باعتباره عاملًا مضادًا للبكتيريا ومضادًا للالتهابات وربما مضادًا للسرطان، تمت دراسة الزنجبيل لمعرفة تأثيره على اضطرابات الجهاز الهضمي والتهاب المفاصل والسرطان وعوامل مختلفة مرتبطة بصحة القلب. قد تكون التأثيرات المضادة للقيء (المخففة للغثيان) للزنجبيل مفيدة للنساء الحوامل، وأولئك الذين يعانون من دوار الحركة، وأولئك الذين يخضعون للتخدير.

غني بمضادات الأكسدة

يحتوي الزنجبيل على العديد من المركبات النشطة بيولوجيًا التي تساهم في تأثيراته المعززة للصحة، بما في ذلك:

- الجينجيرول والشوجول: هذه هي المركبات الرئيسية التي تعطي الزنجبيل نكهته الحارة وهي المكونات الرئيسية المسؤولة عن فوائده الصحية.

- البارادولز والزينجيرون: توفر هذه المركبات فوائد مضادة للأكسدة ومضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات.

- التربينويدات والتيربينات: يمكن أن تساعد التربينويدات في إزالة الخلايا التالفة. تمت دراسة التربينات المحددة الموجودة في الزنجبيل، مثل الليمونين واللينالول، من أجل قدراتها المحتملة على حماية الأعصاب (حماية الدماغ).

يخفف آلام العضلات وآلام المفاصل

يُعرف الزنجبيل بخصائصه المضادة للالتهابات، ويرجع ذلك أساسًا إلى مركبات الجينجيرول والشوجول. تشير التجارب السريرية إلى أن الزنجبيل يمكن أن يساعد في تقليل آلام العضلات بعد ممارسة التمارين الرياضية.

قد يؤدي تناول 2 جرام من الزنجبيل الخام أو المعالج بالحرارة يوميًا إلى تقليل الالتهاب الناتج عن ضمور العضلات، في حين أن تناول 4 جرام من الزنجبيل قد يسرع من تعافي العضلات بعد التمرين المكثف.

أظهرت العديد من الدراسات أن الزنجبيل يمكن أن يساعد في تقليل أعراض التهاب المفاصل.

تخفيف الانزعاج الهضمي

قد يساعد الزنجبيل على تخفيف اضطراب الجهاز الهضمي. عند استخدامه، يعمل الزنجبيل ومكوناته في الجهاز الهضمي على تهدئة أعضاء الجهاز الهضمي.

قد تساعد هذه التأثيرات في تخفيف الأعراض مثل الانتفاخ والألم والغثيان، والتي غالبًا ما ترتبط بحالة تُعرف باسم عسر الهضم.

في دراسة أجريت على 51 مريضًا يعانون من عسر الهضم، أظهر المشاركون الذين تناولوا مكملين من الزنجبيل بجرعة 540 مليجرام يوميًا (واحد قبل الغداء وواحد قبل العشاء) لمدة أربعة أسابيع تحسنًا كبيرًا في الأعراض مثل الشعور بالشبع بعد تناول الطعام، وآلام البطن، وحرقة المعدة.

قد يساعد الزنجبيل أيضًا في تخفيف أعراض مرض الارتجاع المعدي المريئي (GERD)، المعروف أيضًا باسم الارتجاع الحمضي المزمن.

قد يحسن تدفق الدم

لقد تمت دراسة الزنجبيل، وخاصة المركب 6-جينجيرول، لمعرفة تأثيره على ضغط الدم. تشير الأبحاث إلى أن الزنجبيل قد يلعب دورًا في تحسين تدفق الدم وتنظيم مستويات الصوديوم. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات السريرية لتأكيد هذه النتائج.

التحكم في نسبة السكر في الدم

قد يلعب الزنجبيل دورًا في التحكم بمستويات السكر في الدم، ومنع المضاعفات المرتبطة بمرض السكري وأمراض القلب.

تشير التجارب السريرية إلى أن الزنجبيل قد يساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2. أدى تناول مكملات الزنجبيل اليومية (1-3 جرام يوميًا) لعدة أسابيع إلى تحسين نسبة السكر في الدم أثناء الصيام (FBS) وHbA1c (مقياس التحكم في نسبة السكر في الدم).

تشير الأبحاث إلى أن 6-gingerol قد يساعد في تنظيم GLP-1 (الببتيد الشبيه بالجلوكاجون 1)، وهو هرمون يساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم. يساعد GLP-1 في إطلاق الأنسولين ويعزز امتصاص الجلوكوز (السكر) بشكل أفضل في العضلات، مما يمكن أن يحسن مستويات الطاقة.

ومع ذلك، هناك حاجة إلى إجراء المزيد من التجارب على البشر لدعم وفهم تأثيرات الزنجبيل على التحكم في نسبة السكر في الدم بشكل أفضل.

قد يساعد في السيطرة على الكوليسترول

قد يكون تناول الزنجبيل بشكل يومي مفيدًا للسيطرة على الكوليسترول. يعد الحفاظ على مستويات صحية من الكوليسترول أحد العوامل التي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

أظهرت إحدى التجارب السريرية التي أجريت على النساء البدينات المصابات بأورام الثدي (الأورام) أن مكملات الزنجبيل قد تقلل مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية.

القيمة الغذائية لجذر الزنجبيل

يمكن أن تختلف القيمة الغذائية لكوب واحد من الزنجبيل حسب المنتج المحدد، ولكن 5 شرائح من الزنجبيل الطازج (حوالي 11 جرامًا) توفر:

السعرات الحرارية: 8.8

البروتين: 0.2 جرام

الدهون: 0.08 جرام

الصوديوم: 1.43 ملغ

الكربوهيدرات: 1.96 جرام

الألياف: 0.22 جرام

السكر: 0.187 جرام

الزنجبيل، مثل العديد من الأطعمة النباتية، يتكون من العناصر الغذائية الكبرى (البروتين والدهون والكربوهيدرات) ويحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين سي.

ومع ذلك، فإن كمية الفيتامينات والمعادن الموجودة في جذر الزنجبيل قليلة جدًا. غالبًا ما ترتبط الفوائد الغذائية والعلاجية المحتملة لجذر الزنجبيل بمركباته النشطة بيولوجيًا.