا أن مقابل كل 100 جرام من الخضروات المستهلكة، ينخفض ​​خطر إصابة آكلها بالاكتئاب بنسبة 3%.

وذكرت دراسة أخرى أجراها علماء بريطانيون أيضا أن زيادة استهلاك الشخص اليومي من الفاكهة والخضراوات، حتى لو بحصة واحدة فقط، يمكن أن يحقق فوائد للصحة العقلية تعادل المشي لمدة 10 دقائق لمدة 8 أيام.

قالت الدكتورة أوما نايدو، مديرة قسم الطب النفسي الغذائي ونمط الحياة في مستشفى ماساتشوستس العام (الولايات المتحدة الأمريكية): "هناك أدلة متزايدة على أن تناول المزيد من الفاكهة والخضروات مفيد للصحة العقلية، وخاصة تقليل القلق".

وبناءً على ذلك، فإن تناول الكثير من الخضروات الخضراء يمكن أن يترك مساحة أقل في معدتك للأطعمة غير الصحية، مثل الحلويات. تشير الأبحاث إلى أن تناول الكثير من الحلويات يزيد من الشعور بالقلق أو الذعر أو اليأس.

وأضاف الدكتور نايدو أن الفوائد الصحية العقلية لتناول المزيد من الخضروات قد ترجع أيضًا إلى زيادة الألياف التي نحصل عليها، مما يعزز بدوره ميكروبيوم الأمعاء الأكثر صحة.

بالإضافة إلى ذلك، أظهرت العديد من الدراسات أن بكتيريا الأمعاء تساهم بشكل كبير في الاكتئاب والقلق، حيث تؤثر صحة الميكروبيوم بشكل مباشر على إنتاج السيروتونين والدوبامين، وهي ناقلات عصبية تساعد في تنظيم الحالة المزاجية والرفاهية العقلية.