منذ عدة أيام، كان الطقس في بينه دينه ممطرًا. كما توقفت أيضًا قرية ترونغ كوو لصناعة ورق الأرز. وقال السيد نجوين دينه تان (64 عاما) إنه لم يتمكن منذ أكثر من شهر من فتح الفرن لصنع كعك الأرز. هذه الوظيفة مستمرة طوال العام، أعمل تحت الشمس وتحت المطر، لكن الطقس كان كئيبًا مؤخرًا، لذا لا أجرؤ على صنع الكعك. هناك مئات وآلاف الكعكات، كيف يمكننا توصيلها في الوقت المحدد إذا هطل المطر؟ قال. الصورة: ترونغ دينه

على مدى اليومين الماضيين، استغل السيد نجوين فان كوانج، 64 عامًا، وزوجته السيدة هو ثي باي، 62 عامًا، توقعات عدم هطول الأمطار، فاستيقظا مبكرًا لإشعال الموقد لصنع كعك الأرز في الوقت المناسب لبيعه في تيت. وقال السيد كوانج إن كمية الكعك المستهلكة في هذه المناسبة زادت بمقدار 3 إلى 4 مرات مقارنة بالأيام العادية.

قشور الأرز لحرقها في الفرن لصنع الكعك. الصورة: ترونغ دينه

كما هو الحال مع العديد من قرى صناعة ورق الأرز الأخرى في بينه دينه، تلعب النساء في ترونغ كو دورًا رئيسيًا. على مدى أكثر من 40 عامًا في المهنة، لم تتوقف يدا السيدة باي عن العمل أبدًا. قالت إن صنع الفطائر ليس صعبًا، فقط افعل ذلك وسوف يصبح عادة. الجزء الأصعب هو عندما تقوم بنشر العجين، عليك أن تقوم بنشره بالتساوي، وإلا فإن الكعكة سوف يكون بها بعض البقع السميكة وبعض البقع الرقيقة.

يتم طهي الكعكة على البخار في الوعاء لبعض الوقت، ثم يستخدم الخباز عصا من الخيزران أو عيدان تناول الطعام الكبيرة لاستخراجها. الصورة: ترونغ دينه

يتم تجفيف الكعكة بواسطة الشمس والرياح. اعتمادًا على الظروف الجوية، يمكن أن تتم هذه العملية بسرعة أو ببطء. الصورة: ترونغ دينه

لقد كان ورق أرز Truong Cuu مصنوعًا منذ فترة طويلة من الأرز اللزج العطري ويحظى بشعبية كبيرة بين المستهلكين. في عيد تيت، يعتبر ورق الأرز طبقًا لا غنى عنه لسكان المنطقة الوسطى على المذبح أو على طاولة الطعام. الصورة: ترونغ دينه

بعد تجفيف ورق الأرز، يتم ربطه في حزم (أكوام)، وعادةً ما تحتوي كل حزمة على حوالي 20 قطعة من ورق الأرز. الصورة: ترونغ دينه

الآن، بالإضافة إلى ورق الأرز التقليدي المصنوع يدويًا، يوجد في قرية Truong Cuu أيضًا بعض الأسر التي تستثمر في إنتاج الآلات، والمنتجات الرئيسية هي ورق الأرز المربع المستخدم في اللف، والذي يحظى بشعبية لدى العديد من العملاء. الصورة: ترونغ دينه