فيلا شجرة الجاك فروت

تم تنظيم المسابقة الأولى للجاك فروت من قبل وزارة الزراعة والتنمية الريفية في هانوي وكان مركز هانوي للتنمية الزراعية هو الوكالة الدائمة. ومن المتوقع أن يشارك في المسابقة 20 فريقًا من 9 مناطق وبلدات بأصناف الجاك فروت التقليدية القاسية. وتقام الجولة التمهيدية على يد لجان الشعب في المناطق والبلدات لاختيار الفرق. أقيمت الجولة التمهيدية والتحكيم المباشر في الحديقة في الفترة من 20 إلى 26 يونيو.

أقيمت الجولة النهائية في مركز الثقافة والإعلام والرياضة في مدينة سون تاي في الفترة من 4 إلى 5 يوليو مع هيكلة 1 جائزة خاصة، 1 جائزة أولى، 2 جائزة ثانية، 3 جوائز ثالثة، 13 جائزة ترضية للجائزة الجماعية و1 جائزة أولى، 2 جائزة ثانية، 3 جوائز ثالثة، 4 جوائز ترضية لشجرة الجاك فروت اللذيذة. بالإضافة إلى الجاك فروت الطازج، تعرض المسابقة أيضًا المنتجات المصنعة من الجاك فروت وخشب الجاك فروت.

في أحد أيام الصيف الحارة، انطلقنا أنا والقضاة إلى الجولة التمهيدية بحماس كبير. تذهب السيارة مباشرة إلى مدينة سون تاي، ويستغرق الوصول إلى هناك حوالي ساعة. كانت حرارة السماء وحرارة الطريق الخرساني ساخنتين مثل قدر الحساء، مما جعل قمصان الجميع غارقة في العرق، لكنهم لم يمانعوا.

كان أول مكان ذهبنا إليه هو بلدية كو دونج (بلدة سون تاي) - بستان جاك فروت في العاصمة يضم أكثر من 30 ألف شجرة، منها أكثر من 20 أسرة لديها حدائق بها من بضع عشرات من الأشجار إلى 300 - 400 شجرة، وكل منزل تقريبًا لديه 1 - 2 شجرة.

قال نائب رئيس اللجنة الشعبية لبلدية كو دونج السيد نجوين دوي تو إن المنطقة شاركت في مسابقة الجاك فروت في بلدة سون تاي مرتين، وفي عام واحد فازت بالجائزة الخاصة والجائزة الأولى، وفي العام الآخر فازت بالجائزة الثانية. هذا العام، بالإضافة إلى عرض الفاكهة الطازجة، جلبت المنطقة أيضًا أرز الجاك فروت اللزج، وشاي الجاك فروت، وكعكة بذور الجاك فروت، والجاك فروت المجفف، والجاك فروت المحفوظ...

إن روح الجولة التمهيدية هي وضع علامة على الشجرة، ولكن إذا وجدت فاكهة ناضجة، قم بوضع علامة عليها أيضًا. إذا كانت الفاكهة لا تزال خضراء، أخبر البستاني أن يخطرك عندما تنضج حتى يتمكن من رفع عداد السكر. ثم حدد المظهر بالعين والجودة بالفم.

في الماضي، كان "المنزل ذو السقف المبلط" بمثابة شهادة على الأسرة الرغيدة، أما الآن فقد أصبح "فيلا شجرة الجاك فروت". توجد العديد من "فيلات أشجار الجاك فروت" في منطقة سون تاي، ومنزل السيد ها فان ها في بلدية كو دونج هو أحد هذه الحالات.

يعتمد المزارعون فقط على الأشجار. في السابق، كنت أزرع جميع أنواع الليتشي واللونجان والجريب فروت والجاك فروت، لكنني الآن أحتفظ بالجاك فروت فقط لأن الأنواع الأخرى رخيصة جدًا ولا يشتريها الكثير من الناس. عندما يكون الجاك فروت غالي الثمن، يُباع مقابل 20000 دونج للكيلوغرام، وعندما يكون رخيصًا، يُباع مقابل 10-15000 دونج للكيلوغرام، وما زلت أكسب 20-30 مليون دونج سنويًا. تحتوي حديقتي على 70 شجرة تتراوح أعمارها بين 10 و20 عامًا، بما في ذلك شجرة فازت بالجائزة الثانية في مسابقة جاك فروت بمدينة سون تاي في عام 2023. من بين هذه الأشجار، تم اختيار 4 أشجار للمشاركة في مسابقة هذا العام، بما في ذلك شجرتا جاك فروت حمراء وشجرتا جاك فروت بدهن الدجاج. لا يعتمد طعم الجاك فروت اللذيذ فقط على الشجرة وكيفية العناية بها، ولكن أيضًا على الطقس. إذا كان الجو حارًا جدًا، ستنضج الثمرة ولن تكون لذيذة،" كما شارك السيد ها.

