المطابخ دائما تحترق

كلما اقتربنا من رأس السنة القمرية الجديدة، كلما زادت نشاط التعاونيات والقرى الحرفية في مقاطعة تاي نجوين في تعزيز إنتاج السلع لخدمة المستهلكين، وخاصة المنتجات ذات الطلب المرتفع خلال تيت مع معايير ضمان الجودة وتنويع تصميمات المنتجات واستقرار الأسعار.

في الأيام الأخيرة من العام، قرية بو داو بان تشونغ (بلدية كو لونغ، منطقة فو لونغ، تاي نجوين) منشغلة بالتحضير لرأس السنة القمرية الجديدة (تيت). يقوم كل منزل بحشد 3-5 عمال إضافيين لمواكبة تقدم الإنتاج. وبحسب السيدة تران ثي تو هونغ، إحدى سكان قرية الحرف اليدوية، فإن كل حزمة من أوراق الدونغ البري بعد استيرادها من مقاطعة باك كان سيتم غسلها وتجفيفها.

ويتم أيضًا اختيار المكونات الأخرى بعناية. يجب أن تكون حبيبات الأرز اللزج الخاصة بالليتشي متساوية، ممتلئة، وخالية من الشوائب، ومزروعة في منطقتي فو لونغ ودينه هوا. الفاصوليا الخضراء ذات النواة الصفراء يجب أن تكون من الدرجة الأولى. الفلفل المحمص والمطحون والممزوج بالتوابل حسب الرغبة. يجب أن يتوافق لحم الخنزير مع المعايير الطازجة واللذيذة. وللحفاظ على التقاليد وضمان سلامة الغذاء، يستخدم الناس خيوط الخيزران لربط البان تشونغ بدلاً من الخيوط البلاستيكية.

سرّ روعة بان تشونغ بو داو يكمن في اختيار المكونات بعناية، وتغليف بان تشونغ بإحكام، والماء المغلي. ومن الميزات المميزة أيضًا أن مياه الآبار في منطقة بو داو مناسبة جدًا، فعند غلي بان تشونغ، يُضفي لونًا أخضرًا جميلًا، كما أوضحت السيدة هونغ.

تعزيزًا لنقاط القوة في قرية الحرف اليدوية، تم تأسيس تعاونية بان تشونغ التقليدية في بو داو منذ عام 2021 مع 8 أعضاء، وهي متخصصة في إنتاج بان تشونغ المتخصص بشهادة OCOP من فئة 3 نجوم. بمناسبة رأس السنة القمرية هذا العام، تلقت عائلة السيدة نجوين بيتش لين، مديرة تعاونية بو داو التقليدية لكعكة بان تشونغ، طلبات من العملاء لحوالي 20 ألف كعكة.

وأكدت السيدة لين أنه "على الرغم من الكمية الكبيرة، إلا أن أعضاء التعاونية يذكرون بعضهم البعض دائمًا بضمان الجودة وعدم زيادة الأسعار مقارنة بالأيام العادية".

على غرار قرية بو داو بان تشونغ، فإن أجواء الإنتاج في تعاونية فيت كوونغ للشعيرية (بلدة هوا ثونغ، منطقة دونج هي) نشطة للغاية لتلبية احتياجات سوق تيت. تمتلئ مساحة مصنع التعاونية البالغة 300 متر مربع تقريبًا بحزم من المعكرونة السيلوفان. تعمل أقسام القطع وفحص الوزن والتعبئة والتغليف والوسم بكامل طاقتها.

وقال السيد نجوين فان با، مدير تعاونية فيت كوونج للشعيرية، إنه لضمان القدرة الإنتاجية، استثمرت التعاونية في فلتر دقيق مركزي إضافي وبعض المعدات الأخرى بقيمة إجمالية تبلغ نحو مليار دونج. كما قامت التعاونية بشكل استباقي بتخزين المواد الخام لمدة شهرين تقريبًا قبل حلول رأس السنة القمرية الجديدة، وحشدت العشرات من العمال الموسميين للعمل في المساء. وفيما يتعلق بالتغليف، قامت التعاونية أيضًا بالعديد من التحسينات لضمان الجمالية وتلبية أذواق العملاء بشكل أفضل.

