اصطف الزبائن لشراء الكعك حتى منتصف الليل.

بعد دقائق قليلة من الافتتاح، كان متجر الكعك بالعملة المعدنية للسيدة فو ثي هيين (35 عامًا، تعيش في المنطقة الرابعة، مدينة هوشي منه) مزدحمًا بالزبائن الذين يصطفون للشراء. على الرغم من أنها كانت تنام 4 ساعات فقط في الليلة لأنها كانت تبيع الكعك حتى بعد منتصف الليل، إلا أن السيدة هيين كانت لا تزال مبتسمة وسعيدة لأن عدد العملاء كان يتزايد يوما بعد يوم.

وقالت السيدة هين إن المخبز كان يفتح أبوابه في فترة ما بعد الظهر، بعد الواحدة ظهراً، ولكن الآن تم تأجيله إلى الساعة التاسعة صباحاً لأن العديد من العملاء من مناطق هوك مون وبينه تشانه ونها بي كانوا ينتظرون بأعداد كبيرة منذ قبل افتتاحه.

وبحسب صاحبة المخبز المتنقل، فإنها تضطر إلى الاستيقاظ في الساعة الرابعة والنصف فجراً لتحضير العجين لليوم الجديد. في العديد من الأيام عندما يطلب العملاء 50-100 كعكة مسبقًا، يتعين عليها الاستيقاظ مبكرًا لتحضير المكونات.

وقالت السيدة هين إن كعكات العملات المعدنية هي اتجاه من كوريا، ظهرت مؤخرًا في مدينة هوشي منه، وتحظى حاليًا بشعبية كبيرة بين الشباب. يبلغ قطر كل كعكة حوالي 10 سم وشكلها يشبه عملة كورية بقيمة 10 وون. القشرة مقرمشة، والجزء الداخلي عبارة عن طبقة سميكة من الجبن، وعندما تؤكل ساخنة يمكن سحبها إلى خيوط ملفتة للنظر.

ولتنويع النكهات، تحتوي كعكات السيدة هين المعدنية أيضًا على صفار البيض المملح والجبن المذاب وحشوات الجبن المبشور.

تبيع السيدة هين يوميًا 2000 كعكة، وتضيف باستمرار 50 كيلوغرامًا من الدقيق، و1000 بيضة، و30 كيلوغرامًا من الجبن المبشور، ناهيك عن المكونات الأخرى.

تستطيع الأم التي لديها ثلاثة أطفال أن تكسب أكثر من 40 مليون دونج من الإيرادات يوميًا باستخدام عربة اليد.

حتى مع هطول الأمطار، لا يزال هناك زبائن يرتدون معاطف المطر، يصطفون في طوابير طويلة، أحيانًا يملؤون الأرصفة وينتشرون في الشوارع. في البداية، كنت أخطط للبيع حتى المساء فقط، لكن الزبائن ظلوا يتوافدون في مجموعات. في أحد الأيام، اضطر المتجر إلى البقاء مفتوحًا حتى منتصف الليل لأن الزبائن من أماكن بعيدة اضطروا للانتظار طويلًا. سيكون من المؤسف إغلاق المتجر والتوقف عن العمل، لذلك اضطررت إلى مواصلة العمل حتى أتمكن من البيع، كما قالت السيدة هين.

من صينية تحتوي على 4 كعكات لخبز واحد، كان على السيدة هين أن تضيف صينيتين إضافيتين لتقليل وقت انتظار الزبائن. وبفضل ذلك، تقوم الماكينة بإنتاج 12 كعكة ساخنة كل 5 دقائق. وعليه، فإن العملاء الذين يأتون للانتظار في الطوابير، عادة ما يضطرون إلى الانتظار لمدة 30 دقيقة أو أقل.

"لقد زرت هذا المكان مرات عديدة، ودائمًا ما أرى الزبائن ينتظرون في طوابير طويلة، لذا أتردد قليلًا في الشراء. لكن النظر إلى الصور يشدني إلى هذا المكان بشدة، فقررت اليوم شراء كعكة، وأنا راضية تمامًا. سعر الكعكة هنا 25,000 دونج، وهو سعر زهيد مقارنةً بالأماكن الأخرى، كما أن الجبن عطري جدًا"، هذا ما قالته فونغ نهي (من سكان المنطقة الرابعة في مدينة هو تشي منه).

