البطاطا الحلوة هي نبات عشبي من الفصيلة النجمية. تتمتع درنات البطاطا الحلوة ببنية طبقية تتكون من طبقة خارجية وطبقة لحمية داخلية. يمكن أن يكون لون قشرة البطاطا الحلوة برتقاليًا أو أرجوانيًا أو أحمرًا أو أبيضًا اعتمادًا على الصنف. اللحم الداخلي يكون أيضًا أبيض أو برتقالي أو أرجواني، اعتمادًا على نوع البطاطس والعناصر الغذائية الموجودة بداخلها.

وهذا طعام مألوف في حياتنا. تحتوي البطاطا الحلوة على نسبة منخفضة من النشا وتحتوي على العديد من الفيتامينات المهمة للصحة.

القيمة الغذائية للبطاطا الحلوة

وفقًا للمقال الموجود على موقع hellobacsi مع الاستشارة الطبية للدكتور نجوين ثونج هانه - الطب الباطني - الطب الباطني العام، مستشفى باك نينه العام، فإن تأثيرات البطاطا الحلوة تعتمد إلى حد كبير على قيمتها الغذائية. تحتوي 100 جرام من البطاطا الحلوة على كميات كبيرة من العناصر الغذائية والمعادن والعديد من الفيتامينات كما يلي:

- فيتامين أ: يوجد بكثرة في البطاطا الحلوة البرتقالية - يحتوي على كميات كبيرة من البيتا كاروتين، الذي يمكن أن يحسن البصر ويحمي العينين من العوامل البيئية الضارة. في المتوسط، تحتوي حبة واحدة من البطاطا الحلوة على أكثر من 120% من فيتامين أ الذي يحتاجه الجسم يومياً.

- فيتامين سي: يتواجد بكثرة في البطاطا الحلوة الحمراء - وهو مضاد للأكسدة مهم للجهاز المناعي، ويقلل الالتهاب ويزيد من قدرة الجسم على التعافي. توفر كل حبة بطاطا حلوة حوالي 45% من احتياجات الجسم اليومية من فيتامين سي.

- فيتامين ب6: يدعم عملية التمثيل الغذائي للبروتين والسكر والدهون في الجسم. وليس هذا فحسب، بل إنه أيضًا مصدر للطاقة اللازمة للحفاظ على الجسم والجهاز العصبي.

- الألياف: تساعد الألياف الموجودة في البطاطا الحلوة على تحسين عملية الهضم والحفاظ على الوزن ثابتًا. كما أن الألياف لها القدرة على المساعدة في التحكم في نسبة السكر في الدم وزيادة الشعور بالشبع. يمكن أن توفر كل حبة بطاطا حلوة 4 - 6 جرام من الألياف لتلبية الاحتياجات الغذائية اليومية للحفاظ على وزن ثابت والتحكم في نسبة السكر في الدم.

- البوتاسيوم: تحتوي كل حبة بطاطا حلوة على حوالي 15% من البوتاسيوم اللازم لاحتياجات الجسم اليومية. وهو معدن ضروري لوظائف الجسم الأساسية مثل وظائف الأعصاب والعضلات.

- الحديد: في المتوسط، يمكن لحبة واحدة من البطاطا الحلوة أن توفر 15 - 20% من الحديد الذي يحتاجه الجسم يومياً. يساهم الحديد في إنتاج خلايا الدم الحمراء وتوصيل الأكسجين إلى خلايا الجسم.

- المنجنيز: توفر كل حبة بطاطا حلوة حوالي 25 - 30% من احتياجات الجسم اليومية من المنجنيز. يعد المنجنيز معدنًا مهمًا للعديد من العمليات في الجسم، وخاصة توفير الطاقة ودعم صحة العظام.

ما هي تأثيرات البطاطا الحلوة؟

البطاطا الحلوة ليست لذيذة ومغذية ورخيصة فحسب، بل يحبها أيضًا الكثير من الناس بسبب الفوائد الصحية التي لا تعد ولا تحصى التي تجلبها.