كان السيد فام شوان ترونج في بلدية كو دونج يتمتع بخبرة تمتد لعقود من الزمن في بيع الجاك فروت من الريف إلى المدينة. ومن هناك، قام باختيار أصناف لذيذة من الجاك فروت لزراعتها، ثم قام بتصفية 400 شجرة يبلغ متوسط ​​أعمارها من 10 إلى 30 عامًا.

لقد توقفت عن الذهاب إلى سوق الجاك فروت منذ عشر سنوات، لكن العمال الذين اعتادوا قطف الجاك فروت ما زالوا يأتون إلى الحديقة لأخذه. أكثر من هكتار من الحديقة يُدر دخلاً يتراوح بين 100 و120 مليون دولار سنويًا. لديّ 4-5 أنواع من الجاك فروت، منها ما هو قاسٍ ومنها ما هو حلو، مع نوعين من شرائح الجاك فروت الحمراء وشرائح دهن الدجاج. في أحد الأعوام، فزتُ بالجائزة الأولى في مسابقة الجاك فروت على مستوى المدينة، كما قال السيد ترونغ.

أنا معجب حقًا بحديقة الجاك فروت التي تشبه القصص الخيالية في منزل السيد نجوين ثيت دونج في مقاطعة كو دونج مع أشجار عمرها أكثر من 70 عامًا، ولحائها الخشن مغطى بالطحالب والهدال ولكن الفاكهة لا تزال كبيرة جدًا ومتساوية من القاعدة إلى الأعلى. تم إنشاء الحديقة من قبل أجيال عديدة، أولاً من قبل أجداده، ثم والديه والآن من قبل زوجته وهو، مع حوالي 70 شجرة في الحصاد.

تذكر عندما تسلق أخوه الشجرة، وقفت جدته في الأسفل وسألت: "شجرة الجاك فروت، لماذا لا تثمرين الكثير من الثمار هذا العام؟ في العام القادم عليك أن تستمعي إلي وتثمرين الكثير من الثمار، هل فهمت؟" وبينما كانت تتحدث، أخذت عصا وضربت بها الشجرة برفق. على الشجرة أجاب الأخ خائفاً: نعم سيدتي، في العام القادم سأحمل الكثير من الفاكهة. لقد مر أكثر من 50 عامًا، لكن يبدو أن كل شيء قد حدث للتو أمام عينيه.

وبحسب السيد دونج، فإن الجاك فروت يمكن أن يحمل الثمار بعد 5 سنوات من الزراعة، ولكن لكي يكون لذيذاً يجب أن يمر 10 سنوات أو أكثر. نفس الصنف ولكن بأشجار عمرها 60-70 سنة، الثمار تكون دائما ذات جودة أفضل من حيث الحلاوة وسمك القطاعات. شجرة الجاك فروت التي تملكها عائلته عمرها أكثر من 70 عاماً ويمكنها إنتاج ما يصل إلى 40 ثمرة في السنة، والصغيرة منها تزن 8-9 كجم، والكبيرة 15-16 كجم، والأكبر 25 كجم، ويمكن بيعها مقابل 5 ملايين دونج. وتحدث عن حديقة الجاك فروت، فقال إنها تعطي دخلاً ثابتاً، رغم أنه ليس مرتفعاً جداً، حوالي 70 - 80 مليون دونج سنوياً.

عند وصولي إلى منطقة Trung Son Tram (مدينة Son Tay)، فوجئت تمامًا عندما توقفت السيارة أمام الحرم الجامعي الكبير جدًا لمعبد Cuc. تحتوي حديقة المعبد على العديد من أشجار الجاك فروت اللذيذة التي يعتني بها الرهبان. اختارت المجموعة شجرة الجاك فروت الأكثر إرضاءً للتنافس ولم تنس تذكير الجميع باستدعائها للحكم عندما تنضج الثمرة.

تعرف على "الأرجل الطويلة"

بعد مغادرة كو دونغ، قمنا بزيارة منزل السيدة لي ثي هوان في بلدية سون دونغ (بلدة سون تاي). تحتوي الحديقة على 10 أشجار جاك فروت، ولكن اثنتين فقط منها عمرها أكثر من 40 عامًا وقد زرعتها. في العام الماضي، فازوا بالجائزة الأولى في مسابقة الجاك فروت في مدينة سون تاي، وحصلوا على لقب "الشجرة الأولى". إن شرائحها حمراء وسميكة وليفية ولذيذة بشكل خاص، لذلك يقوم الناس في كثير من الأحيان بوضع علامات عليها بخيوط ويشترونها عندما تكون الفاكهة لا تزال خضراء. إن الأموال التي تجنيها من بيع ثمار شجرتي الجاك فروت كل عام تصل إلى حوالي 5 - 6 مليون دونج.