النجاح من خلال... الامتنان

بعد افتتاحه للبيع منذ أقل من شهر، لم يخطر ببال صاحب متجر الكعكات المعدنية أبدًا أنه سيحصل على هذا القدر من الدعم.

في البداية، كنت أخطط لبيع المزيد من الكعك، ولكن بعد أسبوع، لم أتوقع حضور هذا العدد الكبير من الناس. أنا ممتن حقًا للشباب على دعمهم، كما قال هين.

بالإضافة إلى عربة العملات المعدنية، فإن هذه الأم لثلاثة أطفال هي أيضًا مالكة لمتجر تركي شهير للخبز والعصائر والمشروبات في المنطقة الرابعة. وقالت السيدة هين إنه لتحقيق النجاح الذي حققته اليوم، كان عليها تقديم العديد من التضحيات.

أنام ​​أربع ساعات فقط يوميًا. أنا صاحب المتجر، لكنني أقوم بكل شيء بنفسي لأنني لست متأكدة من أن جودة الكعكات لن تكون بالمستوى المطلوب عند وصولها إلى الزبائن. كما أنني لا أجد وقتًا لأطفالي.

في أيام العطلات، بينما يخرج أطفال الجيران مع والديهم، يكون أطفالي في وضع غير مؤاتٍ لأنني وزوجي لا نملك الوقت، والأطفال يبقون في المنزل للدراسة. حاولت تشجيع أطفالي، "أنا لا أزال صغيرة، استغلوا الفرصة لكسب المال"، ولحسن الحظ كانوا متفهمين للغاية،" اعترفت الأم التي لديها طفل يبلغ من العمر 8 سنوات.

السيدة هيين من تاي بينه، ونشأت في عائلة زراعية فقيرة. بعد أن مرت بحياة صعبة منذ سنوات دراستها، لم تنس السيدة هيين أبدًا أيام الذهاب إلى المدرسة في الصباح وركوب دراجتها لمساعدة والديها في حمل الأرز في فترة ما بعد الظهر.

وعند تذكرها لتلك اللحظة، تأثرت السيدة هين حتى البكاء بسبب المشقة، لكنها اعتبرت ذلك سعادة لأنها كانت قادرة على مساعدة أسرتها.

عندما كانت صغيرة، ذهبت السيدة هين إلى مدينة هوشي منه للدراسة وتخرجت بدرجة في المحاسبة في عام 2009. ولأنها أحبت الحرية وكانت شغوفة بالأعمال التجارية، فقد فتحت بعد بضع سنوات متجرًا للطباعة خاصًا بها، ثم متجرًا لبيع الكعك والفو، وأخيرًا عربة بيع البان مي والعصائر من عام 2018 حتى الآن.

خلال تلك الفترة تزوجت وأنجبت ثلاثة أطفال، لكن لم يكن لديها وقت للراحة.

تُذكّر نفسها دائمًا: "الصعوبات تحديات وفرص. إذا عجزتَ عن مواجهة التحديات، فذلك يعني أنك أضعتَ فرصتك. بدء مشروع تجاري لا يتطلب المثابرة والصبر فحسب، بل يتطلب أيضًا شعورًا بالامتنان".

وبعد أيام عديدة من العمل الشاق بمفردها حتى منتصف الليل، ثم محاولة الاستيقاظ قبل الفجر، لم تستطع السيدة هين أن تتجنب الشعور بالأسف على نفسها وإراقة الدموع. لكن روح المبادرة لدى الأم الشابة لم تختفِ أبدًا.

أنا مجتهدة، ودائمة الحركة، ولديّ موهبة في إدارة الأعمال، لذا ابتكرتُ العديد من الأطباق لمطعمي الصغير، والجميع يدعمني. رؤية الزبائن يُعجبون بأطباقي تُسعدني، قالت الأم لثلاثة أطفال بحماس.