نام بيا، طبق فريد من نوعه للمجموعة العرقية التايلاندية في مونج لو، بلدة نغيا لو، مقاطعة ين باي.

بعد تحضيرها، ضعي قدر البيا على الموقد واطهي حتى يصبح قدر البيا سميكًا ولزجًا. يتم وضع طبق نام بيا في وعاء ويكون لونه بني غامق وسائلاً كثيفاً. في البداية، عندما تتذوقه، ستجده مرًا وله رائحة قوية. نام بيا ليس من الأطباق السهلة تناولها، لكنه آمن جدًا لأصحاب المعدة الضعيفة.

عند تناوله لأول مرة، يكون طعم نام بيا مريرًا بعض الشيء في الحلق، ولكن بعد فترة من الوقت، يصبح حلوًا مع طعم غريب من ماك كين (الفلفل البري).

هذه النكهة الغريبة هي التي تجعل المتناولين ينغمسون في الطبق دون أن يشعروا بالملل. يمكن استخدامها كصلصة غمس لأطباق اللحوم المشوية. عادة ما يأكل السكان المحليون نام بيا مع لحم البقر أو الماعز المطهو ​​على البخار، ويقدم مع أوراق الموز والنعناع.

عند غمس اللحم المسلوق (أو المطهو ​​على البخار) في وعاء من نام بيا، يمكنك أن تشعر بنكهة التوابل تنتشر إلى طرف لسانك لأن براعم التذوق تتغير من المر إلى الحلو، مما يجعل من الصعب على أي شخص تذوقه أن ينسى نام بيا، ويمكن الاستمتاع به مباشرة كحساء، وخاصة مع تأثير جيد للغاية في التعافي.

يجد العديد من الأشخاص، وخاصة أولئك الذين يقطنون الأراضي المنخفضة، صعوبة في "المخاطرة" بتناول نام بيا بسبب المذاق الفريد لهذا الطبق. ومع ذلك، بمجرد أن تتناول بضع قضمات، متجاهلاً النفور الأولي من الطعم، ستشعر بسحر المكونات القادمة من الجبال والغابات.

يجعل نام بيا الزائرين من بعيد يتذكرون ثقافة الطهي الفريدة للغاية للشعب العرقي هنا. ساهم هذا الطبق في خلق ثقافة طهي فريدة من نوعها للشعب التايلاندي في موونغ لو، مقاطعة ين باي على وجه الخصوص والشعب التايلاندي في الشمال الغربي بشكل عام.