رحلة بناء OCOP من قهوة مؤسسة Toan Hang

الشغف وريادة الأعمال مع القهوة

رجل الأعمال ترونغ كونغ توني هو حاليًا مدير شركة توني هانج الخاصة، التي تقع في بلدية نان كو، منطقة داك رلاب، داك نونغ .

في صباح أحد أيام الخريف المبكرة، عندما التقينا في متجر عرض منتجات OCOP ومتجر تقديمها، شاركنا السيد توان بكل سرور رحلته الريادية.

وُلدتُ ونشأتُ في داك رلاب، لذا لديّ شغفٌ عميقٌ بأشجار البن. بعد تخرجي من المدرسة الثانوية، عدتُ للعمل في المزرعة مع عائلتي. في العشرينيات من عمري، بدأتُ أنا وعائلتي بحفر الأرض وزرع البنّ. وبفضل العناية الدقيقة، ازدادت حديقة البنّ خضرةً، وازداد شغفي بهذا المحصول.

الآن أصبح السيد توان يبلغ من العمر 56 عامًا وبدأ شعره يتحول إلى اللون الرمادي، لكن ذكريات شبابه وحبه لأشجار البن لا تزال حية في ذهنه.

قال السيد توان: "يجب أن يكون لديك شغف حتى تتمكن من الاستمرار فيه لفترة طويلة!"

بحسب السيد توان، عمل في البداية مع عائلته، ثم طوّر أعماله ووسّعها. بدأ عمله عام ١٩٩٤ كمؤسسة فردية. وفي عام ٢٠٠٥، أسس شركة "توان هانغ برايفت إنتربرايز".

بعد 40 عامًا من العمل في مجال حبوب البن، حقق السيد توان نجاحاتٍ عديدة في هذا المجال. وحاليًا، تتعاون شركة توان هانج الخاصة مع المزارعين في مقاطعتي داك رلاب وتوي دوك ومدينة جيا نجيا لإنتاج البن على مساحة 2000 هكتار، حاصلةً على شهادة البن المستدام.

على وجه الخصوص، في عام 2022، تم تكريم منتج القهوة المطحونة المحمصة لشركة Toan Hang Private Enterprise بالحصول على شهادة من اللجنة الشعبية لمقاطعة داك نونغ كمنتج صناعي ريفي نموذجي.

بناء منتجات OCOP

خلال المحادثة، أعرب السيد توان عن سعادته عندما شارك أنه في يوليو 2021، تم الاعتراف بمنتجات القهوة الطبيعية من توان هانج بحصولها على تصنيف 3 نجوم من OCOP.

وقال إن منتجات OCOP أصبحت معروفة بشكل متزايد في السوق ويتم توزيعها على نطاق واسع في العديد من المقاطعات والمدن، وخاصة هانوي ومدينة هوشي منه.

يشتري المستهلكون المنتج في كثير من الأحيان للاستخدام الشخصي أو كهدايا أو للأعمال التجارية ويشيدون بنكهته الثابتة وجودته الجيدة ورائحته الخفيفة.

"وللتحقيق هذه النكهة، بالإضافة إلى الإنتاج الدقيق للحصول على حبوب قهوة روبوستا نقية، نضيف أيضًا نسبة من قهوة أرابيكا"، كما شارك السيد توان.

خضعت قهوة توان هانج الطبيعية لعملية تقييم دقيقة من قِبل مجلس تقييم منتجات داك نونغ OCOP. تُنتَج المواد الخام للمنتج من مساحة 10 هكتارات من البن المزروع وفقًا للمعايير العضوية.

وفقًا للسيد توان، لتحقيق معايير القهوة المستدامة، يجب على المزارعين الحد من استخدام الأسمدة الكيماوية وتطبيق إجراءات حماية البيئة. لذلك، يكون إنتاج القهوة أقل من الإنتاج التقليدي، لكن جودة المنتج أعلى.

عملية إنتاج البن الطبيعي دقيقة للغاية. يجب أن تكون المادة الخام من حبوب بن ناضجة 100%. بعد قطفها، تُجفف حبوب البن كاملةً في دفيئة لمدة 15-20 يومًا لتعزيز رائحتها.

هذا يُساعد القهوة على الاحتفاظ برائحتها الأصلية. طعم القهوة مُرّ قليلاً عند الاستخدام، ثم يُصبح حلواً، مُضفياً شعوراً لطيفاً للغاية.

لا يُمكن وصف النجاح الأولي لقهوة توان هانج أوكوب الطبيعية دون رفقة أكثر من ألف مزارع. صرّح السيد داو فو، أحد الشركاء القدامى في شركة توان هانج الخاصة، بأنه ارتبط بالشركة منذ صغره، ويعمل بها منذ 27 عامًا. ورغم ارتفاع قيمة العديد من المحاصيل الأخرى، إلا أن القهوة لا تزال تُوفر حياةً مستقرةً لعائلته. تمتلك عائلته حاليًا 2000 شجرة بن، تُحصد حوالي 7 أطنان من حبوب البن سنويًا. وبفضل قهوة أوكوب، يستقر اقتصاد عائلته، ويتسع منزله بشكل متزايد.

رغم نجاحاته، يشعر السيد توان بالقلق أيضًا إزاء وضع إنتاج القهوة. ووفقًا له، فإن سعر القهوة الحالي متقلب بشدة وغير مستقر.

على الرغم من أن قهوة OCOP لدينا أعلى قيمة بكثير من القهوة العادية، إلا أن إنتاجها لا يزال صعبًا. وهذا يجعل أرباح المزارعين والشركات غير مضمونة، كما أشار السيد توان.

رجل الأعمال ترونغ كونغ توان هو أحد رواد تصدير قهوة داك نونغ إلى العالم. تُورّد شركة توان هانغ الخاصة سنويًا حوالي 20 ألف طن من القهوة للشركات المحلية، وتُصدّر حوالي 3 آلاف طن.

منذ عام ٢٠١٦، بدأنا بتصدير القهوة مباشرةً إلى ألمانيا، ثم إلى المملكة المتحدة وهولندا. ونسعى جاهدين لتعزيز التعاون لإنتاج قهوة عالية الجودة، لنكتب تاريخًا مشرفًا للقهوة الفيتنامية في السوق العالمية، كما قال السيد توان.

بفضل استراتيجية طويلة الأمد، يعتقد رجل الأعمال ترونغ كونغ توان أن منتجات OCOP ستحظى بشهرة أوسع في السوق. ويأمل في مواصلة توسيع المنطقة وزيادة الإنتاج والوصول إلى منتج قهوة مصنف بأربع نجوم لتعزيز الصادرات.

نقول وداعا لرجل أعمال متحمس لقهوة داك نونغ وحبوب البن الطبيعية، ونأمل أن يواصل البحث والمساهمة والمساهمة في تأكيد مكانة قهوة داك نونغ بشكل خاص وفيتنام بشكل عام في السوق الدولية.