في مساحة 1.5 ساو من أراضي الأرز التي طرحتها البلدية في مزاد علني ابتداءً من عام 2021، كتب السيد نجوين فان بينه في قرية ماي تشوا، بلدية ثانه تيان، التماسًا إلى الحكومة لتحويلها إلى بركة ضحلة، والتحول من زراعة الأرز إلى تربية السلطعون والأسماك. وبموافقة الزعماء المحليين، استأجر حفارة لحفر بركة ضحلة (يبلغ عمقها حوالي 80 سم من ضفة الأرض). قام ببناء جسر خرساني في الأعلى حول البنك، وبطّنه بالقماش المشمع والحديد المموج من الأسفل لمنع الثعابين والجرذان من التعشيش حول البنك.

وفي وسط البركة، حفر خندقًا حولها لجلب المياه إلى الداخل والخارج، مما يضمن دوران المياه في البركة دائمًا، وتجنب مسببات الأمراض لسرطان البحر. بعد إعداد البركة بعناية، اشترى صغار السرطانات من السكان المحليين وذهب لاصطياد السرطانات بنفسه لاختيار السلالة وإطلاقها.

قال السيد بينه: "سلالات السرطان المحلية المتشابهة في بيئتها ومناخها ستكون أسهل في التكيف والنمو من شراء سلالات سرطان من هاي فونغ وهاي دونغ. ولذلك، حققت الدفعة الأولى من السرطانات، رغم قلة الخبرة، معدل بقاء وصل إلى 90%".

لا تتطلب تربية السرطانات الكثير من رأس المال أو الرعاية؛ أطعمة بسيطة ومحضرة منزليًا مثل: نخالة الأرز، نخالة الذرة، وجبة السمك، تحتاج فقط إلى التغذية مرة واحدة كل 3 أيام. لذلك فإن تربية السرطانات الحقلية لا تتطلب سوى الاستفادة من وقت الفراغ خلال النهار.

الأمر الأكثر أهمية هو أن يكون لديك فهم قوي لخصائص نمو السرطانات. على سبيل المثال، خلال مرحلة طرح الريش، يجب وضع أنابيب الخيزران لتوفير المأوى للسرطانات لتجنب الموقف الذي يأكل فيه أحد السرطانات الآخر؛ خلال موسم التكاثر، يجب حصاد السرطانات البالغة وتقليل عددها لإفساح المجال لنمو السرطانات الصغيرة. لا يحب السرطانات الحرارة، لذلك يتعين علينا وضع نبات زنبق الماء في البركة حتى يتمكن السرطان من الاحتماء به في الصيف.

يتطلب إطلاق عشبة الماء في البركة تقنيةً مُحكمة. يجب وضع عشبة الماء بكميات كافية، مع ضمان كثافتها، وتقسيمها إلى مناطق مُحددة، وليس توزيعها في كل مكان، مما يسمح لها بتغطية سطح البركة بالكامل. فعندما تُغطي عشبة الماء البركة بأكملها، يُضعف نمو السرطانات، بسبب ضيق مساحة المعيشة. من ناحية أخرى، يصعب أيضًا مراقبة السرطانات، ويصعب معرفة ما إذا كانت مريضة أم لا.

في الأشهر الأخيرة من دورة الزراعة، من الضروري زيادة الغذاء الحيواني في النظام الغذائي حتى ينمو السرطان بسرعة ويكون له لحم ثابت. وفي الوقت نفسه، انتبه إلى تغيير الماء في البرك والحقول بانتظام مرة واحدة في الأسبوع لتحفيز السرطانات على طرح ريشها والتقاط الفريسة بقوة، وفي كل مرة قم بتغيير 1/4-1/3 من الماء في البركة،" كما شارك السيد بينه.

تربية السرطانات الحقلية لا تتطلب القلق بشأن "مخرجات" المنتج، لأن السوق يفضلها لأن لحم السلطعون أكثر تماسكًا، وله قيمة غذائية أعلى، والأهم من ذلك، لا داعي للمستهلكين للقلق بشأن تلوث السلطعون بالمواد الكيميائية السامة المستخدمة في الإنتاج الزراعي.

ومع ذلك، للحصول على سعر جيد لسرطان البحر، وفقا لتجربة السيد بينه، يجب على المزارعين تعديل وقت الزراعة والحصاد بشكل استباقي. عندما لا يكون الأرز قد حُصد في الحقول بعد، وتكون السرطانات نادرةً لصعوبة صيدها، يكون سعرها مرتفعًا. في هذا الوقت، نحصدها استباقيًا، مما يسهل بيعها ويحقق سعرًا جيدًا. في نوفمبر، عندما تكون السرطانات في أوج عطائها، نشتري البذور لإطلاقها، كما قال السيد بينه.

ولزيادة الدخل لكل وحدة مساحة، يقوم السيد بينه أيضًا بتربية أسماك اللوتش في بركة السلطعون، لأن هذا النوع من الأسماك سهل التربية ويعيش في أعماق الطين حتى لا يؤثر على السلطعون. وبحسب الحساب التقريبي للسيد بينه، فإنه كل عام، مع 3 دفعات من السرطانات، كل دفعة تزن 200 كجم، وسعر بيع يتراوح بين 100 ألف و120 ألف دونج/كجم، فإنه يكسب حوالي 70 مليون دونج وحوالي 30 مليون دونج من بيع السمك، ثم 1.5 ساو من البركة يجلب دخلاً يبلغ حوالي 100 مليون دونج. وبالمقارنة مع محصولي الأرز السابقين، فإن هذا الرقم أعلى بنحو 30 إلى 35 مرة.

قال السيد نجوين شوان خانه - رئيس جمعية المزارعين في منطقة ثانه تشونج: إن نموذج تربية السرطانات الحقلية من حقول الأرز لا يحل مشكلة الوظائف فحسب، بل يزيد الدخل ويحقق كفاءة اقتصادية عالية للمزارعين، بل يثري وينوع أيضًا الأغراض الزراعية للقطاع الزراعي.

وفي الوقت نفسه، يساهم المشروع في الحفاظ على منتج مائي ثمين، وهو سرطان البحر، وتطويره، مما يوفر غذاءً إضافيًا ذا قيمة غذائية عالية وسلامة للمستهلكين... وفي الفترة المقبلة، سنواصل الإرشاد وفتح فصول النقل الفني ودعم رأس المال لتكرار نموذج تربية سرطان البحر للمزارعين".