تتمتع منطقة سون دونج بتربة لاتريتية مناسبة جدًا لأشجار الجاك فروت، لذا يوجد بها حوالي 800 أسرة تزرعها، بعضها يملك 2-3 أشجار، وبعضها يملك العشرات من الأشجار. من السهل التعرف على الجاك فروت هنا من خلال قشرته الرقيقة ذات اللون الداكن والقليلة الأشواك والأجزاء السميكة والحلوة والمقرمشة والعطرة في الداخل. غالبًا ما يختار البستانيون فاكهة الجاك اللذيذة القريبة من القاعدة ويختارون البذور القريبة من الساق للتكاثر لأنه عندما تصبح الشجرة شجرة، فإنها ستنتج العديد من الفاكهة وتحتفظ بخصائص الشجرة الأم.

توجهت السيارة إلى بلدية كيم سون (بلدة سون تاي) لزيارة حديقة الجاك فروت التي تضم 200 شجرة مزروعة في صفوف مستقيمة للسيد نجوين كوي ثونج، وكثير منها له أشكال فاكهة جميلة للغاية. وأعرب عن أسفه لأنه في السابق كان يتم بيع الجاك فروت بسعر 25 ألف دونج للكيلوغرام في الحديقة، مما يدر دخلا قدره 200 مليون دونج سنويا، ولكن الآن يباع بسعر 10 إلى 15 ألف دونج للكيلوغرام فقط، وبالتالي يدر دخلا قدره 60 إلى 70 مليون دونج سنويا فقط. ومن خلال المشاركة في هذه المسابقة، يريد أن يتعلم من تجارب أولئك الذين سبقوه في زراعة ورعاية الجاك فروت لتحسين الجودة.

سرنا طوال اليوم، حتى أصبحت السماء مثقلة بالرصاص بسبب عاصفة كبيرة، ثم وصلنا إلى حديقة السيد تران دينه خان في بلدية كيم سون. لقد انجذب جميع أعضاء المجموعة إلى شجرة الجاك فروت الجميلة كما لو كانوا منجذبين إلى مغناطيس عملاق. كانت جميع الثمار على شكل نفس القالب، ذات شكل طويل ونحيف ولون أخضر طازج غير عادي. عندما رآنا صاحب الحديقة معجبين، ابتسم وأخبرنا أن هناك ما لا يقل عن 30 شجرة مثل تلك في الحديقة، حيث يصل متوسط ​​وزن الثمار إلى 13 - 15 كجم، وشرائح كبيرة وطويلة، ولحم سميك، وقشرة رقيقة، ونسبة كبيرة من الأجزاء الصالحة للأكل.

قام الدكتور نجوين خاك كوينه (مركز الموارد النباتية - أكاديمية فيتنام للعلوم الزراعية) بتقييم شجرة الجاك فروت هذه بمفردها والتي استوفت جميع المعايير بما في ذلك صحة الشجرة وتوحيد الثمار وعدم وجود نقاط سلبية. ومن الجدير تمامًا اختياره كشجرة أم لغرض التربية والتسويق وحتى التصدير لاحقًا لأن بعض التجار اليابانيين بدأوا يهتمون بمنتجات الجاك فروت الفيتنامية.

يوجد في هانوي العديد من أنواع الجاك فروت ذات الجودة الجيدة والتناسق التام، وخاصة الجاك فروت الذي تكون ثماره من الجذر إلى الفروع، مستديرة ومسطحة، مع عدم وجود أشواك تقريبًا، وشرائح مقرمشة، وطعم حلو وبارد. وفي هذا الصدد، أتذكر الجاك فروت الذي أعطاني إياه كوينه. يبدو أن كل جزء منه يحتوي على أشعة الشمس الذهبية والعسل الحلو ورائحة السماء والأرض. فقط ضعيه على طرف شفتيك ويبدو أنه يتدفق مباشرة إلى أسفل حلقك.

وقال السيد لي لوو كاو - نائب مدير مركز هانوي للتنمية الزراعية، إنه بعد المسابقة، يمكن اختيار أشجار الجاك فروت الجيدة كأشجار أولى، ويمكن اختيار الأشجار التراثية المرتبطة بثقافة وتاريخ الأرض، ويمكن ربط سلسلة قيمة الإنتاج بسلسلة قيمة السياحة الروحية والبيئية لزيادة القيمة.

لطالما ارتبطت أشجار الجاك فروت بالشعب الفيتنامي، خاصةً في الماضي عندما كانت الحياة صعبة، وكان الجاك فروت محصولًا غذائيًا أيضًا. يتشكل الجاك فروت من مصادر متعددة، لكن جودته متفاوتة، ولفترة طويلة لم يُعتنى به جيدًا، مما أدى إلى تدهور حالته لدرجة يصعب معها أحيانًا العثور على ثمرة جيدة. تهدف هذه المسابقة إلى إيجاد أشجار جاك فروت جيدة تُسهم في إنتاج البذور اللازمة لإنشاء مناطق زراعة مركزة وعالية الجودة للجاك فروت لاحقًا، وفقًا للسيد لي لو كاو، نائب مدير مركز هانوي للتنمية الزراعية.