بالإضافة إلى قنوات البيع التقليدية، وسّعت تعاونية فيت كوونغ للشعيرية هذا العام نطاق طرح منتجاتها وترويجها عبر منصات التواصل الاجتماعي والتجارة الإلكترونية. وبفضل ذلك، ارتفع عدد الطلبات بنسبة 20-25% تقريبًا. ومن المتوقع أن تُزوّد ​​التعاونية السوق بمئات الأطنان من الشعيرية خلال رأس السنة القمرية الجديدة القادمة، وفقًا للسيد با.

مجموعة متنوعة من أنواع التوزيع

من أجل بناء سمعة طويلة الأمد، قررت شركة هاو دات التعاونية للشاي (بلدية تان كوونغ، مدينة تاي نجوين) أن المنتجات التي تخدم رأس السنة القمرية القادمة يجب أن تكون جميلة في التصميم، وتضمن الجودة وأن يكون لها أسعار مناسبة. بالإضافة إلى زيادة الإنتاج، تطبق التعاونية أيضًا أساليب البيع بمرونة وتلبية الاحتياجات المحددة لكل مجموعة من العملاء من حيث تصميم العبوات ومواصفات تغليف المنتجات للهدايا وما إلى ذلك.

"إلى جانب العملاء التقليديين، ومواكبة اتجاه التحول الرقمي، والترويج للمنتجات على منصات التواصل الاجتماعي ساعد التعاونيات والقرى الحرفية في المقاطعة على الحصول على العديد من الطلبات الجديدة،" قالت السيدة داو ثانه هاو، مديرة تعاونية شاي هاو دات، وحللّت قائلة إن تسريع الإنتاج لتلبية الطلب في السوق خلال تيت سيساعد الوحدات على زيادة الإيرادات وسيحصل العمال على المزيد من الدخل.

وبحسب إدارة الصناعة والتجارة في مقاطعة ثاي نجوين، يشمل نظام التوزيع بالتجزئة في المقاطعة حاليًا 140 سوقًا وعشرات المتاجر الكبرى ومراكز التسوق وآلاف متاجر المواد الغذائية. من أجل ضمان توريد السلع للعام القمري الجديد 2024، قامت إدارة الصناعة والتجارة بالتعاون مع الإدارات والفروع واللجان الشعبية للمناطق والمدن والشركات في المقاطعة بالتنسيق لتنفيذ العديد من الحلول لضمان توازن العرض والطلب واستقرار السوق خلال العام القمري الجديد 2024.

وفي الآونة الأخيرة، شاركت مؤسسات التصنيع والتجارة أيضًا بشكل نشط في أنشطة استقرار السوق، ونظمت أنشطة الترويج التجاري، واستجابت بنشاط لحملة "الشعب الفيتنامي يولي الأولوية لاستخدام السلع الفيتنامية"، ونظمت جلسات بيع متنقلة للسلع الفيتنامية في المناطق الريفية والمناطق النائية.

بالإضافة إلى ذلك، قامت الشركات والوكلاء ومتاجر التجزئة بإعداد السلع الأساسية والسلع التيت بشكل جيد لتوفير الإمدادات المبكرة والكافية للأشخاص في المناطق الريفية والجبلية والنائية والمعزولة بجودة مضمونة وبأسعار معقولة.

قبل وأثناء وبعد رأس السنة القمرية الجديدة، خططت إدارة الصناعة والتجارة في مقاطعة ثاي نجوين للتنسيق مع الوحدات ذات الصلة لتعزيز عمليات تفتيش سلامة الأغذية للمؤسسات ومؤسسات إنتاج وتجارة الأغذية في المنطقة. وفي الوقت نفسه، تعزيز الرقابة على التهريب والغش التجاري والسلع المقلدة والسلع المقلدة والسلع التي تنتهك حقوق الملكية الفكرية...