خبراء ينصحون بالوقاية من خطر التسمم بالبوتولينوم

يحذر الخبراء الطبيون من أن أي شخص معرض لخطر التسمم بالبوتولينوم لأن هذه ليست بكتيريا نادرة ويجب على الناس أن يكون لديهم المعرفة لمنع وتجنب خطر التسمم من هذه البكتيريا.

التسمم بالبوتولينوم هو تسمم ناتج عن عدوى بسم بكتيريا كلوستريديوم بوتولينوم. ويعود السبب إلى إصابة المريض بالسموم في طعام رديء الجودة، وتناول طعام غير محفوظ جيدًا.

ولمنع خطر التسمم بالبوتولينوم، يوصي خبراء الصحة بأن يقوم الأشخاص بتنظيف البيئة ومسح وتنظيف منطقة المعالجة بانتظام عند معالجة الأطعمة المعبأة في زجاجات أو برطمانات أو مختومة لتجنب الأوساخ والتربة والرمال والبكتيريا الضارة من الالتصاق بالطعام.

ينبغي استخدام تقنيات حديثة في تغليف الأغذية. غالبًا ما يُشَعِّع المُصنِّعون بأشعة التعقيم أثناء التغليف لضمان سلامة الأغذية. يُعرِّض من يقومون بالتغليف في المنزل لمخاطر عالية جدًا تتعلق بسلامة الأغذية.

هناك إجراء آخر يجب على الناس تطبيقه عند تغليف الأطعمة وهو استخدام نسبة ملوحة تزيد عن 5% ملح/100 جرام من الطعام لأن البكتيريا لا تستطيع النمو في بيئة شديدة الملوحة.

يجب على الناس أن يلاحظوا عدم استخدام الأطعمة منتهية الصلاحية، وخاصة المنتجات المعلبة التي تكون منتفخة أو مشوهة بسبب تعرضها لهجوم من بكتيريا البوتولينوم أو البكتيريا الأخرى؛ أو حتى إذا كانت لا تزال في تاريخ انتهاء صلاحيتها وغير مشوهة، ولكن عند فتحها لم تعد تحتوي على نكهتها الطبيعية، فلا يجب تناولها.

المصدر: vietnamplus.vn