طريقة عمل سمك الشار سيو اللذيذ والطري والعصير والغني بالنكهة باستخدام المقلاة الهوائية

كيفية صنع شار سيو التقليدي

المكونات

700 غرام من لحم كتف الخنزير الخالي من الدهون؛ 2 ملعقة كبيرة من العسل؛ 1 ملعقة كبيرة من مسحوق شار سيو؛ 1 شالوت؛ 3 فصوص ثوم؛ 1/2 زنجبيل؛ 1 ملعقة كبيرة من صلصة المحار؛ 1/2 ملعقة كبيرة من صلصة الفاصوليا السوداء؛ 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا؛ القليل من الملح؛ الأدوات: الفرن، وعاء، عيدان تناول الطعام...

ملاحظة: كل طبق لحم خنزير لذيذ يستخدم نوعًا مختلفًا من اللحم. وفقًا للطريقة الصينية لتحضير شار سيو، سيكون شار سيو ألذ وأكثر طراوةً إذا استخدمت لحم كتف قليل الدهن. من الخنزير.

لأن هذا الجزء من اللحم قليل الدسم ويحتوي على دهون، فيكون طريًا وغير جاف. كما يُنصح باختيار قطع لحم بألوان زاهية، وردية أو حمراء فاتحة للجزء قليل الدسم، وبيضاء عاجية للجزء الدهني.

اللحم الجيد لا رائحة له كريهة أو كريهة. عند الضغط عليه باليد، يجب أن يكون مرنًا. اللحم متماسك، غير طري أو متسرب.

تحضير

إعداد المواد الخام

اغسل لحم الخنزير بماء مملح مخفف لإزالة الرائحة، ثم صفِّه. ثم استخدم سكينًا لتقطيعه إلى قطع مربعة طولها 4 سم. قشّر الثوم والبصل والزنجبيل وافرمهم جيدًا.

كيفية تتبيل سمك الشار سيو

أضيفي اللحم مع البصل المفروم والثوم والزنجبيل وملعقة كبيرة من مسحوق تشار سيو وملعقة كبيرة من صلصة المحار ونصف ملعقة كبيرة من صلصة الفاصوليا السوداء وملعقتين كبيرتين من العسل وملعقة كبيرة من صلصة الصويا في وعاء واخلطي جيدًا، ثم اتركيه في التتبيلة لمدة ساعتين تقريبًا حتى يمتص اللحم التوابل.

شار سيو مشوي في الفرن

بعد أن تتشرب اللحوم البهارات، ضعيها في صينية الفرن واخبزيها على درجة حرارة 170 – 175 درجة مئوية لمدة ساعة.

أثناء الشواء لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا، اقلب اللحم وادهنه بالتتبيلة، كرر العملية مرتين. في آخر ٢٠ دقيقة، اقلب اللحم كل ٥ دقائق وادهنه بالتتبيلة، ليمتص اللحم التوابل ويصبح مذاقه أفضل.

المنتج النهائي

رائحة العسل الحلوة الممزوجة بنكهة التوابل المالحة والحلوة المعتدلة تُضفي رائحةً جذابة. لا تفوّت هذا الطبق في قائمة طعامك اليومية اللذيذة.

طريقة عمل شار سيو في المقلاة

كيفية تتبيل سمك الشار سيو

المكونات وطريقة التتبيل مطابقة للوصفة الصينية لتحضير شار سيو. مع ذلك، في هذه الطريقة، لا حاجة لتقطيع شار سيو أولًا، بل يمكن تركه كاملًا للقلي.

اطبخ شار سيو في مقلاة

ضعي المقلاة على النار وأضيفي الزيت حتى يسخن، ثم أضيفي اللحم واقليه لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تكتسب جميع الجوانب اللون الذهبي.

بعد ذلك، أضيفي خليط التتبيلة مع نصف وعاء من الماء المغلي واتركي المزيج يغلي لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تنضج اللحوم وتصبح ذات نكهة طيبة ويصبح الماء سميكًا ويتحول إلى اللون البني الداكن، ثم أطفئي الموقد.

المنتج النهائي

باتباع بعض الخطوات البسيطة، يمكنك الحصول على طبق من شار سيو بدون فرن، مع اللون البني الأحمر اللامع المميز للحوم الممزوج بشرائح بيضاء من الدهون الناعمة والمضغوطة.

هذا من الأطباق اليومية اللذيذة لجميع أفراد الأسرة، ويفضله الكثير من النساء. عند تناوله مع النودلز أو الأرز، ستحصلين على طبق شهي للغاية.

أبسط طريقة لعمل شار سيو باستخدام المقلاة الهوائية

كيفية تتبيل سمك الشار سيو

تتبل اللحوم وفقًا للطريقتين المذكورتين أعلاه لصنع شار سيو لجعل اللحوم أكثر نكهة.

شار سيو مشوي مع مقلاة هوائية

ضع اللحم المتبل في المقلاة الهوائية على حرارة ٢٠٠ درجة مئوية تقريبًا لمدة ١٠ دقائق، ثم أخرجه واقلبه على الجهة الأخرى حتى ينضج اللحم بالتساوي دون أن يجف. استمر في الخبز لمدة ١٥ دقيقة تقريبًا حتى ينضج اللحم بالتساوي من جميع الجوانب.

المنتج النهائي

النتيجة بعد 25 دقيقة من الخبز باستخدام المقلاة الهوائية هي شار سيو بلون بني ذهبي غامق، لمعان جميل، ناعم، حلو، غير جاف، مع رائحة جذابة للغاية لا تقاوم.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-thit-xa-xiu-bang-noi-chien-khong-dau-ngon-mem-mong-nuoc-chuan-vi-172250626152654959.htm