وعلق دليل ميشلان، منظمة التصنيف الطهوي المرموقة في العالم، بأن المطبخ الفيتنامي يفاجئ الزوار دائمًا في كل مرة يزورونه بسبب موارده الطبيعية المتنوعة ومكوناته الطازجة. إن الاستمتاع بتناول القواقع من منطقة دلتا ميكونج بإبرة صغيرة، إلى جانب صلصة غمس خاصة، يعد "تجربة طهي مثيرة للاهتمام".

في شهر يناير، اختار مفتشو ميشلان خمسة مطاعم حلزونية بارزة من قائمة ميشلان المختارة في هانوي ومدينة هوشي منه والتي لا ينبغي للزائرين تفويتها عند زيارتهم فيتنام.

حلزون العمة تو

العنوان: تشيوان ثانه، منطقة با دينه، هانوي

يركز المطعم بشكل أساسي على الأطباق المصنوعة من القواقع البحرية والقواقع التي تعيش في المياه العذبة في فيتنام مثل قواقع التفاح أو قواقع القمر أو قواقع النمر. وبحسب مفتشي ميشلان، فإن طبق الحلزون المحضر بالبصل الأخضر المقلي والثوم يعد من الأطباق التي لا ينبغي للمتناولين تفويتها عند القدوم إلى هنا. بالإضافة إلى ذلك، يقدم المطعم أيضًا أطباق المأكولات البحرية الأخرى مثل الروبيان وحبار ها لونج والمحار. تختلف الأسعار حسب وزن وحجم المنتج.

السيدة لوك كوك

العنوان: خان هوي، المنطقة الرابعة، مدينة هو تشي منه

ويتميز المطعم بمكوناته عالية الجودة وطرق الطهي المتنوعة، والتي تناسب العديد من طلبات المتناولين المختلفة، بحسب ما أشار إليه ميشلان. تعد القواقع المقلية مع جوز الهند والكاري والمطهوة بالبخار مع الفلفل من الأطباق الثلاثة الرائعة التي يقدمها المطعم. يأتي كل طبق مع صلصة الغمس والأعشاب الخاصة به، مما يجعله مختلفًا عن المطاعم الأخرى. الجانب السلبي هنا هو أن القائمة لا تحتوي على ترجمة باللغة الإنجليزية، ويمكن للمتناولين الأجانب أن يطلبوا من الموظفين المساعدة في اختيار الأطباق.

حلزون سايغون

العنوان: جيا نغو، منطقة هوان كيم، هانوي

قام مفتشو ميشلان بتقييم قائمة الطعام الخاصة بالمطعم على أنها واسعة وبأسعار معقولة. تتكون الأطباق هنا بشكل أساسي من القواقع بالإضافة إلى بعض المأكولات البحرية الأخرى. المحار المقلي مع زبدة الثوم والمحار المقلي مع التمر الهندي هما من الأطباق التي يجب على رواد المطعم تجربتها عند زيارتهم لهذا المكان. يمكنك طلب خبز إضافي لتناوله مع الصلصة.

خوخ الحلزون

العنوان: نجوين تراي، المنطقة 1، مدينة هو تشي منه

يقدم المطعم العديد من أنواع القواقع والمأكولات البحرية المختلفة. بالإضافة إلى ذلك، يشتهر المطعم أيضًا بالقواقع النادرة التي يصعب العثور عليها في أي مكان آخر. يتم إعداد الطبق بالتوابل الفيتنامية التقليدية، وهي غنية ولكن ليست قوية جدًا. مساحة المطعم واسعة ومناسبة للمجموعات الكبيرة أو الاجتماعات مع الأصدقاء.

فرقعة

العنوان: بعد كيو، منطقة هاي با ترونج، هانوي

يقع هذا المطعم في فيلا على الطراز الفرنسي مكونة من طابقين، وتتميز الأطباق هنا بنكهة أوروبية ويتم إعدادها من قبل الشيف برنارد نجوين، الذي كان يعمل في أستراليا. بالإضافة إلى المأكولات البحرية الفيتنامية، تتضمن الأطباق أيضًا مكونات غربية وطرق طهي فريدة. يقترح مفتشو ميشلان على رواد المطاعم أن يبدأوا وجباتهم بالأرز المقرمش الذي يُقدم مع صلصة توم يوم.

فان خانه (وفقًا لدليل ميشلان )