عندما تبدأ أمطار الربيع المبكرة في الهطول، تبدأ أشجار الغابات في الإنبات والنمو في جبال ترونغ سون، ويغمر شعب فان كيو في منطقة هونغ هوا، بمقاطعة كوانغ تري، أنفسهم في أجواء الاحتفال بالعام الجديد التقليدي.

في وقت متأخر من بعد الظهر من كل عام، تعج قرى فان كيو بصوت طحن الأرز اللزج لصنع الكعك، وصوت الناس ينادون بعضهم البعض لذبح الخنازير والدجاج، وإقامة طقوس لعبادة الأجداد والآلهة، والانضمام إلى أنشطة الربيع المجتمعية.

بالإضافة إلى الأطباق التقليدية، يمتلك شعب فان كيو أيضًا كعكة لا غنى عنها في كل عطلة تيت تسمى أ-يو (كعكة الأرز اللزج).

قال شيخ القرية هو فان دانج (64 عامًا)، المقيم في قرية تا بونج، قرية ترانج تا بونج، بلدية هونغ فيت، منطقة هونغ هوا، إنه وفقًا لعادات وممارسات شعب فان كيو، يجب أن يكون هناك كعكة أ-يو على المذبح التقليدي في كل حفل زفاف أو عطلة تيت. ترمز الكعكة إلى الأشياء الجيدة والولاء والإخلاص والحب.

في الماضي، كان شعب فان كيو يعتقد أن الآلهة فقط هي التي يمكنها الاستمتاع بكعكات أيوه، ولكن في وقت لاحق، أصبحوا يستخدمون كعكات أيوه بشكل أكثر تكرارًا خلال تيت وحفلات الزفاف والمهرجانات ولتسلية الضيوف المميزين.

بالنسبة لنا، شعب فان كيو، تُعتبر الكعكة جوهرة الشمس، رمزًا روحيًا للقمر والشمس والأرض. كل من يُدعى إليها يشعر بسعادة غامرة وتقديس. إن دعوة الضيوف لتناول الكعكة في يوم رأس السنة الجديدة أشبه بالاستمتاع ببركات السماء والأرض، كما أوضح شيخ القرية دانج.

وفي حديثها عن كيفية صنع كعكة أيوه، قالت السيدة هو ثي بيا (29 عامًا)، التي تعيش في قرية ترانج تا بونج، إنه لصنع كعكة لذيذة، تحتاج إلى اختيار الأرز اللزج القياسي، المزروع في الحقول المتدرجة، ويجب أن يحتوي الأرز اللزج على حبوب كاملة.

بعد الغسيل، يتم طهي الأرز اللزج. بعد طهي الأرز اللزج، يوضع في هاون كبير ويدق بالسمسم الأسود والملح. هذه الخطوة مهمة جدًا، ويجب القيام بها بعناية وبشكل صحيح. إذا لم يتم سحق الكعكة بشكل كافٍ، فسوف تظل تحتوي على بذور وستشعر بأنها صلبة عند تناولها. إذا تم سحقها بشكل ناعم للغاية، ستصبح الكعكة جافة وستفقد نكهة السمسم والأرز اللزج.

يتم سكب خليط الأرز اللزج والسمسم الأسود والملح بعد دقه في صينية، ويتم عجنه على شكل دائرة قطرها حوالي 50 سم وسمكها 5 سم. في هذا الوقت، تتشكل كعكة الأيو تدريجيا، ولها لون أسود ورائحة مميزة من السمسم والأرز اللزج.

في هذا اليوم، صنعت عائلتي كعكتي أيوه لتقديمهما للضيوف. كعكات أيوه بمثابة القلب، والرابط بين الناس، وبين الناس والآلهة، وبين السماء والأرض. وبدون كعكات أيوه على صينية قرابين شعب فان كيو، يبدو الأمر كما لو أن شعب كينه يفتقر إلى كعكات تيت تشونغ، كما قالت السيدة بيا.

قال السيد هو فان سينه، رئيس لجنة الشعب في بلدية هونغ فيت، إنه بالإضافة إلى الأطباق التقليدية، فإن شعب فان كيو لديه أيضًا العديد من العادات والسمات الثقافية الفريدة مثل الاحتفال بالأرز الجديد وعبادة الغابة... ومن خلال تغييرات التاريخ، تم الحفاظ على هذه السمات الثقافية وتعزيزها دائمًا من قبل الشعب.

مع كعكات أيوه، وللحفاظ عليها من التلف، ومع حلول رأس السنة القمرية الجديدة (تيت) وحلول الربيع، نشجع الناس على صنع المزيد منها، ونُعلّمها لأفراد عائلاتهم وأهالي قراهم. على مر السنين، تحسّنت حياة شعب فان كيو في المنطقة بشكل ملحوظ، وتراجعت العادات السيئة، وأصبحت حياة القرويين أكثر ازدهارًا، كما قال السيد سينه.

تيت هو بداية الربيع، موسم تفتح الزهور ودعوة الحيوانات لقطعانها للبحث عن الأصدقاء. وهذه أيضًا فرصة لشعب فان كيو للتجمع معًا والاستمتاع بالأطباق التقليدية والانغماس في ألحان الجبال والغابات والتطلع إلى مستقبل أفضل.