4400 لتر من زيت الطهي لقلي أكبر كعكة حبار في فيتنام

أكبر كعكة حبار تزن 210 كجم في فيتنام تحصل على شهادة - الصورة: THANH THAO

ولإكمال كعكة الحبار الفيتنامية القياسية التي يبلغ وزنها 200 كجم، كانت هناك حاجة إلى 18 موقد غاز وما مجموعه أكثر من 4400 لتر من زيت الطهي الممتاز Neptune Light طوال عملية القلي.

تُصنع كل كعكة حبار على قالب دائري قطره ٢٫٦ متر وسمكه ٣٠ سم. لقلب الكعكة أثناء القلي، يستخدم الطاهي رافعة.

وفقًا لصانعي نقانق الحبار ذوي الخبرة، فإن اختيار زيت الطهي يلعب دورًا مهمًا في صنع نقانق الحبار بنجاح، خاصة مع نقانق الحبار الكبيرة التي يبلغ وزنها 200 كجم.

تقدر مرافق المعالجة وحرفيو نقانق الحبار في ها لونغ جودة زيت الطهي الممتاز Neptune Light - الصورة: THANH THAO

قالت السيدة هونغ هاي - وهي حرفية في صناعة نقانق الحبار في منشأة مان ها، والتي تشغل أيضًا منصب الشيف الرئيسي المسؤول عن إعداد نقانق الحبار التي حطمت الرقم القياسي -:

"إن زيت الطهي المميز Neptune Light هو الزيت المعروف الذي تم استخدامه لسنوات عديدة من قبل معظم مرافق معالجة نقانق الحبار في المنطقة بالإضافة إلى أجيال عديدة من حرفيي نقانق الحبار في ها لونج.

يتميز هذا الزيت بتركيبة فريدة تجمع بين 3 أنواع من الزيوت مع مكونات زيت طبيعي عالية الجودة: زيت الأرز البني، زيت عباد الشمس، زيت فول الصويا، لذلك من حيث الإدراك الحسي، يحقق الزيت لونًا ذهبيًا وقوامًا ناعمًا مناسبًا جدًا.

عند القلي، يُساعد الزيت كعكة الحبار على اكتساب لون ذهبي زاهي ولذيذ وقشرة خفيفة ومقرمشة. من تجربتي الشخصية، عند القلي بهذا الزيت، تتمدد كعكة الحبار بالتساوي وتتمتع بلمعان مميز. تناول الكعكة لا يُشعرك بالشبع بفضل الزيت، وهي لذيذة جدًا.

قال ممثل اللجنة المنظمة، السيد بوي مينه تان، إن كعكة الحبار طبقٌ عريق، يُحضّره سكان هالونغ من مكونات محلية. وحتى الآن، يُعتبر هذا الطبق "سفيرًا" للسياحة في كوانغ نينه، أحد أشهر أطباق فيتنام.

لذلك، عند اتخاذ القرار بإحضار هذا الطبق التمثيلي المحلي للمشاركة في تسجيل رقم قياسي فيتنامي، وضعت اللجنة المنظمة العديد من المعايير الصارمة في اختيار موردي المواد الخام لضمان أن المنتج النهائي ذو جودة عالية.

يتم تقطيع لفائف الحبار إلى قطع صغيرة ليتمكن السكان المحليون والسياح من الاستمتاع بها مع صلصة الفلفل الحار - الصورة: THANH THAO

بالإضافة إلى المكونات الطازجة، يعد زيت الطهي المكون الرئيسي في مرحلة المعالجة، مما يساهم في جودة المنتج النهائي.

اختار المنظمون Neptune Light لأنه زيت طهي عالي الجودة ومميز يحتوي على مكونات جيدة، ويحظى بثقة سكان ها لونج ويحبه بشكل خاص العديد من الأشخاص، وقد تم ترشيحه واختياره من قبل العديد من حرفيي نقانق الحبار.

وبمجرد الانتهاء من ذلك، سيتم تقطيع كعكة الحبار إلى قطع صغيرة لتقاسمها مع السكان المحليين والسياح للاستمتاع بصلصة الفلفل الحار نام دونغ، مما يجعل كعكة الحبار أكثر لذة ونكهة، حتى يتمكن المتناولون من الشعور بشكل كامل "بروح" التخصص المحلي.