كيفية اختيار الأطعمة الآمنة والمتوازنة غذائيًا

في فترة ما بعد الظهر من يوم 24 ديسمبر، نظمت صحيفة العاصمة النسائية بالتعاون مع شركة Acecook Vietnam تبادلاً عبر الإنترنت حول موضوع "اختيار الطعام والوجبات الغذائية المتوازنة للأسرة".

وفقاً لخبراء الصحة ، تُعتبر الصحة دائماً أثمن ما يملكه كل إنسان، وللتغذية دورٌ أساسي في الحفاظ على الصحة وتحسينها. فالنظام الغذائي المتوازن والعلمي لا يُساعد فقط على الوقاية من الأمراض، بل يُوفر أيضاً الطاقة اللازمة لحياة نشطة.

في الثقافة الفيتنامية، لا تعد الوجبات العائلية مكانًا لتلبية الاحتياجات الجسدية فحسب، بل أيضًا لتوحيد الأعضاء، وتنمية القيم الروحية، وتشكيل التقاليد العائلية والحفاظ عليها.

ومع ذلك، فقد أدى نمط الحياة العصري وشيوع الأطعمة الصناعية والأطعمة المصنّعة والوجبات السريعة إلى زيادة معدلات زيادة الوزن والسمنة ومرض السكري بين الفيتناميين، وخاصةً الأطفال. ومما يثير القلق أن العديد من العائلات لا تزال تعتقد خطأً أن الأطفال الممتلئين يتمتعون بصحة جيدة، مما يؤدي، دون قصد، إلى اتباع نظام غذائي غني بالعناصر الغذائية.

صرحت رئيسة تحرير صحيفة العاصمة النسائية، لي كوينه ترانج، بأنه انطلاقًا من حرصها على تزويد العضوات والقارئات بمعارف قيّمة حول الرعاية الصحية، وخيارات الطعام، واتباع نظام غذائي متوازن، نسقت الصحيفة مع شركة أسيكوك فيتنام لتنظيم هذا التبادل. كما تُتيح هذه الفرصة للمشاركات للاستماع إلى تجارب خبراء التغذية ذوي الخبرة.

خلال اللقاء، أشارت الدكتورة تشو ثي تويت، رئيسة قسم التغذية بمستشفى الصداقة، إلى أهمية الألياف في الوجبات اليومية، فهي لا تُساعد على الهضم فحسب، بل تُساعد أيضًا على ضبط مستوى السكر والدهون في الدم، وهي مفيدة بشكل خاص لمرضى السكري أو أمراض القلب والأوعية الدموية. كما أكدت الخبيرة على أن موازنة استهلاك الطاقة واستهلاكها عامل حاسم في الحفاظ على صحة مستدامة.

قالت الأستاذة المشاركة، الدكتورة نجوين ثي لام، نائبة المدير السابق للمعهد الوطني للتغذية، إن اختيار غذاء نظيف وآمن، وإعداد مجموعات غذائية متوازنة، شرط أساسي لضمان الصحة. كما يقترح الخبراء تطبيق هرم غذائي مناسب لكل فئة عمرية لتلبية احتياجات الجسم على النحو الأمثل.

على وجه التحديد، يحتاج البالغون إلى 3-4 حصص من الخضراوات والفواكه الناضجة يومياً، إلى جانب مصادر البروتين مثل اللحوم والأسماك والتوفو، في حين يمكن للأطفال تناول الأطعمة المقلية باعتدال، وينبغي لكبار السن إعطاء الأولوية للأطباق المسلوقة والمطهوة على البخار للحد من الدهون المتحولة.

لا يقدم الخبراء المعرفة المتعمقة فحسب، بل يجيبون أيضًا بحماس على الأسئلة العملية من القراء والعضوات حول كيفية اختيار الغذاء الآمن؛ ومنع الأمراض المرتبطة بالتغذية؛ والطرق النباتية والأنظمة الغذائية المناسبة لضمان الصحة...