قالت السيدة فونج لينه، صاحبة مخبز في مدينة هوشي منه، إنه على الرغم من الصعوبات الاقتصادية، إلا أنها تمكنت هذا العام من صنع آلاف من كعكات القمر بأنماط متنوعة، من التقليدية إلى الحديثة. هذا العام، أضافت خطًا جديدًا من الكعكات على شكل تنانين وطاووس.

يبلغ سعر كل منهما 100 ألف دونج مع الحشوة الحلوة و120 ألف دونج مع الحشوة المختلطة. يتراوح سعر الصندوق المكون من 9 قطع من 900000 دونج إلى ما يقرب من 1.1 مليون دونج. يبلغ وزن كل كعكة 150 جرامًا وهي ملونة بالخضراوات.

ليس فقط في مدينة هوشي منه، بل في دا لات أيضًا، قدمت السيدة فو تران نها أوين، صاحبة متجر كعك القمر المصنوع يدويًا، هذا العام أيضًا ولأول مرة مجموعة كعك "كي لان داو فوك". تحتوي كل كعكة على شكل تميمة ترمز إلى الحظ والازدهار.

بالإضافة إلى الكعكة على شكل التنين - رمز العام، قامت أيضًا بصنع كعكات على شكل وحيد القرن، والأسماك، والورود. يبلغ وزن الصندوق الذي يحتوي على 9 كعكات 70 جرامًا، وتكلفته من 450 ألف إلى 650 ألف دونج، اعتمادًا على التصميم والتغليف.

وبحسب السيدة أوين، فإن تزيين الصندوق يستغرق منها ما بين نصف يوم إلى يوم كامل، لأن جميع التفاصيل مثل عقد مييوكي والمعلقات اليشمية ورسم المروحة مصنوعة يدويًا. وبعد ذلك، استغرق منها صنع الكعكة حوالي 3-4 ساعات، ناهيك عن الوقت اللازم لتحضير المكونات. ولهذا السبب، بحسب قولها، فإن سعر الكعكة أعلى من النوع المنتج بكميات كبيرة.

ومع ذلك، فإن سوق مهرجان منتصف الخريف هذا العام هادئ إلى حد ما بسبب ضعف القدرة الشرائية مقارنة بالأعوام السابقة. وبناءً على ذلك، ورغم وجود المزيد من المنتجات المصنوعة يدويًا بأشكال جديدة، فإن القوة الشرائية الإجمالية لكعكات القمر لا تزال تنخفض مقارنة بالعام الماضي.

وقالت السيدة أوين إن مؤسستها تلقت حوالي 300-400 طلب، وهو ما يمثل انخفاضًا بنسبة 30% مقارنة بعام 2023. وبالمثل، باعت السيدة لينه أيضًا ما يقرب من 500 صندوق من الكعك فقط. ظلت أسعار البيع دون تغيير على الرغم من ارتفاع أسعار المواد المدخلة بنسبة 15% على أساس سنوي.

وفي مواجهة هذا الاتجاه المتمثل في تشديد الإنفاق الاستهلاكي، أطلقت العديد من سلاسل المتاجر الكبرى أيضًا علامتها التجارية الخاصة من كعك القمر. وبدلاً من التركيز على التنوع، حولت بعض الوحدات تركيزها إلى شرائح منخفضة ومتوسطة المدى، حيث بلغ سعر كل كعكة بضع عشرات الآلاف من الدونغ فقط.

وقال ممثل شركة WinMart أن هذا النظام سوف يطلق مليون كعكة قمرية إلى السوق هذا العام. يتضمن خط الإنتاج الرئيسي صندوقًا تقليديًا يحتوي على 4 كعكات بسعر 220 ألف دونج، ويزن كل كعكة 100 جرام، أي ما يعادل 55 ألف دونج لكل كعكة. ويبلغ سعر صندوق الكعك الأكبر 300 ألف دونج، أي ما يعادل 75 ألف دونج للكعكة الواحدة. ولجذب المستهلكين في ظل انخفاض القدرة الشرائية، تطبق WinMart أيضًا خصمًا بنسبة 15% على الطلبات الكبيرة.

وعلى نحو مماثل، قدمت شركة Saigon Co.op أيضًا كعكات منخفضة السعر إلى السوق، في حين زادت من إنتاجها بنسبة 30% مقارنة بالعام الماضي.

كما قامت الشركات الكبرى في المراكز العشرة الأولى في السوق هذا العام بتعديل خطط أعمالها. تقوم شركة أوريون بتطوير خط من "كعكات القمر الصادقة" للقطاع المتوسط، بسعر يتراوح بين 60 ألف إلى 77 ألف دونج لكل منها. بدلاً من التوزيع على نطاق واسع، تركز شركة أوريون على البيع من خلال قنوات B2B والوكلاء في الشمال.

أما بالنسبة لمجموعة KIDO، قال الرئيس التنفيذي تران لي نجوين إنه بالإضافة إلى العلامة التجارية المألوفة KIDO's Bakery، طورت الشركة أيضًا خط كعكة Tho Phat، والتي يتراوح سعرها من 55 ألفًا إلى 85 ألف دونج لكل كعكة.

ولتحفيز الطلب، لا تبيع هذه الشركة منتجاتها عبر القنوات التقليدية والحديثة والتجارة الإلكترونية فحسب، بل تقوم أيضًا ببث المبيعات مباشرة طوال الموسم...