وقد أظهرت العديد من الدراسات الحديثة أن الكمية العالية من مضادات الأكسدة، مع المركبات الفينولية الموجودة في براعم الخيزران، تساعد في مكافحة الجذور الحرة وتظهر خصائص مضادة للسرطان ومضادة للفيروسات.

بفضل احتوائها على الكثير من الفيتامينات والمعادن، فإن الأطباق المصنوعة من براعم الخيزران تقدم العديد من الفوائد الصحية.

تعزيز المناعة، والمساعدة في الوقاية من الإنفلونزا في موسم البرد

تعتبر براعم الخيزران مخزنًا للفيتامينات والمعادن، وتعزز المناعة. يساعد تناول براعم الخيزران في الطقس البارد على الوقاية من الأنفلونزا. وتدعم براعم الخيزران أيضًا وظائف المخ وتمنع الأمراض العصبية التنكسية، وفقًا لموقع الأخبار الطبية Netmeds .

فوائد أخرى رائعة لبراعم الخيزران

انخفاض الكولسترول، مفيد للقلب. يحتوي براعم الخيزران على نسبة عالية من الألياف ولكن منخفضة جدًا في السعرات الحرارية، وهو طريقة رائعة لخفض مستويات الكوليسترول السيئ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

ينصح أطباء القلب بتناول براعم الخيزران لأنها تحمي القلب. تحتوي براعم الخيزران على نسبة عالية من الفيتوستيرول والمغذيات النباتية، وتعمل على تنظيف الشرايين المسدودة وتذيب الكوليسترول السيئ.

خصائص إزالة السموم. إن الخصائص المضادة للبكتيريا والالتهابات الموجودة في براعم الخيزران تجعلها علاجًا قويًا لتجديد الجسم ونمو الخلايا. المواد النشطة بيولوجيًا مثل الفيتوستيرول لها تأثيرات مضادة للحساسية ومضادة للأكسدة ومضادة للبكتيريا ومضادة للفطريات وحماية للأعصاب ومضادة للشيخوخة.

يساعد على تقوية العظام. يعد براعم الخيزران مصدرًا غنيًا بالبوتاسيوم والفوسفور، حيث تحتوي حصة واحدة من براعم الخيزران على ضعف كمية البوتاسيوم الموجودة في الموز، مما يوفر حوالي 13% من الاحتياجات اليومية. يساعد البوتاسيوم على التحكم في معدل ضربات القلب وضغط الدم. كما أن البوتاسيوم والفوسفور يحافظان على صحة العظام ويساعدان الجسم على بناء قوة العضلات.

العناية بالبشرة تعتبر براعم الخيزران غنية بالسيليكا - وهو مركب يشارك في تركيب الكولاجين والإيلاستين. يساعد على ترطيب البشرة وتنعيمها وإشراقها وشبابها.

يحفز الشهية. يساعد التركيز العالي من السليلوز في براعم الخيزران على تحفيز الشهية، ومنع الإمساك وتحسين الهضم، بحسب موقع WebMD .

ملاحظة عند تناول براعم الخيزران

تحتوي براعم الخيزران الخام على سموم طبيعية تسمى الجليكوسيدات السيانوجينية. يتم تدمير هذه المادة أثناء الطهي، وعادةً ما يتم ذلك عن طريق غلي براعم الخيزران بشكل متكرر في كميات كبيرة من الماء. لذلك، يجب غلي براعم الخيزران في الماء المالح قبل الاستخدام، بحسب موقع Netmeds.