مع قائمة خضروات أنيقة، يتم تحضير الأطباق من مكونات مثل الفواكه والمكسرات والفطر الموسمي والتوابل المحلية الفريدة من جميع مناطق فيتنام.
قائمة طعام مميزة مستوحاة من مكونات زراعية فيتنامية
"أسلوب المطبخ النباتي" - من الزهور والأوراق والجذور والدرنات والبذور والموارد النباتية الغنية والخاصة في فيتنام، يمكن تجربة الطبق بالكامل، والوصول إلى الجمال الرقيق للون - الرائحة - الطعم.
أطباق بمكونات نباتية بالكامل
تحت عنوان "موسم حديقة منتصف القمر"، تتكون القائمة من أطباق مصنوعة بالكامل من النباتات والمكونات المحلية.
أول قائمة طعام نباتية راقية، أو ما يسمى ببساطة "الأسلوب الطهوي الرفيع المستوى"، عبارة عن مجموعة من الأطباق التي تم رعايتها وبحثها وصقلها من الفواكه والجذور والبذور والتوابل المحلية الفريدة من جميع مناطق فيتنام.
نكهة الطماطم - خفيفة وأنيقة
من الطماطم الحمراء الكبيرة النابضة بالحياة إلى الطماطم الصفراء الزاهية أو الطماطم الأرجوانية العميقة الغامضة، يفتح كل صنف عددًا لا يحصى من الاختلافات، مما يثري التجربة الطهوية عندما يتم تجفيف الطماطم لمدة تتراوح بين 12 و16 ساعة في درجة الحرارة المناسبة.
بفضل مناخها وتربتها المتنوعة، تزخر فيتنام بأصناف غنية من الطماطم. وبفضل الأيدي الماهرة لمطبخ هوم، تُقدَّم أطباق بنكهة الطماطم بتنوعٍ وازدهار، مُضفيةً نكهاتٍ فريدة من نوعها. لا يقتصر هذا الطبق على غناه بفيتامينات أ، ج، هـ، ومعادن كالكالسيوم والبوتاسيوم والحديد، بل يُساعد أيضًا على الحفاظ على صحة الجسم، ويدعم جمال البشرة، ويُساعد على إنقاص الوزن، ويُضفي نضارةً من خلال المزيج الإبداعي من نكهات الطماطم.
كرنب سويدي طازج ملفوف مع فجل دونج فان المجفف
فجل دونج فان، هدية من أقصى الشمال، يتميز بحلاوته الباردة الممزوجة بقليل من التوابل، مثل جوهر المناخ القاسي.
بعد الحصاد، يُجفف الفجل من قِبل السكان المحليين تحت شمس الجبال الجافة، فيتحول إلى ألياف فجل مجففة عطرية ومقرمشة، مع احتفاظه بجميع عناصره الغذائية. يُعرف الفجل الأبيض باسم "الجينسنغ الشتوي"، وهو أيضًا عشبة طبية ثمينة، تُعزز المناعة، وتُخفف الالتهابات، وتُساعد على فقدان الوزن، وتُقي من السرطان. هضبة دونغ فان الحجرية - ها جيانغ ، حيث الأرض الصخرية جافة والطقس بارد، هي مهد المنتجات الزراعية الفريدة.
شوربة نودلز البطاطا الحلوة الأرجوانية، فطر لام دونج
يُجسّد المزيج البسيط من فطر الأزرار والبطاطا الحلوة الأرجوانية قصة الريف الريفية. من المثير للاهتمام الاستمتاع بكل خصلة من الكعكة، فهي طرية دون تفتت، حلوة دون قسوة، مع لمسة من رائحة البطاطا الحلوة الأرجوانية الريفية.
يُضفي هذا الطبق، مع الحساء الدافئ والفطر الطازج، على رواد المطعم جوًا من الاسترخاء والمتعة. في الطبيعة، ينمو الفطر غالبًا في المراعي الغنية بالمواد العضوية، ويزدهر بعد هطول الأمطار. بفضل مناخه البارد على مدار العام، أصبحت لام دونغ أرضًا مثالية لزراعة الفطر. ووفقًا للطب الشرقي، يتميز الفطر ببرودته وطعمه الحلو، ويساعد في علاج السعال، ويذيب البلغم، ويقوي الطحال والطاقة الحيوية، ويساعد على الهضم، ويغذي الجسم الضعيف.
تعليق (0)