المحلات التجارية أمام بوابة مدرسة في مدينة هوشي منه.

رخيص، سهل الشراء، غير آمن

أمام المستشفيات الكبيرة أو المدارس، من السهل رؤية الأكشاك المتنقلة التي تبيع جميع أنواع الأطعمة والمشروبات. عادة ما تحدث التجارة النشطة خلال الساعات التي يذهب فيها الناس إلى العمل ويذهب الأطفال إلى المدرسة. في ظهر يوم 3 مايو/أيار، كانت هناك نحو اثنتي عشرة كشكًا تبيع الأرز والمعكرونة والخبز والمشروبات الغازية تعج بالنشاط على جانبي شارع ديان بيان فو، أمام مستشفى بينه دان. تقع طاولة طعام الضيوف بجوار المصرف، وهو المكان الذي يتم فيه أيضًا رمي القمامة وغسل حاويات الطعام. ومع ذلك، لا يزال المرضى أو الأقارب يقبلون على تناول وجبات رخيصة من أجل السرعة، متجاهلين المخاوف بشأن نظافة الغذاء وسلامته. معظم عربات الطعام في الشوارع مجهزة بشكل بسيط، والمكونات غير مغطاة بشكل جيد.

في أحد أكشاك الساندويتشات في شارع نجوين جيا ثيو (المنطقة 3)، كانت البائعة مشغولة ولم تستخدم القفازات، لكن الزبائن لم يمانعوا. لا أعتقد أن هذا مهم جدًا. الكعك هنا لذيذ ورخيص، وهو مناسب لتنقلاتي اليومية، لذا أشتريه كثيرًا،" قالت السيدة لي ثي جيانج (مدينة ثو دوك).

إن قضايا سلامة الغذاء فيما يتعلق بأطعمة الشوارع ليست جديدة ولكنها تظل مصدرًا للتوتر. واتخذت الهيئات الإدارية والسلطات المحلية تدابير محددة، كما أصدرت المدارس تحذيرات للآباء والطلاب، لكن مشكلة استهلاك الأغذية غير الآمنة لم يتم حلها بشكل كامل.

قالت السيدة تران ثي تي (المقيمة في مدينة ثو دوك) إنها لم تسمح لابنها البالغ من العمر 7 سنوات بشراء الخبز أمام بوابة المدرسة لتناول الإفطار، بعد سماعها خبر نقل 15 طالبًا في المدرسة الابتدائية إلى المستشفى بسبب الاشتباه في إصابتهم بالتسمم الغذائي. أمام بوابة مدرسة طفلي، صفٌّ من أكشاك الإفطار، غالبًا ما يوزعون المشروبات الغازية أو الألعاب، لذا يُحبّها الأطفال كثيرًا. بعد الساعة الرابعة عصرًا، يبيعون الآيس كريم وحلوى غزل البنات، ويطلب العديد من الأطفال من آبائهم شراءها. رأى طفلي أصدقاءه يأكلون، فطلب من والدته المال لشرائها، لكنني من الآن فصاعدًا لن أسمح له بتناول الوجبات الخفيفة عند بوابة المدرسة أبدًا،" قالت السيدة تاي.

يتم علاج طفل يشتبه في إصابته بالتسمم الغذائي من دونج ناي في مستشفى الأطفال 1 في مدينة هوشي منه.

ذروة الحرارة، زيادة المخاطر

قال الدكتور لي خا نين، رئيس قسم التغذية في مستشفى لي فان ثينه، إن الحرارة الشديدة الحالية تشكل ظروفًا مواتية لنمو البكتيريا، ويمكن أن يفسد الطعام بسهولة أو يصبح ملوثًا بالبكتيريا والطفيليات إذا لم يتم حفظه بشكل صحيح. ويزداد هذا الخطر بشكل أكبر في حالة الأطعمة التي تباع في الشوارع، حيث لا يلتزم معظم البائعين باللوائح المتعلقة بمعدات الحماية أو معدات التخزين أو أصل المكونات. هناك أكشاك في الشوارع تترك الطعام من الصباح إلى العصر في الطقس الحار، مما يجعل الطعام سريع التلف، وخاصةً النيء والمخمر. عند تناول طعام ملوث ببكتيريا مثل الإشريكية القولونية والسالمونيلا، يعاني المرضى من اضطرابات هضمية والتهابات معوية، وتختلف شدتها باختلاف كل حالة على حدة، وفقًا للدكتور لي خا نين.

وبحسب السيدة فام خان فونج لان، مديرة إدارة سلامة الأغذية في مدينة هوشي منه، فإن السيطرة على الأغذية خارج المدارس أمر صعب، وخاصة مع الباعة الجائلين. توصي السيدة فام خانه فونج لان الآباء بالحد من كمية الوجبات الخفيفة التي يستهلكها أطفالهم خارج بوابة المدرسة والحد من كمية مصروف الجيب الذي يعطونه لأطفالهم، وبالتالي المساعدة في منع خطر التسمم الغذائي واضطرابات الجهاز الهضمي. وستقوم الإدارة بتكثيف عمليات التفتيش والتفتيش المفاجئ على المطابخ الجماعية والكافيتريات في المدارس وكذلك في الشركات والمستشفيات والمؤسسات التجارية ومناطق معالجة الصادرات... لضمان السلامة والجودة. خلال هذه الفترة، سوف تركز الإدارة بشكل أكبر على القطاع المدرسي.

على الرغم من أن مدينة هو تشي منه تسيطر على الوضع بشكل جيد، إلا أن حوادث التسمم الغذائي الجماعي بين الطلاب قد تحدث في أي وقت إذا لم يكن الناس والسلطات يقظين. عند حصول الناس على معلومات أو ملاحظة ممارسات غذائية غير آمنة في منشآت الإنتاج والمشاريع التجارية، عليهم إبلاغ الجهات المعنية عبر الخط الساخن (028) 39301714 للتعامل معها في الوقت المناسب، حسبما نصحت السيدة فام خان فونغ لان.