الوقاية من نقص فيتامين أ

وفقًا للمقال الموجود على موقع مستشفى Medlatec العام، هناك استشارة طبية من BSCKI. نظرًا لاحتوائها على مستويات عالية من بيتا كاروتين، تعد البطاطا الحلوة مصدرًا ممتازًا لفيتامين أ لكي يتمكن الجسم من مكافحة الالتهابات المختلفة، مما يزيد من القدرة على مقاومة الالتهابات المستقبلية.

السيطرة على مرض السكري

وفقا للدكتور دونج نغوك فان، فإن البطاطا الحلوة لديها مؤشر جلايسيمي منخفض. وهذا يعني أنها تطلق السكر في مجرى الدم ببطء شديد مقارنة بالأطعمة النشوية الأخرى. يساعد هذا الإصدار الثابت على التحكم في مستويات السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي هذه الخضروات الجذرية على نسبة عالية من المغنيسيوم والألياف التي تعتبر مهمة في إدارة مرض السكري والوقاية منه.

يساعد على إدارة الوزن

وفقا لـ Boldsky، تحتوي البطاطا الحلوة على ألياف قابلة للتخمير والذوبان. وبفضل ذلك، فإن تناول البطاطا الحلوة يزود الجسم بآلية طبيعية للحفاظ على الوزن وتنظيمه. الألياف مثل البكتين ليست فعالة فقط في تقليل تناول الطعام.

كما أن هذا النوع من الألياف يزيد من نشاط الهرمونات في الجسم. لذلك فإن تناول البطاطا الحلوة يؤدي إلى تناول كمية أكبر من الألياف، مما يساعد على فقدان الوزن بشكل فعال.

دعم الوقاية من السرطان وعلاجه

تعتبر البطاطا الحلوة الأرجوانية فعالة بشكل خاص في مكافحة السرطان. يمكن للمكونات الموجودة في البطاطا الحلوة الأرجوانية أن تمنع نمو أنواع معينة من السرطان مثل سرطان المعدة وسرطان الثدي وسرطان القولون. علاوة على ذلك، فإن التركيز العالي من الأنثوسيانين في البطاطا الحلوة الأرجوانية مفيد في النشاط المضاد للسرطان في سرطان الثدي والمعدة.

مستخلص البطاطا الحلوة يمكنه قتل خلايا سرطان البروستاتا. وتضمن هذه المكونات النشطة أيضًا عدم انتشار السرطان أو نموه إلى أي جزء آخر من البروستاتا.

تحسين الشعر والبشرة

وبحسب قسم الفحص بمستشفى نجوين تري فونج، فإن هذه الدرنة غنية بفيتامينات A وC وE المفيدة للشعر والبشرة.

يتمتع فيتامين E بالقدرة على زيادة نمو الشعر وكثافته لدى الأشخاص الذين يعانون من تساقط الشعر الشديد. ويرجع ذلك إلى أن هذا الفيتامين يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة يمكن أن تساعد في تقليل أحد الأسباب الرئيسية لتساقط الشعر، وهو الإجهاد التأكسدي.

يستخدم فيتامين سي عادة في علاج المشاكل الجلدية مثل فرط التصبغ وشيخوخة الجلد. يعتبر فيتامين C ضروريًا لتركيب الكولاجين، وهو بروتين هيكلي مهم للجلد. يحتوي هذا الفيتامين أيضًا على خصائص مضادة للالتهابات تساعد في إدارة مشاكل الجلد مثل حب الشباب وتعزيز التئام الجروح.

دعم الجهاز الهضمي

يعرف الكثير من الناس أن البطاطا الحلوة تساعد على تحسين مشاكل الجهاز الهضمي وصحة الأمعاء لأن هذه الدرنة تحتوي على نسبة عالية من الألياف. يمكن أن يساعد تناول البطاطا الحلوة على زيادة كمية الألياف التي يحتاجها الجسم للمساعدة في إتمام عملية الهضم بشكل طبيعي.

كما أن هذه الخضروات الجذرية مفيدة جدًا في منع الإمساك. ولذلك، يمكنك بالتأكيد إضافة البطاطا الحلوة إلى قائمة طعام طفلك حتى يتمكن من التمتع بهذه الفائدة الرائعة.